大盘鸡辣得冒汗，烤包子香得跺脚，红柳烤肉串大得离谱……
今天老王就带大家“云游”新疆，看看这10道让全国吃货都疯狂的“硬菜”，吃完保准让你连夜买机票！
1、大盘鸡鸡肉嫩、土豆绵、辣椒红，吃完还能用皮带面“收尾”！三黄鸡剁成块，热油爆炒后加土豆、青椒、干辣椒，咕嘟咕嘟炖出红亮汤汁。老王点睛：皮带面往汤里一拌，吸饱了辣中带香的汤汁，一口入魂！这道菜最绝的是“一菜三吃”：先吃肉，再啃土豆，最后用面汤涮锅，从头香到尾！
新疆人的“面条天花板”，一根能绕地球三圈！面团醒发后拉成筷子粗的长条，煮熟后拌上羊肉臊子、西红柿酱、辣子。老王秘诀：面条要摔打得筋道弹牙，配菜得大火快炒出“镬气”。嗦一口，咸鲜酸辣全在嘴里炸开，越嚼越上瘾！
清水煮羊肉，原汁原味到“上头”！大块羊肉冷水下锅，加姜片、花椒，文火慢炖两小时。出锅时撒把盐，手抓着啃，羊肉软烂脱骨，羊汤清甜回甘。老王说：吃这道菜别用筷子，就得用手抓才够豪迈！
新疆人的“万能主食”，能当盘子用！面粉发酵后做成薄饼，撒上芝麻、洋葱碎，贴进馕坑烤得金黄酥脆。老王吃法：掰一块蘸羊肉汤，或者夹烤肉吃，干吃越嚼越香！放硬了还能泡奶茶，三天不馊！
肉串在馕坑里“跳舞”，香得隔壁小孩直哭！新鲜羊肉切成块，用蛋清、洋葱腌好，挂进馕坑高温炙烤。老王惊叹：外皮焦脆，内里爆汁，羊肉带着果木炭的香气。配上洋葱解腻，吃完一串还想再来十串！
新疆“黄金饭”，米粒油亮赛黄金！羊肉丁炒出油，加胡萝卜、葡萄干焖饭。老王技巧：米饭要焖得粒粒分明，羊肉香、胡萝卜甜、葡萄干的酸甜完美融合。用手抓着吃，那才叫地道！
肉串界的“扛把子”，红柳枝当签子！大块羊肉用红柳串起来，炭火上烤得滋滋冒油。老王科普：红柳枝受热会释放木质香气，肉串带着淡淡植物清香。咬一口，外皮焦脆，内里软嫩，比普通烤肉香十倍！
皮脆馅香的“碳水炸弹”，咬一口直掉渣！面皮擀得薄如纸，包上羊肉丁、洋葱碎，贴进馕坑烤得金黄。老王提醒：刚出炉的烤包子烫手也要趁热吃！外皮酥脆，内馅多汁，羊肉膻香被洋葱完美中和，一口一个停不下来！
辣到喷火的“嗦粉天花板”，越辣越想吃！粗米粉煮软后，用辣酱、番茄酱、肉末爆炒。老王警告：微辣就够劲，中辣能喷火，爆辣直接“打通任督二脉”！米粉Q弹入味，汤汁浓郁到能拌饭！
新疆“甜蜜暴击”，坚果多到“离谱”！核桃仁、杏仁、葡萄干裹上蜂蜜、麦芽糖，压实切块。老王评价：咬下去“咔嚓”脆，坚果香混着蜜糖甜，甜而不腻！当零食吃越嚼越香，送人当伴手礼也倍儿有面！
这10道菜你吃过几道？最想打卡哪一道？快来评论区唠唠！
