燕窝，这个从古至今就被视为滋补养颜圣品的东西，究竟是什么做成的呢？是不是真的像传说中那样，是用燕子的口水凝结而成的呢？

我们先来看看燕窝的形成过程。虽然燕窝确实就是燕子的窝，但可不是我们在农村常见的那种用泥土、树枝和稻草搭成的家燕窝。能做出燕窝的，是一种叫做金丝燕的小鸟。金丝燕之所以与众不同，是因为它们的唾液腺特别发达，唾液里富含胶质，遇到空气很快就能风干成半透明、有韧性的胶状物。筑巢时，金丝燕会大量分泌这种唾液，与自己的羽毛、一些柔软的植物如海藻、苔藓等混合，然后胶结成燕窝，成为自己和幼崽的安乐窝。

所以严格来说，燕窝主要是由金丝燕唾液中的胶状物质构成的，并非单纯的”口水”。但你知道吗，一个完整燕窝的形成有多不容易？雌性金丝燕每天天不亮就开始不停地鸣叫，借此刺激喉咙分泌大量带胶状的唾液，这样坚持20多天，才能建成一个燕窝。而金丝燕的第一窝质量最佳，因为它们经过一个漫长的冬季休养生息，体内存了充足的唾液和养分，结出的燕窝洁白如雪，状如杯盏，被称为”燕盏”，价格自然不菲。

可你想过吗？如果这个时候燕窝被人采走了，为了繁衍后代，金丝燕还要再接再厉地筑第二窝，但质量就不如从前了。万一再次被采，金丝燕就只能用生命在筑第三窝——因为这时它的唾液储备已经不足，强行筑巢的话，胶状液体里甚至会带有自己的血丝啊！

而更令人心痛的是，采燕窝的人为了方便，会把窝里那些还在等妈妈喂食的小燕子直接扔掉。金丝燕喜欢把窝筑在悬崖峭壁上，那些小生命，很多还没来得及睁开眼睛看看这个世界，就葬身山崖了。

不过话说回来，原始的燕窝除了胶状物，不也还掺杂着羽毛、苔藓等杂物吗？在它们变成商品，走上人们的餐桌之前，还得经过一系列复杂的加工：蒸洗、浸泡、一遍遍地除杂挑毛，最后还要烘干、包装……正是这些精细而繁复的工序，才使得燕窝身价倍增。可即便如此，还是有无数人前赴后继地掏钱购买，就为了那一丝滋补养颜的诱惑。

那燕窝的营养价值真有传说中那么高吗？其实也不尽然。燕窝里最主要的营养成分是蛋白质，占了约50%，剩下的是些碳水化合物、少量水分和矿物质。除了含有人体必需的赖氨酸和某些人群缺乏的几种氨基酸外，并没有太多独特的保健功效。而且你知道吗，就蛋白质含量而言，燕窝还不如一块豆腐！此外燕窝还含大量糖类，热量惊人，两两燕窝的热量就相当于两两米糕或面包了。可无论是豆腐还是米糕面包，价格都比燕窝低了十万八千里——品相上乘的燕窝，每公斤售价高达6600美元，怎么看都是”智商税”啊。

那为什么古人会把燕窝捧上天，赞不绝口呢？还不是因为从前燕窝珍稀异常，价比黄金，只有达官贵人才吃得起。可他们整日养尊处优，吃好穿好，自然面如冠玉，哪里是燕窝的功劳？

看到这里，你对燕窝还念念不忘吗？知道它到底是怎么来的、经历了什么，你还会毫不在意地吃下去吗？其实很多时候，我们只是被名头迷惑了双眼，被虚幻的利益蒙蔽了头脑。别再相信所谓的”灵丹妙药”了，学会用理性和智慧，去审视我们的生活，做个心中有数的明白人，才是最有益身心的良方啊。

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