百病不离肝！4月多吃这5道菜，清热去火，疏肝健脾，气色自然好

百病不离肝！4月多吃这5道菜，清热去火，疏肝健脾，气色自然好！

就要进入四月了，气温逐渐上升却不稳定，时冷时热，而且清明前后，多雨多湿，是呼吸道疾病的高发期，而且我们会经常感到失眠、头痛、健忘，甚至无缘无故发脾气，这正是肝火旺的表现。此时在饮食上，一定要注意，不要过分进补，而是多食当季瓜果蔬菜来“灭火”。

都说“百病不离肝”，肝脏调节全身的气血运行，能够帮助身体排除毒素，肝功能减弱了，体内的阳气得不到发散，自然会导致各种问题。建议大家多吃这5道菜，疏肝健脾、清热去火，气色自然好！

主要食材：芹菜苗1小把，豆腐丝1把，葱丝、蒜末适量，盐1勺，生抽1勺，米醋半勺，味精1勺，香油1勺，食用油适量

【具体做法】

1、锅中烧水，水开加入一勺盐，倒入清洗干净的芹菜苗焯水30秒，捞出过凉水，挤干水分。倒入豆腐丝煮至断生，捞出过凉水。

2、芹菜苗和豆腐丝挤干水分倒入盆中，加入一勺盐、一勺生抽、半勺米醋、一勺味精，加入葱丝和蒜末。

3、锅中烧热油，带入一些葱丝炸出香味，将葱油趁热淋在蒜末上面，充分拌匀，最后淋上一勺香油拌匀。

主要食材：芦蒿1把，里脊肉一小块，生抽1勺，老抽小半勺，味精1勺，葱姜蒜适量，食用油适量

【具体做法】

1、芦蒿摘洗干净切段备用，里脊肉切细条，加入一勺盐、一勺生抽抓匀腌制片刻。

2、锅中热油，倒入里脊肉翻炒至变色，加入葱姜蒜炒出香味，倒入芦蒿翻炒。

3、加入一勺生抽、小半勺老抽、适量盐调味，围着锅边倒入少量开水，继续翻炒两分钟。

4、加入一勺味精，翻炒均匀出锅。

主要食材：桑葚600克，红枣100克，枸杞50克，柠檬1个，蜂蜜100克

【具体做法】

1、准备桑葚、红枣和枸杞，桑葚用盐水浸泡15分钟，用清水反复冲洗干净。

2、桑葚剪去小把，红枣去核煎成小颗粒。

3、红枣、枸杞和桑葚倒入盆中，用铲子或者擀面杖捣碎，也可以用料理机打成果汁，不过我觉得有颗粒感吃起来更过瘾。

4、果泥倒入砂锅，加入一小碗清水大火煮，一个柠檬挤出柠檬汁倒进去。大火煮开转小火慢熬，煮至浓稠，没有多余的水分为止。

6、放至不烫手的状态，加入蜂蜜搅拌均匀即可。

主要食材：紫甘蓝100克，苦菊50克，鸡胸肉100克，黄瓜1小段，小番茄适量，轻盐酱油2勺，橄榄油1勺，苹果醋1勺，黑胡椒粉1小勺，蜂蜜1勺。

【具体做法】

1、鸡胸肉提前用一勺酱油和少许胡椒粉腌制15分钟。

2、锅中倒入少许食用油，腌制好的鸡胸肉放入锅中煎熟，也可以用烤箱烤熟。

3、紫甘蓝切丝、黄瓜切片、小番茄对半切，将苦菊铺在盘子底部，接着放上紫甘蓝、黄瓜片和小番茄，将煎好的鸡胸肉撕成鸡丝码在最上面。

4、碗中倒入一勺橄榄油、两勺减轻盐酱油、一勺蜂蜜、一勺苹果醋、一小勺黑胡椒粉搅拌均匀，这样油醋汁就做好了。

5、将油醋汁淋在鸡丝上面即可，吃的时候可以将鸡丝和蔬菜拌匀，不喜欢油醋汁的话也可以直接用现成的低脂沙拉酱。

主要食材：茼蒿1把，肉末20克，生抽1勺，老抽小半勺，白糖1小勺，蒜末1勺，生姜1小块，盐适量，食用油适量

【具体做法】

1、茼蒿去根去烂叶，切成小段，锅中烧水，加入一小勺盐，一小勺食用油，倒入茼蒿焯水30秒。

2、焯水后的茼蒿过凉水，挤干水分，这样能保证茼蒿翠绿的颜色和清脆的口感。

3、锅中倒入食用油，倒入肉末翻炒至变色，倒入蒜末姜丝翻炒出香味，加入一勺生抽，小半勺老抽，一小勺白糖翻炒出酱香味。

4、倒入挤干水分的茼蒿翻炒，围着锅边淋入少量热水，根据口味添加适量盐调味。