回顾我国家电的发展及家庭场景的变化，家电行业的技术创新实际上是以为用户带来价值，解放人的劳动，让人们的生活变得更加美好、更幸福、更方便为核心驱动力展开的。面对人们日益增长的美好生活需要，很多企业致力于探求更高效、更节能、更符合中国使用场景的新技术，赋能传统品类、焕新美好生活。
当年，是电视、冰箱、洗衣机的“老三大件”改变中国家庭的生活和娱乐场景。如今的“新时代三大件”则是吃完就能甩锅的洗碗机、再也不怕闪到腰的扫地机器人、晾衣不用动手的干衣机。从过日子必备到品质人生，人们对于“合理犯懒”的追求永不停歇，省心省力的好物件被口口相传。
排名“新三大件”榜首的洗碗机行情最为火爆！2015年，中国洗碗机市场内销规模仅为9.3亿元，到2020年这一数字已增至87亿元。及至目前，中国洗碗机市场已连续6年保持双位数增长，期间数年甚至出现过3位数增长“胜景”。奥维云网统计数据显示，今年1-8月国内洗碗机总销额同比上升15.8%，达57.7亿元，总销量同比上升3.2%，达116万台。行业预计，今年全年，国内洗碗机市场有望突破百亿规模关口。良好而持续的发展势头让洗碗机走入中国的梦想“理想照入现实”。在这样的大潮之下，谁又可独占鳌头呢？
洗碗机行业拐点将至 但槽点犹存
经过6年的发展，洗碗机其实已经不能称之为新兴品类了，虽然用户的保有率依然不高，但是经过5-6年的消费普及，已经没人不知道他的存在。在今天进行的中国洗碗机行业高峰论坛上，方太集团洗碗机产品线总经理徐慧表示，“近两年，无论从社交媒体的关注度，还是消费者的实际购买，都向业内传达了非常积极的信号，洗碗机行业拐点可能很快就要到来。”
徐慧坦言对于绝大多数消费者来说，烹饪和享受美食是愉悦的体验，但洗碗往往令人避之不及，这是行业增长的根本动因；另外，疫后消费者对家庭卫生一直保持高度关注，对餐具洁净的需求已经不是简单的‘洗净’就能满足，大家还要长效杀菌、消毒，而洗碗机的洗净与烘干功能将餐具洁净提升到一个新高度。以上两点，让我们看到洗碗机普及的爆点已经为时不远。
有认知有需求，但是为什么依然有很多消费者对购买洗碗机犹豫不决呢？
《2020中国洗碗机市场发展白皮书》专项消费者调查也显示，有近4成受访者认为“厨房无摆放或安装空间”是其尚未购买洗碗机的原因。具体功能方面，质疑洗不干净者也占几乎4成，而洗涤时间过长、多样化餐具难摆放、排水泵强排留有余水等则是消费者使用洗碗机过程中暴露的集中痛点，这在很大程度上造成了用户使用体验不佳。
对此徐慧表示，“洗碗机在国内普及率低，很大部分原因是消费者担忧洗不干净，或餐具清洗后需要转移，长期存放易返潮、有异味。”只有对这些消费痛点进行有针对性的解决，才能真正的引爆洗碗机市场。
高能气泡洗，从原理上升级洗碗机
为了让消费者打消顾虑，厨电领军企业方太开始了技术攻关。首先瞄准的方向就是洗碗机的清洗机理，方太发现洗碗机的关键核心技术——清洗技术，仍旧采用的是发明时的水洗技术，没有实质性突破。这时，应用于军工领域舰船清洗的“空化射流技术”，因其具有强效的清洁能力，效率高，兼有不伤船体的特点，进入了方太的视野。
5年之后的2020年，方太隆重推出第二代水汽混动的“全净透空化技术”，首次实现了中式重油全净透，让更多用户享受到了洗碗机带来的“又快又好又干净”的洗涤体验。这不是终点，就在今年8月12日，以“科技之上”为主题的方太2021年度幸福发布会上，方太宣布在清洗技术上再次升级迭代，带来全新一代洗碗技术“高能气泡洗”。
军工转民用，应用场景不同，作用对象不同，直接将空化射流技术直接拿来“移植”到洗碗机上是根本不现实的，而且空化射流的产生需要极其苛刻的条件，它对水流的流速、流量和温度都有着极高的要求。因此，方太面临的挑战之多、难度之大可想而知。
在无数次的实验之后，方太的研发人员终于取得了成功：通过直驱系统为水流定量补气，形成局部低于0.15KPa的负压，利用巧妙设计的文丘里构造喷管，配合间隙30m/s的高速水流和75℃高温，在一定作用距离内产生空泡并使之溃灭。
方太集团洗碗机产品线总经理徐慧在采访中还分享了一个小故事：为了找到产生空化射流最合适的平衡点，我们有一位可爱的同事，他洗了1000多份煲仔锅，吃了1000多份煲仔饭，体重飙升了20斤。
功夫不负有心人！这一顶尖技术应用于洗碗机后，水流速度较普通水流高出20%，与此同时，水流中的高能气泡炸裂，形成冲击波式扩散，相当于对碗盘展开2.7倍于纯水的冲击覆盖，数千亿计的刚性空泡爆裂，带来强大的微射流冲击力，最高时速可达180m/s，堪比普通手枪子弹出膛的初始速度。
来自中科院力学研究所国家重点实验室对比了高能气泡洗和普通水洗的清洗效果。权威报告显示，通过测算水流速度、水流冲击力等数据，以及对空化泡的产生和溃灭进行高速拍摄和观测等等定性、定量实验，证明高能气泡洗技术下的相关水流数据比普通水流要更有利于提升清洗力和清洗效率。更为可贵的是，实验数据证明高能气泡洗不仅清洗力强，还能节水。
