春季正是孩子大脑发育的黄金期，作为家长，一定要在饮食上多用心，别顾着买一堆满是噱头的营养品，食补才是最健康、最根本的。可以多给孩子做一些富含蛋白质、钙含量、锌含量比较丰富的食物，推荐5道大脑最爱的家常菜，有助于大脑发育，成绩越来越好！
第一道、磷虾炒面片磷虾富含蛋白质、多种维生素、虾青素以及钙、铁、锌、硒等营养成分，而且磷虾油中富含EPA和DHA，这些欧米伽-3脂肪酸对于大脑和视力的发育有非常好的促进作用。
主要食材：面片、磷虾、鸡蛋、青菜、葱花、盐、香油、食用油
【具体做法】
1、锅中倒入食用油，油热倒入打散的鸡蛋液，炒熟盛出备用。
2、锅中烧水，水开加入一勺盐，倒入面片煮熟捞出过凉水，沥干水分备用。
3、锅中倒入食用油，油热爆香葱花，倒入青菜青菜和磷虾翻炒均匀。
4、倒入面片和鸡蛋翻炒均匀，加入盐、加入一勺香油调味即可。
第二道、番茄土豆炖牛肉牛肉不仅仅富含蛋白质以及人体所需的多种氨基酸，而且牛肉的钙含量、锌含量、铁含量都是非常高的，对于儿童以及青少年的生长发育有很好的支持作用。
主要食材：牛肉500克，土豆2个，番茄2个，青椒1个，葱1根，姜片10克，花椒八角5克，蒜瓣5个，生抽3汤匙，老抽1汤匙，白糖1汤匙，耗油1汤匙，小苏打1克，清水适量。
【具体做法】
1、牛肉买回来提前泡2个小时以上，中间换两次水，泡去血水，切块。土豆去皮切块，番茄切块，葱姜蒜切好备用。
2、热锅冷油倒入牛肉翻炒至变色，放入葱姜蒜翻炒出香味，倒入番茄继续翻炒，将番茄的红油炒出来。
3、加入没过牛肉的热水大火煮。煮开加入生抽、老抽、白糖、耗油。小苏打一克加3汤匙清水调匀，倒入锅中。
4、大火煮开，转小火炖30分钟左右，加入土豆，继续炖15分钟。
5、最后加入青椒，根据口味添加适量盐翻炒均匀即可。
第三道、红枣核桃米糊核桃富含优质蛋白质，其中的氨基酸组成均衡，有利于儿童肌肉和组织的生长。其次，核桃中的不饱和脂肪酸，尤其是欧米伽-3脂肪酸，对儿童大脑和视网膜的发育至关重要，有助于提高智力水平和视觉功能。
主要食材：红枣10颗，核桃2个，大米100克，清水1200毫升。
【具体做法】
1、红枣清洗干净，切开去核。准备两个核桃，大米淘洗干净。
2、切碎的红枣、核桃和大米放入破壁机，加入1200毫升的清水，启动破壁机的米糊功能。
3、打好的米糊无需放糖，红枣本身的甜度足够了。
第四道、大葱炒鹅蛋鹅蛋富含优质蛋白质、必需氨基酸、卵磷脂、维生素A、维生素D、维生素E及矿物质等营养成分。鹅蛋中的卵磷脂有助于儿童大脑发育，提高记忆力，促进智力成长。此外，鹅蛋中的维生素和矿物质还能改善儿童视力，预防贫血，有利于儿童全面均衡发展。
主要食材：鹅蛋1个，大葱1根，盐适量，食用油适量。
【具体做法】
1、准备鹅蛋1个，大葱1根，口味重的可以准备些干红辣椒或者小米辣。
2、大葱清洗干净，斜切段，鹅蛋打散。
3、锅中倒油，油热倒入打散的鹅蛋液，快速炒熟盛出备用。
4、锅中倒少许食用油，倒入大葱段炒至表面微焦，倒入鹅蛋翻炒，加入适量盐翻炒均匀即可。
第五道、清蒸豆腐丸子豆腐是大豆蛋白的良好来源，蛋白质是儿童生长发育的基础，对于细胞构建、肌肉形成和器官发育至关重要。豆腐含有钙、磷、铁等矿物质，尤其是钙，对于儿童骨骼和牙齿的健康发育至关重要。豆腐还含有维生素B群，包括维生素B1、B2等，这些维生素对于维持儿童的新陈代谢和神经系统功能必不可少。
主要食材：猪肉馅儿280克，豆腐200克，胡萝卜1根，木耳适量。生抽1汤匙，蚝油1汤匙，白糖1茶匙，盐1茶匙，香油1茶匙，葱姜水30克，胡椒粉1克。玉米淀粉汤匙，西兰花适量。
【具体做法】
1、准备食材，猪肉馅、老豆腐、胡萝卜、木耳。木耳提前泡发切碎，胡萝卜切碎。
2、豆腐切片，入清水，加点盐煮沸，煮好的豆腐用勺子碾碎。
3、肉馅儿中加入生抽、蚝油、白糖、盐、香油、胡椒粉、葱姜水顺时针搅拌至上劲。豆腐、胡萝卜和木耳一起加入肉馅中搅拌均匀。
4、剩下的胡萝卜切圆形薄片，摆在盘子底部。
5、利用左手虎口，挤出豆腐丸子，摆放在胡萝卜片上面。水开上锅蒸15分钟。
6、玉米淀粉1汤匙，加入一些清水搅拌均匀上锅煮，水淀粉煮沸，加入几朵西兰花，加入一些生抽，炒至西蓝花断生。勾好的西兰花芡汁，倒在蒸好的豆腐丸子上就可以了。
