芝麻脆底小面包（简易手作版），一场味蕾的轻盈舞蹈，仅需指尖轻舞5分钟揉面的魔法，便能解锁这份令人垂涎的美味秘密。想象一下，金黄色的外皮在阳光下闪耀着诱人的光泽，仿佛是大自然赋予的金色勋章，每一道裂纹都藏着对味蕾的深情告白。轻轻一咬，先是那层薄如蝉翼的酥脆，如同初雪般在舌尖轻盈跳跃，紧接着，是内里云朵般的柔软，细腻得仿佛能融化心间所有的烦恼。

这不仅仅是一款面包，它是晨光中的温暖拥抱，是午后时光的悠闲伴侣。每一口都是对幸福的重新定义，芝麻的香气在口中缓缓绽放，浓郁而不腻，如同秋日里的一缕阳光，温暖而悠长。我仿佛能听见味蕾在欢呼，它们在这份纯粹与美味中找到了归宿。

一口气品尝了四个，那份满足感如同潮水般涌来，不仅是因为味蕾的盛宴，更是因为亲手创造这份美好的成就感。心中不禁涌起一股想要分享的冲动，如此简单的快乐，怎能独自享用？快来加入这场美味的探险吧，让我们一起，用5分钟的时间，揉出对生活的热爱，烤出幸福的滋味，让这份芝麻脆底小面包成为我们共同的美好记忆。

食材：面包粉(或高筋面粉）250克、牛奶135克、细砂糖15克、全蛋液40克、速发酵母3克、盐2克、无盐奶油（软化）或植物油15克

芝麻脆底料：芝麻15克、细砂糖15克、蜂蜜水：蜂蜜15克、冷开水10克

1、将牛奶、细砂糖、全蛋液和速发酵母放入盆中，混匀后加入面包粉和盐，翻拌至无干粉状。

2、将面团移到揉面板上，加入软化的无盐奶油，搓揉至奶油被面团吸收（时间约5-8分钟）。

3、将面团放回盆中，盖上保鲜膜发酵至约两倍大（发酵温度为28度时，时间约60分钟，如温度低于28度，则发酵时间需适当延长）。

4、在揉面板上洒点面粉，取出发酵好的面团，分割成8等份（每份约55克），并将每份小面团揉圆，盖上保鲜膜静置松弛15分钟。

5、取一个小面团，杆成长约22cm的长方形，再将两侧向中间对折，底部用手指压薄，然后从上向下卷起，最后收口捏紧。依此步骤将所有的面团都卷好。

6、将卷好的面团从中间切开，切面先沾蜂蜜水，再沾芝麻脆底料，最后放入已涂油的烤模中。蜂蜜水做法：将蜂蜜和冷开水放入碗中混匀即可。芝麻脆底料做法：将芝麻和细砂糖放入碗中拌匀即可。

7、全部做好后，盖上保鲜膜发酵至约1.5倍大（温度为30度时，时间约为30～40分钟），发酵完成后在面团表面刷一层全蛋液。将烤模放入预热好的烤箱下层，以上火160°C、下火190°C烘烤20-25分钟即可。

8、烘烤完成后，趁热在表面刷一层蜂蜜水。将面包倒扣在凉架上，漂亮的芝麻脆底小面包就完成啰！外酥内软，超好吃。

大叔小贴士

1、在冬季，建议使用温牛奶以避免发酵时间过长。夏季则建议使用冰牛奶，以防止发酵时间过短影响面包的风味。

2、不同烤箱的温度可能稍有差异，可自行测试及调整。