23款菜肴简单推荐,食材合理搭配营养又美味,尝试做几道吧

宁静晴空 2025-03-28 13:40:45

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同的菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

陈皮排骨

食材:猪大排500克、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、陈皮50克、水适量

做法:

1.新鲜排骨500克,陈皮50克

2.排骨用冷水浸泡,浸去血水

3.排骨洗净沥干水份

4.油锅姜片爆香

5.下入排骨,翻炒至微黄

6.调入没过排骨的料酒,生抽,老抽,冰糖和陈皮,大火煮开转小火炖1个小时左右

7.排骨软烂后调入盐,并大火收汁即可

酱爆笋肉片

用料:猪肉1小块、芦笋1小把、胡萝卜半根、马蹄4个、豆瓣酱2汤匙、酱油1汤匙、糖少许

做法

1.将芦笋切去老根洗净,马蹄切片,锅中放水烧开加少许油和盐,放入芦笋和马蹄一起水里略煮,倒出过冷水备用;猪肉切片

2.锅中放少许油,烧热后放入肉片煸炒至变色,加入胡萝卜片略炒,加入2汤匙豆瓣酱一起翻炒

3.加入马蹄和芦笋继续翻炒,调入酱油和少许糖炒熟即可

咖喱土豆鸡块

1.土豆削皮,切小块。

2.鸡腿斩成小块,放一点盐和料酒腌15分钟。

3.锅中放适量油烧开,放入鸡腿翻炒至变色。

4.再放入土豆块继续翻炒。

5.加入少许酱油调味。

6.倒入清水,要淹没土豆鸡块。

清汆丸子

1.将肉块清洗干净,然后绞成肉馅。

2.葱末、姜末切好,放入馅料中。

3.打入一个鸡蛋,并加入所有辅料。

4.锅内烧开热水,准备下丸子。

5.馅料搅拌均匀后,准备做丸子。

6.左手捏起肉团,在虎口位置捏出肉馅,右手揪出一个圆形,下入锅中。

7.将所有肉馅揪出大小均等的丸子,开锅后,还是要再等一会才能熟透。

8.等待开锅的过程中,黄瓜切片。

9.几分钟后,倒入黄瓜,再开一分钟,关火。

荷包蛋

1.首先,准备一个勺子

2.勺子里放上豆油,摇匀,防止鸡蛋沾到勺子上

3.将鸡蛋打入勺子里

4.锅里烧热水,烧开后,将勺子放入鸡蛋,先隔水,将挨近勺子的鸡蛋液变色

5.将鸡蛋连同勺子,一起没过水,让上层的鸡蛋液也慢慢凝固,注意锅水不用一直沸开,只要热就可以,让其慢慢凝固

6.用筷子,将勺子里的鸡蛋,慢慢四边动一动,将其顺利划入水中,小火煮至自己喜欢的熟度,本人喜欢全熟的,可以关火,盖上盖子焖熟

番茄豆腐圆子汤

1.准备材料:嫩豆腐切块,番茄去皮切块,香葱切末备用

2.准备圆子肉...

3.先加入少量豆粉(用少量水化开)

4.再依次加入佐料:豆瓣酱、盐、味精、花椒粉、鸡蛋液,朝一个方向搅拌上劲

5.另一个鸡蛋加入剩余蛋液..加盐打匀

6.锅中热油..倒入鸡蛋煎熟、炒匀

7.锅中倒入开水..下入番茄、豆腐..待水烧开

8.水开后..用勺逐个下入圆子

香辣豆腐肉片

材料:豆腐、里脊肉、淀粉、郫县豆瓣、生抽、大蒜、花椒、植物油、小葱、盐、夏日鲜姜、鲜椒;

做法1.辣椒鲜姜切丝,小葱切细段;

2.入油,加入大蒜,花椒,郫县豆瓣,生抽炒香,加入适量水,烧开;

3.里脊切片,裹上淀粉入汤汁里煮;

4.等肉片快熟,加入豆腐辣椒与鲜姜一起煮,加盐调味即可

干炸鲜蘑

食材:平菇500克、鸡蛋1个、油盐适量、椒盐适量、十三香1茶匙、淀粉3汤匙

做法:

1、平菇切去根部,洗净,用手撕成条待用;

2、锅加水烧开,下入平菇焯水,将平菇焯水至变软,将平菇捞出,用手攥净水;

3、将蘑菇放在大碗中,将鸡蛋磕入碗内,加入少许盐、十三香、淀粉,充分地搅拌均匀;

4、锅加油,烧至5成热,逐条下入蘑菇炸制,用筷子轻轻翻动,将蘑菇炸制定型,捞出;

5、升高油温,下入蘑菇复炸,将蘑菇外表炸制金黄酥脆,捞出控油,撒上适量椒盐即可,喜欢吃辣的还可以撒些辣椒粉和孜然粉。

火爆泡椒毛肚

食材:毛肚500克、泡姜泡萝卜1小碗、青椒、花椒粒、大蒜、盐、食用油

做法:

1、把毛肚清洗干净,入开水锅中焯一下,捞出滤干水份,切条备用。泡菜切大颗粒状备用。干辣椒切段,大蒜拍碎。青椒洗净,切成小块;

