食材：
- 牛仔骨 500 克
- 青红尖椒各适量
- 洋葱 1 个
- 姜、蒜适量
- 生抽 2 勺
- 老抽 1 勺
- 料酒 2 勺
- 盐适量
- 黑胡椒粉适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
做法：
1. 牛仔骨切成小块，用清水浸泡半小时去血水，捞出沥干水分。
2. 加入生抽、老抽、料酒、盐、黑胡椒粉、淀粉，搅拌均匀，腌制 1 小时左右。
3. 青红尖椒切成小段，洋葱切块，姜蒜切末。
4. 锅中倒油，油热后放入腌制好的牛仔骨煎至两面金黄，盛出备用。
5. 锅中留底油，放入姜蒜末炒香，加入青红尖椒和洋葱翻炒均匀。
6. 放入煎好的牛仔骨，继续翻炒，调入适量盐，炒匀即可出锅。
口水毛肚
食材：
- 毛肚 300 克
- 香菜适量
- 小米椒适量
- 蒜适量
- 生抽 3 勺
- 陈醋 2 勺
- 白糖 1 勺
- 盐适量
- 花椒油 1 勺
- 辣椒油 2 勺
花椒适量做法：
1. 毛肚洗净，切成丝。
2. 香菜切段，小米椒切碎，蒜切末。
3. 锅中烧开水，放入毛肚丝焯水 10 秒左右，捞出过凉水，沥干水分放入碗中。
4. 加入香菜段、小米椒碎、蒜末。
5. 调入生抽、陈醋、白糖、盐、花椒油、辣椒油，搅拌均匀装盘。
6. 最后烧热一些花生油炝香花椒，并趁热浇在食材上即可。
香椿拌豆丝
食材：
- 香椿 100 克
- 豆皮 200 克
- 盐适量
- 香油适量
做法：
1. 香椿洗净，放入开水中焯水 1 分钟左右，捞出过凉水，挤干水分切碎。
2. 豆皮切成丝。
3. 锅中烧开水，放入豆皮丝焯水 2 分钟左右，捞出过凉水，沥干水分。
4. 将香椿碎和豆皮丝放入碗中，加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。