来自中科院力学所的郭亮老师是我国顶尖的力学专家，也是上述试验的技术带头人。对于方太“高能气泡洗”对于性能上的提升，他表示，“初次看到这个技术方案，我对其是否能产生空泡都是有一定疑虑的。但是经过亲手做的4组试验下来，结论令人吃惊。数据摆在眼前，从空泡效果、出口流量速度、冲击力量等等都都很突出，方太不仅成功的在洗碗机内创造出了“空化泡”，还通过自吸气装置加大了流速，让“空化泡“能真正作用到餐具上。在冲洗效果的改善方面效果是十分明显的，并且还能节水约一半。提高性能的同时降低能耗，这项技术的创新应用十分成功。”
联手中科院力学所，技术攻关不停步
面对来自领先科学家的肯定与称赞，徐慧也表示，“这让我们更加坚定了技术攻关的决心，“水汽混动”一定是洗碗机技术进步的方向，但是在这条道路上，我们还远远没有做到极致。“
郭亮也表示，”高能气泡洗“的性能依然存在提升的空间，他说：“在这次的实验中，我们也发现了一些关键点，并有一个初步的设想，通过对关键部件结构的调整以及深入研究水、空气泡和空化泡的掺混比例，可能会让“混动水流”在清洗力和其他参数上有近一步的提升。当然，这些想法必须要试制很多关键部件并且经多轮的数据试验论证。”
在采访现场，徐慧与郭亮代表各自机构就双方的进一步课题合作签署了备忘录，接下来的一段时间，中科院力学所会就《气液混合非定常流管道多参数优化设计与模拟》课题展开专项研究。也许在方太的下一次发布会，我们会见到更为强大“高能气泡洗2.0”版本。
其实，利用气泡提升清洗效果的方式已经被业界其他企业广泛采用，徐慧表示，“虽然同行实现“水汽混动”的方式更像我们上一代技术，但这也证明了我们的研究方向是得到了行业认可的。保持我们技术领先性，正是我们和郭亮老师深入开展专项课题研究的根本动力”。
两种形态并进，方太全面发力洗碗机市场
早在2015年，经过5年的立项、调研、创意、打磨，基于所有用户痛点的分析，一个全新的洗碗机产品形态诞生了，方太将餐具清洗系统、水槽、果蔬清洗机有机组合后成为一个整体，这就是已经走入千家万户的水槽洗碗机。全新的水槽洗碗机产品，一体化安装或者换装都很方便，在水槽边冲洗一下食物残渣不用走路弯腰就可以放入餐具，半小时内洗净餐具，13分钟洗净果蔬农残的水槽洗碗机，彻底颠覆了人们对于传统洗碗机的认知，如一股清流席卷整个行业。
6年过去了，方太已经成为了水槽洗碗机产品当之无愧的第一品牌。就在8月12日的发布会上，方太不仅发布了水槽洗碗机新品E6，更是首次公开发布了方太嵌入式洗碗机W1。至此，方太补齐了在洗碗机领域的两大产品形态。
对于方太之前没有涉足嵌入式洗碗机领域，徐慧直言，是嵌入式洗碗机依然有方太没有解决的痛点，除了洗净度之外，嵌入式洗碗机一大问题就是余水异味问题。这个问题如今已经已经被方太解决，在W1上方太使用了“阀泵一体设计”并创新出渣水强排止逆系统，可有效减轻日常使用时余水异味问题，避免细菌滋生。
此外，W1在结构创新方面的实践也值得称赞。W1拥有独特的智能分腔结构。当有少量清洗需求时，一键选择智能分腔，自动调节腔体清洗范围，还可配合实现局部大流量的清洗效果。在实际使用中，完全可以实现上层安心摆放干净餐具，下层独立高效清洗。
其实，两款新品方方面面的创新还有许多，正是基于“高能气泡洗”在性能上的根本提升和方太在用户痛点上孜孜不倦的攻克。方太洗碗机在2021的市场表现十分亮眼，据徐慧介绍，“搭载高能气泡洗的方太洗碗机现在销售持续火爆，很多区域市场已经卖断货。更让我欣喜的是我们的“双洗临门”（指方太水槽洗碗机和嵌入式洗碗机套购），销售情况更是大大超出我的预期"。可见，消费者的眼睛是雪亮的，每一个扎扎实实打磨产品、兢兢业业攻克技术的企业，都会得到市场的充分回报。
结语：
行业内普遍认为，如今洗碗机多功能属性的展现，对于企业的技术要求更高。对于中国消费者而言，洗碗机除了“洗碗”，还要承担更多“职责”，诸如清洗母婴用品、烟机滤网、烘焙工具等已是司空见惯的卖点，未来，随着中式厨房更多新需求的涌现，相信洗碗机也将实现更多细分功能取悦消费者。
同时，市场竞争的升级和消费需求的多样化加速落地，两者叠加后撬动整个厨电产业在经营周期、商业秩序，以及竞争策略等多维度的裂变。这也让厨电企业原有的“价格策略失灵”、“营销手段失效”，以及“市场增速失控”，倒逼着所有企业必须“探索新赛道、创造新品类、构筑新引擎”。
老马认为，依旧是厨电行业最高增速的洗碗机市场发展潜力依然巨大，各品牌竞争激烈，为了迎接全新的市场变化和即将到来的行业拐点。企业只有不断进行科技创新、改进产品，才能在激烈的市场竞争中占据优势。像方太创新出“高能气泡洗”这样的真实的、硬核的、改变了洗碗机清洗机理的核心技术，并寻求不断突破创新升级的品牌才能占据领先身位。目前，市场上也有类似产品开始出现跟进，说明方太正走在正确的道路上。
