大雪吃饺子，白菜萝卜靠边站，这4种馅鲜美又解馋，连吃30个真香

今天是大雪节气，这是冬季的第三个节气，意味着天气越来越冷，要做好保暖工作，还要多补充营养，暖身驱寒。每逢节气，很多地方都有吃饺子的习俗，饺子营养丰富，味道鲜美，而且是热乎乎的，吃完全身都暖和了。

大雪吃饺子，吃什么馅儿呢？韭菜、芹菜靠边站，今天给大家介绍几种，鲜美又解馋，老人孩子都爱吃。

一、猪肉白菜饺子

准备猪肉、白菜、大葱、生姜、食盐、老抽、生抽、花椒粉、食用油、香油。

1、猪肉洗干净去皮，切成小块，放进绞肉机里绞成肉馅。大葱、生姜切末，放入肉馅中加入适量食盐、生抽、老抽、花椒粉、香油、鸡精，用筷子搅拌几分钟，让肉馅上劲。

2、白菜洗干净，先切丝后剁碎，放入适量盐翻拌均匀，腌制10分钟杀水，用手挤干白菜的水分备用。准备一碗水，分多次倒入肉馅中，用筷子搅拌均匀，这样肉馅才会变得鲜嫩多汁。

3、把白菜放入肉馅中，加入一勺花椒粉，锅里倒油烧热，浇在上面炝出香味，用筷子搅拌均匀即可。用饺子皮包成饺子，开水下锅煮熟即可食用。

二、羊肉胡萝卜饺子

准备羊腿肉、胡萝卜、蚝油、生抽、老抽、花椒、胡椒粉、食盐、食用油 、香葱、生姜、香菜。

1、胡萝卜洗干净，擦成细丝，用刀剁碎后加盐腌制10分钟，用纱布包起来挤干水分。挤出来的水留着和面。胡萝卜水倒入面粉中，再加入适量清水，放入一勺盐，和成光滑的面团。

2、羊腿肉洗干净，剁成肉馅，香葱、蒜瓣切末放入肉馅中，加入适量食盐、生抽、蚝油、老抽、胡椒粉，锅里倒油烧热，加入一撮花椒小火炸出香味，捞出扔掉，把热油浇在调料上炝出香味，用筷子顺时针搅拌5分钟，让肉馅变得

3、胡萝卜放入羊肉馅中，用筷子搅拌均匀，饺子馅就做好了。把面团搓成长条，擀成饺子皮，包入羊肉胡萝卜馅，捏成饺子，开水煮3滚就熟了，捞出即可食用。

三、牛肉洋葱饺子

准备牛肉、洋葱、生姜、香葱、胡椒粉、十三香、食盐、鸡精、白糖、花椒、生抽、香油。

1、牛肉洗干净，用绞肉机绞成肉馅，切一些葱花、姜末放入肉馅中，加入食盐、生抽、胡椒粉、十三香、鸡精、老抽、白糖、香油，用筷子搅拌几分钟，变得黏稠即可。

2、一把花椒加水煮5分钟，放凉后把花椒水倒入肉馅中，用筷子搅拌吸收，肉馅吸收水分后才鲜嫩多汁。洋葱去皮切丝，再剁成碎末，放入牛肉馅中加入适量香油，用筷子搅拌均匀。

3、面粉加盐、清水，和成光滑的面团，醒面半小时，擀成饺子皮，包入牛肉洋葱馅，捏成饺子。烧一锅开水，放入一勺盐，倒入饺子煮三开，就可以捞出来吃了。

四、青椒鸡肉饺子

准备面粉、食用油、胡椒粉、食盐、鸡精、青椒、鸡胸肉、香葱、生姜、蒜瓣、生抽、料酒。

1、青椒洗干净切丝，再切成末，用盐水泡10分钟，挤干水分备用。鸡胸肉用刀背拍打几分钟，口感更鲜嫩，葱姜切末放入鸡肉中，加入食盐、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉，用筷子搅拌均匀。然后放入青椒末，泼上热油炝出香味，再次搅拌均匀即可。

2、面粉加水和成面团，醒面半小时，擀成饺子皮，下面就是包饺子了。饺子开水下锅，煮开后倒入一碗冷水，等到全部漂起来就熟了。

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