人体内有一套完善的储水系统和干旱管理系统，这个系统储备了大量的水。
正因如此，人才能在短时间内适应暂时的缺水。与此同时，人体内还有一个干旱管理机制，首先要保证重要器官，于是别的器官的水分就会不足。
1水是构成人体的重要成分
以成年人体内水分的百分比含量计算，最多的是脑脊髓约占99%；其次为淋巴腺约占94%；血液中的水分约占83%；肌肉中的水分约占77%；骨骼虽然坚硬，也含有20%左右的水分。
2水是人体内运输的载体——运输各种营养物质及废物
人体细胞需要的营养物质和氧气，主要是通过水来运输的。人体代谢过程中产生的毒素，废气和废物，必须经由汗、呼吸和大小便排出体外，排泄方法虽有不同，但都需要水分帮助才能顺利进行。
3水有平衡和调节体温的作用——水与体温的关系密切
天冷时血管会收缩，留到皮肤的血液量减少，水分也就不容易排出，体温才能保持平衡。炎热时血管膨胀，留到皮肤的血液量增加了，水也借由血液留到皮肤，再由汗腺排出皮肤表面。因为汗液蒸发，皮肤表面的热量就减少，体温也可以保持平衡。
4水可滋润皮肤
皮肤缺水就容易起皱、干燥、粗糙、皲裂，可以带来许多皮肤问题甚至皮肤疾病，导致人体早衰。人体的关节如果没有润滑剂，骨与骨之间发生摩擦就会活动不灵活，水就是关节润滑剂的来源。
5水能帮助食物的消化和吸收
水在食物消化、吸收的过程中作为溶剂，食物被分解后所产生的营养素溶解在水中，经由肠道的粘膜吸收后进入血液里。
6水可促进血液循环维持细胞生存
血液、淋巴液以及身体的分泌物等都与水有关，血液含水量达80%以上。血液循环运送营养物质、氧气和代谢废物，都是靠水流来带动。人体是无数细胞组成的，这些细胞的活动即新陈代谢，也需要水来维持。
7水可以预防及治疗多种疾病
研究表明，身体缺水会造成水代谢功能紊乱，生理功能紊乱最终又导致了诸多疾病的产生，而治疗这些疾病的有效方法之一就是喝足够的水。
多喝水可以降低尿酸，预防痛风，还可以降低尿液中钙的浓度，避免尿结石。感冒发烧时喝水，可以补充因发烧失去的水分，促进感冒的康复。哮喘患者多喝水，可以时使痰液稀释，容易咳出。
