上能喝鸽子血，下能吃炸蚯蚓。国人对于美食的追求总是孜孜不倦，无所畏惧的。
马并不是什么稀奇的动物，但是在我国，平时却很少见到有人吃马肉。
更是难以见到卖马肉的地方，这究竟是为什么吗？
自古以来，马肉就是不少国家和地区的传统美食。它不仅营养丰富，而且肉质独特，带有一种特殊的香味和韧性。在全球范围内，马肉市场一直保持着稳定的需求，特别是对于一些以马为主要生活方式的国家，马肉更是生活中不可或缺的一部分。
哈萨克斯坦这个国家拥有广袤的草原和丰富的马资源，使得马肉成为当地人日常生活中的重要组成部分。在这里，马肉被制作成各种各样的美食，如马肉干、马肉串和马肠等，每一种都有着独特的口感和风味。
其中，马肠是哈萨克斯坦的经典美食之一，选用优质的马肉，经过精心的腌制和风干，味道鲜美，口感独特。
在日本，马肉同样受到人们的喜爱，特别是在春季樱花盛开的时期，人们认为这是马肉最为鲜美的时节，因此，马肉刺身成为了这个季节的日本餐桌上的必备佳肴。这种美食以其独特的口感和味道，吸引了无数的食客。
马肉刺身的制作过程非常讲究，需要选用新鲜的马肉，经过精心的腌制和切割，使其呈现出粉嫩的樱花色。品尝时，马肉的鲜美与口感会给人留下深刻的印象，除了马肉刺身，日本人还会将马肉用于制作其他美食，如马肉饭团和马肉汤等。
虽然马肉在一些国家和地区被视为美食，但在其他地区，人们对马肉的态度却大不相同。在一些西方国家，由于动物权益保护意识的普及，许多人对食用马肉持反对态度。然而，这并不能阻挡马肉在全球范围内的流行趋势。
随着人们对健康饮食的关注度不断提高，马肉因其高蛋白、低脂肪的特点，正逐渐受到更多人的欢迎。马肉作为一种传统的美食，已经跨越了国界和文化的限制，成为了全球各地人们餐桌上的一道亮丽风景线。
无论是在哈萨克斯坦的马背上游牧生活，还是在日本春天的樱花树下品尝马肉刺身，都能让人感受到马肉所带来的独特魅力。
在中国的历史长河中，马始终是一个特殊的存在，它不仅是一种重要的交通工具，更承载着中华民族的精神与文化。然而，尽管马在历史上具有如此重要的地位，但在我们的餐桌上却鲜见马肉的身影，这是为什么呢？
马在古代被视为珍贵的资源，由于马的生长周期长，饲养成本高，因此在古代，马主要是贵族和富人的专属财产。普通人很难有机会接触到马，更不用说品尝马肉了。此外，马在战争中的作用也非常重要，许多朝代甚至颁布法令，禁止随意宰杀马匹。
因此，尽管马肉在一些特殊情况下可能被食用，但在大多数情况下，它并没有成为普通百姓的日常食物。而且马肉的口感和烹饪方式也是一个重要原因，马肉质地较硬，脂肪含量较低，如果烹饪不当，很容易产生腥味。
因此，对于普通家庭来说，烹饪马肉需要一定的技术和经验。同时，马肉不易保存，需要在短时间内食用，这在一定程度上限制了马肉在民间的普及。马在中国传统文化中有着特殊的地位，自古以来，马就被视为忠诚、勇敢的象征。
许多文学作品和艺术作品都以马为主题，在这种背景下，人们对于马的尊重和敬仰，使得他们在面对马肉时，往往会选择拒绝。随着现代化进程的加快，马逐渐被淘汰出生产领域，人们对马的依赖程度也越来越低。马肉在中国的餐桌上消失，也就不足为奇了。
马肉没有成为中国民众的主要食物，主要是因为马在古代被视为珍贵资源，其肉质特点和烹饪需求，以及中国传统文化中对马的尊重和敬仰等因素共同作用的结果。
如今，随着社会的发展和科技的进步，马肉在中国市场上的份额已经微乎其微，或许在未来，我们只能在一些特殊的场合和地区，才能品尝到这道曾经的佳肴。
马作为重要的交通工具，它忠实地伴随着我们的先人，见证着古代生活的点点滴滴。然而时代在变迁，科技发展让马退出了历史舞台的中心。它已经不再是必不可少的战略资源，而更多地成为了一种体育运动和休闲项目。
