导语：推荐五道超级好吃的家常菜，做法简单，味道鲜美可口，大人小孩都喜欢吃，感兴趣的小伙伴可以试一试！

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一、白灼生菜

1、首先，在锅中加入适量清水，以能没过生菜为宜，同时放入5克盐和10毫升食用油，大火将水烧开。水沸后迅速放入200克生菜，焯水15秒，此步骤可使生菜颜色翠绿并保持良好口感，随即捞出沥干水分装盘。

2、准备10克蒜末、5克葱白碎和5克红椒丝，将其均匀铺在生菜表面。另起锅烧热20毫升食用油，待油温达到八成热时，将热油浇淋在蒜末等调料上，激发出香味。

3、接着，倒入30毫升白灼汁，用勺子搅拌均匀，使其充分融合，然后淋在生菜上，一道鲜美的白灼生菜就制作完成。

二、葱油鳕鱼

1、取一条约300克的鳕鱼，在其背部均匀改刀，深度约为鱼肉厚度的三分之一，这样有助于后续入味。

2、在盆中放入5克食盐和10克姜葱碎，将鳕鱼放入其中，轻轻翻动，使其表面均匀沾上调料，腌制10分钟。

3、将腌制好的鳕鱼放入蒸锅中，保持大火蒸制 3 分钟，此时鳕鱼刚好断生，既能保持鲜嫩口感又能确保熟透。

4、取出蒸好的鳕鱼，倒掉盘中多余的汁水，在鱼身上均匀撒上10克小葱碎。另起锅烧热30毫升食用油，待油温升高后，将热油浇在鱼身上的小葱上，瞬间激发出浓郁的葱香气味，提升鱼的鲜味。

5、最后，沿着鱼身淋上一圈约20毫升的清蒸白灼汁，使味道更加丰富醇厚，肉质细嫩鲜美，令人食欲大增。

三、小酥肉

1、选用200克里脊肉，先将其切成宽度约为一指的长条状。

2、把切好的肉条放入碗中，依次加入10毫升料酒、5克葱花、5克姜末、3克食盐、2克花椒末，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟，使肉条充分吸收调料味道。

3、准备一包100克的酥肉粉倒入碗中，打入两个鸡蛋，再缓缓加入50毫升清水，同时用筷子沿同一方向搅拌，直至搅拌成均匀的粘稠状面糊，接着加入10毫升花生油再次搅拌均匀。

4、将腌制好的肉条放入面糊中，用筷子轻轻翻动，使肉条表面均匀裹上面糊。

5、热锅烧油，将油温控制在五成热左右，逐个放入裹好面糊的肉条，肉条下锅时要用筷子轻轻拨弄，使其分散不粘连，炸至表面金黄且微微焦香，捞出控油，这样炸出的小酥肉外皮酥脆，内部嫩滑。

四、炝锅面

1、选取100克瘦肉，顺着纹理切成细丝状，同时准备100克白菜叶备用。

2、起锅倒入15毫升花生油，待油热至七成时，放入切好的肉丝，快速翻炒。随后加入5克葱花，与肉丝一同煸炒。

3、当肉丝颜色由红变白时，表明肉丝已炒好，此时倒入白菜叶，并加入10毫升酱油，继续翻炒均匀，直至炒出香味。

4、往锅中加入500毫升开水，放入5克食盐调味，用大火将锅中汤汁煮开。然后放入100克挂面，用筷子轻轻搅拌，防止面条粘连，煮至面条熟透。

5、将煮好的面条和汤汁一同盛在碗中，先吃面再喝汤，暖心暖胃又健康。

五、萝卜肉丸

1、准备100克青萝卜和100克胡萝卜，将其分别切成细丝，放入碗中，加入5克食盐腌制15分钟，之后用手将萝卜丝中的水分挤干。

2、把挤干水分的萝卜丝放入另一干净碗中，加入100克肉末、5克葱末、5克姜末、3克食盐、2克花椒粉、一个鸡蛋以及100克酥肉粉，用筷子朝同一方向搅拌均匀，直至形成均匀的馅料。

3、从馅料中揪取适量，用手团成直径约为3厘米的丸子，依次将所有食材团完。

4、热锅烧油，将油温升至六成热，逐个放入团好的丸子，炸制过程中要不时轻轻翻动丸子，使其受热均匀，炸至丸子表面金黄且全部浮起，捞出控油，成品外酥里嫩，香气扑鼻，是过年餐桌上的美味佳肴。

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