在2025年央视3·15晚会曝光画面中，尚方舟食品公司仓库内堆积如山的复合磷酸盐保水剂揭开惊人黑幕。记者暗访发现，本应用于锁水保鲜的食品添加剂，竟沦为不法商家牟取暴利的"增重神器"。
行业潜规则显示，通过磷酸盐溶液浸泡工艺，虾仁含水量可人为增加20%-30%，结合过度包冰衣技术，最终成品实际虾肉含量不足50%。这种被业内称为"物理黑客"的操作，使得每吨虾仁凭空多出数百公斤"水分利润"。涉事企业名单涵盖中青海洋、湛江良基等8家水产巨头，其产品通过"注水虾"手段年获利超亿元。
更令人震惊的是，部分商家为追求增重效果，违规将磷酸盐添加量提升至国标3倍以上。医学专家警告，长期摄入过量磷酸盐会干扰钙吸收，增加骨质疏松及心血管疾病风险。目前涉事企业已被多地市监部门立案调查，电商平台紧急下架相关产品超10万件。
