大家都知道，在水浒传中，有一个悲剧人物，就是武大郎，河北清河县人。从小父母双亡，含辛茹苦将兄弟武松抚养成人。以卖炊饼为生，娶妻潘金莲。最后因其妻与西门庆私通，而被毒死。

他身不满五尺，面目丑陋，上身长下身短，故有诨名，叫三寸丁谷树皮。可是人却心地善良，踏实勤劳，为人质朴。

都知道他以买炊饼为生，现今各地也打着武大郎的旗号，把烧饼称作“武大郎烧饼。也就误导了很多人认为这两种是同一种面食。

那以前武大郎卖的炊饼 是现今的烧饼吗？其实两者并不相干。

还有人认为炊饼是现在的馒头包子等面食，其实也不是。

炊饼

是一种干体结构的面制食品，如同其他的饼类，圆形，两边相似，呈琥珀色，内部有一夹层。

刚开始炊饼不是叫这个名，以前的炊饼是蒸的，原名为“蒸饼”，因某些原因而改名。而烧饼是要煎、炸、烤的，区别显而易见了。

面食的起源

面食是一种历史悠久的大众食品，它的起源地就在中国。面点的历史可上溯到新石器时代，当时可加工面粉，做成粉状食品。

那时面食统称为饼，因面条要在“汤”中煮熟，所以又叫汤饼。

到了春秋战国时期，已出现油炸及蒸制的面点。而面条起源于中国汉代。

早期的面条有片状的、条状的。到了魏晋南北朝，面条的种类增多此后，随着炊具的改进，中国面点日益丰富。

出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、煎饼、汤圆、等。还有南方的烧麦、粽子、元宵、油条等。

此外，因民俗风情不同，又演化出许不同款式。

面食的原料

目前，考古学家已在中国发掘出四千多年前的储麦遗址，与历经了三千六百多年的碳化小麦，而小麦正是制作面食最基本的原料。

总结

虽然炊饼和烧饼都是面食，可做法不一样，也就不能说炊饼就是烧饼了。