导读：4月吃鱼，聪明人专挑这4种！黄花鱼仅排名第四，鲜嫩又营养！
春天，万物复苏，气候宜人，正是享受美食的好时节。在众多春季食材中，鱼类以其鲜美可口而备受青睐。今天，我们就来聊聊春天吃鱼的好处，并推荐四种特别适合春季食用的鱼类，其中黄花鱼虽然美味且丰富，但在这四种鱼中只能屈居第四。接下来，我们还会附上每种鱼的美味做法，让大家在家也能轻松享受春日美味。
一、春天吃鱼的好处
春天吃鱼，不仅可以满足味蕾的享受，更能带来诸多益处。春天鱼类多，很适合现在吃！
二、春季推荐鱼类及做法
1.鲳鱼（排名第一）
美味做法：椒盐鲳鱼
材料：鲳鱼1条，料酒、盐、淀粉、椒盐适量。
步骤：
鲳鱼清洗干净，加入料酒和盐腌制片刻。
腌制好的鲳鱼沾上淀粉，确保鱼身均匀裹上一层薄粉。
锅中倒入适量油，油热后放入鲳鱼，中小火煎至两面金黄酥脆。
煎好后撒上椒盐，即可出锅享用。
2.鳜鱼（排名第二）
美味做法：松鼠鳜鱼
材料：鳜鱼1条，番茄酱、糖、醋、盐、淀粉、料酒、葱姜蒜适量。
步骤：
鳜鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后从腹部剖开，背部相连，两侧各斜切几刀，用料酒和盐腌制片刻。
腌制好的鳜鱼均匀裹上一层淀粉，入油锅炸至金黄酥脆，捞出摆盘。
锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入番茄酱、糖、醋、盐和水调成酱汁，烧开后勾芡。
将调好的酱汁淋在炸好的鳜鱼上，即可上桌。
3.鲤鱼（排名第三）
美味做法：糖醋鲤鱼
材料：鲤鱼1条，淀粉、糖、醋、番茄酱、料酒、盐、葱姜蒜适量。
步骤：
鲤鱼清洗干净，两面各斜切几刀，用料酒和盐腌制片刻。
腌制好的鲤鱼均匀裹上一层淀粉糊。
锅中倒入足量油，油热后放入鲤鱼，炸至金黄酥脆，捞出摆盘。
锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入糖、醋、番茄酱和水调成糖醋汁，烧开后勾芡。
将调好的糖醋汁淋在炸好的鲤鱼上，撒上葱花和蒜末即可。
4.黄花鱼（排名第四）
美味做法：清蒸黄花鱼
材料：黄花鱼1条，大葱、红椒、小葱、姜、蒸鱼豉油、料酒、盐、食用油适量。
步骤：
黄花鱼去鳞、去内脏、去鱼鳃，清洗干净后在鱼身两侧各斜切几刀。
在鱼身上抹少许盐，淋上料酒，放上葱和姜片腌制片刻。
蒸锅中加水烧开，放入腌制好的黄花鱼，大火蒸8分钟左右。
蒸好后拣出葱和姜片，倒出腥水，撒上切好的三丝（大葱丝、红椒丝、小葱丝）。
淋上蒸鱼豉油，最后浇上热油即可上桌。
三、结语
春天是吃鱼的好时节，这四种鱼类不仅鲜美可口，还好吃。大家可以根据自己的口味和喜好选择合适的鱼类和做法，享受春日里的美味。