2、炒锅里倒入适量的食用油烧热,放入花椒粒,干辣椒,大蒜爆出香味。然后倒入泡菜,翻炒片刻;

3、再加入青椒,翻炒几下;

4、最后倒入切好备用的毛肚,大火快速翻炒,再调入适量的盐调味,待毛肚变硬后关火,即可出锅装盘。

红烧豆腐

食材: 老豆腐1块,老抽1勺,生抽1勺,蚝油1勺,糖少许,姜、蒜、干辣椒、葱各适量

做法

1、豆腐一块,用清水浸泡一会,然后切成块;姜蒜葱切碎、干辣椒切小段。

2、锅里放油烧热、放入豆腐煎至金黄翻面;将两面都煎成金黄色

3、将豆腐推至一边,加入姜蒜干辣椒在油里炒香;加入老抽、生抽、蚝油、糖;加入半碗水烧开,转中火煮至汤汁收干。

4、加入少许水淀粉勾芡,撒上葱花即可出锅。

胡萝卜玉米蛋饼

食材:甜玉米1根、小麦面粉100克、萝卜1个、鸡蛋2个、色拉油、食盐、小葱适量

做法:

1、甜玉米剥粒、胡萝卜切小丁、小葱切末;

2、锅中放入底油,倒入玉米粒和胡萝卜丁,翻炒3-4分钟,待熟后盛出;

3、鸡蛋打散,加入面粉、玉米胡萝卜丁、葱花、调入适量的盐,拌匀;

4、锅微热后,舀起一勺面糊,缓缓加入锅子里,会自然形成圆形。小火煎至面糊凝固,翻个面,继续煎至熟透即可。

虾米烧冬瓜

食材:冬瓜500克、虾米50克、葱姜、盐

做法:

1、虾米冼净,沥干水分;

2、冬瓜切片,姜去皮切末,葱冼净切碎;

3、炒锅至火上,加适量油,油热后加入姜末、虾米爆香;

4、虾米放锅一边,另一边加入冬瓜,冬瓜上加盐,翻炒均匀再和虾米一起翻炒;

5、加适量水,冬瓜焖熟,撒入葱花即可。

【黑椒牛肉粒】

食材以及调味料的准备:牛里脊,黄彩椒,口蘑,细绿辣椒,蒜,黑胡椒,黄油。

烹饪做法步骤:

1、牛肉切块,用黑胡椒、盐、油抓拌均匀腌制30分钟。

2、黄彩椒、口蘑切块,细绿辣椒切圈,蒜切片。

3、黄油入锅小火融化,倒入牛肉块大火迅速翻炒不要太老,盛出备用。

4、锅内倒入橄榄油,放蒜片、黄椒翻炒,再下口蘑、辣椒圈翻炒,倒入牛肉翻炒,放盐及黑胡椒翻炒均匀出锅啦!

5、因为有黄油炒牛肉所以超级香,为了降低热量后面用的橄榄油,彩椒甜脆,好看又好吃

简单又快手的黑椒牛肉粒就做好啦,每一块牛肉粒上都沾满了浓郁的黑椒酱汁,口感浓郁,肉质滑嫩,香味扑鼻,可以振奋精神和让人神清气爽。

牛肉号称“肉中娇子”,它的营养价值很高,富含丰富的蛋白质,脂肪含量极低,富含多种优质氨基酸和维生素,其中铁和锌的含量非常的高,所以孕妇和孩子一定要多吃它,可以有效的提高身体的抵抗力,能增长体力,补充元气。

芝麻菠菜

材 料:菠菜1把,生抽1小勺,香醋1勺,盐1茶匙,香油1茶匙,蔬果粉1茶匙,白芝麻1小勺,姜末适量

做 法:1、菠菜摘去根部洗净

2、锅中注入水加一小撮盐煮开,水开后下菠菜焯水

3、焯好之后捞出立刻放入冷开水中过凉,凉透取出沥水,切成小段

4、取一个稍大的容器,放入菠菜,姜末

5、再加入香醋、生抽、盐、蔬果粉、香油拌匀

6、装盘后撒上白芝麻即可

响油芦笋

食材:芦笋250g、泡椒适量、蒜末适量、酱油适量、盐适量、油适量

做法:

1、芦笋清洗干净,切去老的部分,中间切一刀;

2、烧开水,锅中放点油和盐,下芦笋焯熟后装盘;

3、蒜末和泡椒放入芦笋表面,淋上酱油;

4、浇上热油,即可。

皮蛋腰花

做法:1、猪腰片成片,然后用盐抓一下,用水冲洗干净,倒入黄酒腌制一会。

2、皮蛋剥好,切成小片,葱段切丝,备用。

3、拿锅,煮一锅开水,在开水中放入少许生姜,花椒还有黄酒。

4、大火把水煮开后,放入片好的腰花。

5、腰花过水,待不出血水后,捞出晾凉。

6、倒入一点酱油,放上一点,糖然后淋上香油拌一下。

土豆烧牛肉

材料:牛肉、土豆、青红椒、盐、芝麻、孜然粉、生抽、料酒、干红辣椒、姜、油、糖、淀粉、老抽、辣椒粉

做法:

1.牛肉洗净,切成牛肉粒,用料酒、生抽、淀粉、孜然粉、盐、生姜抓匀,腌制30分钟。

2.青红椒洗净,切成小块。土豆去皮切成滚刀块备用,最好先泡清水中以免变色。

3.锅中放油,先煸香干红辣椒,放入牛肉粒翻炒。

4.炒至牛肉粒变色,加入生抽、老抽炒匀,炒至牛肉六成熟,盛出备用。

5.锅中留底油烧热,下入土豆丁中小火煸炒,土豆炒软后,加入青红椒粒翻炒。

6.放入牛肉粒炒至全熟,放糖、盐、辣椒粉炒匀即可。

豆角烧茄子

食材:茄子(紫皮,长)200克,豇豆200克,蒜2瓣,干辣椒5个,生抽10毫升,蚝油20毫升,植物油适量,水少许

做法

1.茄子洗净切成长条状,用清水浸泡片刻后捞出备用;豆角洗净摘掉老筋切成长段,干辣椒切小段、大蒜拍破切碎

2.锅中倒入适量油,油温7成热后下茄子炸软后捞出控油

3.豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油

4.炒锅留少许底油,放入蒜末和干辣椒爆香,放入茄子和豆角翻炒

5.加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀,盖上锅盖焖煮一会,待汤汁收浓即可!

酥炸小黄鱼

食材:小黄鱼4条、面粉200克;玉米淀粉一汤匙;泡打粉0.5克;清水60-70克;五香粉1克;盐一茶匙;料酒;姜;葱

1、黄花鱼去内脏去头,冲洗干净

2、葱切片,姜切丝,用一茶匙盐、一茶匙料酒、抹遍鱼身,放上姜丝和葱腌制半小时以上

3、调糊:碗里放一汤匙面粉,一汤匙玉米淀粉、五香粉和泡打粉,边加清水边搅拌,至无面粉颗粒

4、把腌制好的小黄鱼放入脆炸糊中两面均匀裹上面糊

5、锅中倒油,大火烧到七八成热,把裹了面糊的小黄鱼放入锅中,改为小火,慢炸一分钟左右,依次炸好捞出

6、大火把锅中的油烧热,放入第一遍炸好的小黄鱼,复炸20秒左右至鱼金黄色马上捞出,放有厨房纸的盘中。

新疆大锅鱼

材料:黑鱼一条、油适量 盐适量 葱适量 蒜适量 姜片适量 小辣椒适量 醋适量 料酒适量 花椒适量 郫县豆瓣酱一勺适量

做法

1葱切段、蒜去皮、小辣椒切小段、姜切片

2将鱼加入姜片、用盐、料酒、葱、生抽拌匀腌制5小时备用。热锅凉油下花椒粒爆香

3下蒜头、葱段翻炒出香味,再加水、盐、醋

4下鱼块大火烧开,下郫县豆瓣酱一勺

5下小辣椒,转中火炖煮20分钟

6出锅装盘

剁椒腰花

食材:猪腰、葱姜蒜、剁椒、生抽、糖、黄酒、醋、香油

做法:

1、大蒜和葱白切碎备用。处理腰子的第一步:片去腰骚。将改刀过的腰花加两大勺盐抓洗干净。第二步:用盐清洗腰花。洗过的腰花加水,姜片葱断及小量黄酒和白醋浸泡二十分钟。

2、烧一锅开水,水面要宽,水开后加姜片葱断及黄酒,下泡好的腰花止速焯水,水变浑浊腰花变色即可出锅。

3、焯好的腰花出锅后在流动的水,下冲洗干净,将腰花淋去水分,放大碗,加盐生抽糖黄酒拌均匀。

4、炒锅倒油,下蒜葱碎小火慢慢炒香,往腰花上加一勺剁椒,蒜葱碎炒到微黄,关火。

5、将蒜葱碎同油一起倒入腰花中,拌均匀即可。

皮蛋黄瓜

材料:黄瓜、皮蛋、白糖、老干妈油辣椒、盐、香醋、蒜末

做法:1.黄瓜洗净,拍碎切成段,加盐拌匀,静置半小时。

2.皮蛋去泥、去壳,切成小粒。

3.碗中加入30毫升鲜酱油和一小勺老干妈油辣椒。

4.加入香醋和白糖调匀后,再加入蒜末拌匀。

5.把黄瓜捞起,放入皮蛋碎,把调料淋上即可。

青椒回锅肉

食材:杭椒300克、五花肉150克、生姜5克、豆瓣酱15克、甜面酱8克,食盐、胡椒、鸡精适量、菜籽油20克、料酒4ml、白糖1.5克、生抽5ml。

做法:1、先将杭椒切成滚刀块,然后洗净,锅底放油,5成油温下入杭椒,7成热起锅。

2、猪肉下入锅中进行焯水,然后过冷水,再把猪肉切成片状,然后锅底放油,5成油温下入猪肉,炸成稍微有点金黄色放入料酒,然后起锅。

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