在这变迁中，也有一些谣言和误解被代代相传。其中最有代表性的，就是“马肉有毒”这一荒谬的说法。这一谣言存在了两千多年，严重误导了一代又一代人。那么它是如何产生的？是否真的有证据支持马肉有毒？
最早记载马肉有毒的文献，可以追溯到春秋战国时期。据《说苑》记载，秦穆公心爱的马丢失后，被本地村民发现并烤着吃掉了。秦公得知此事，并未责怪，反而送上酒食解毒。对于这则典故，后世的解释存在一个严重的误读。
秦公送酒解毒，并不是因为马肉真的有毒，而很可能仅仅出于对马的珍视。我们需要注意，在当时的社会背景下，马对农业、交通、军事等都有重要意义，是不可或缺的战略资源，地位崇高。所以秦公送酒食，更多是出于怜惜，并非实际需要解毒。
但这一典故为马肉有毒的谣言提供了“证据”。在此基础上，《本草纲目》等书籍中都记录了马肉有毒，吃后需要服用杏仁解毒。这成为这一谣言继续流传的“理论依据”，其实，从生物学分类就能看出，这种说法荒谬至极。
马和驴在分类上都属于马科马属，它们的基因组成高度相似。驴肉美味，为何马肉会有毒？这显然违背科学常识。种种迹象表明，马肉有毒的说法不攻自破。当代社会，马的作用已发生深刻变化，我们没有必要继续信奉这种毫无根据的谣言。
唯有科学的态度和理性的思维，才能让我们认清事物的本来面目。这一历史遗留下来的谣言，也需要我们展开深入探讨，才能令其在历史长河中烟消云散。
松山村人
因为我们活的马才是马，宰杀了分割好都是牛肉[呲牙笑]
用户10xxx87
瞎说，我倒腾过一段牛，每次都掺马到屠宰场，屠夫会把马杀后当牛肉卖，你只送牛，屠宰场不会收，利润太低。你吃的牛肉中，不少是马肉。
24Κ純↗戀情 回复 03-27 23:44
马肉是酸的，而且老难入口。口感就跟猪肉加米醋的味道，
24Κ純↗戀情 回复 03-27 23:42
差十万八万里
暴躁老哥
网上那些卖驴肉的，其实都是马肉。
吃鹅肝死鸭子 回复 03-30 16:49
为什么不是斑马肉
俊马
不是我国马肉没有人吃，在我国高科技的加持下，保质期短，根本不是问题，我国使用失传已久的武学，斗转星移,移花接木等绝技，把马肉变成牛肉在市场售卖，经过高科技的配方，人们吃了也会说这牛肉味道不错。
刘春杨
二货，马肉基本上都变成牛肉干了，哈哈哈
脑瘫滚犊子 回复 04-24 08:35
大多数变成驴肉，少部分变成那个廉价牛肉干[得瑟]
楚哥
在内蒙旅游，草原骑马问了马主人，现在没骑兵、运输不用马，你们养这多马干吗？答:杀马当牛肉卖。
专家
马是中华文化不可替代的作用，所以国人才不吃马，所谓的驴肉香马肉臭这句话是为了保护马而已
脑瘫滚犊子 回复 逆称 04-24 12:31
还有自己去查查古代关于杀马牛的法律，不管是哪个法律，马都排在牛的前面[抠鼻]人家说的都是擅杀马牛者
逆称 回复 04-24 08:54
呵呵
三十七度
很多朝代，马和军队挂钩。牛和农业挂钩。宰杀是不允许的。吃那是肯定要吃的。
远山的空谷
在北京的，河间驴肉火烧馆！你们可看到过河间人吃？大家可有人去过河间，吃过当地的驴肉？肉的颜色一样吗？味道一样吗？中国的骡子和马，都是替驴死的[笑着哭]
庄生晓梦 回复 03-28 12:20
大城的是真的[笑着哭]
风调雨顺
进化到最后动物的智商欲不会接近人类？现在好多动物都会预知人类的凶恶，以后会不会集体反抗，灭了人类？也许佛教的素食才是最后的出路。
吃鹅肝死鸭子 回复 03-30 16:50
植物也是生命，佛观一滴水十万八千虫。还是光合作用吧
庄生晓梦 回复 03-28 12:18
佛教本义并不戒肉食，只是戒荤(葱姜蒜韭菜芹菜香菜等)
小趴菜
为什么一直再说小日本的吃马肉的文化？
一岁就好靓仔
评论区还是有真人啊[点赞]！马活着的时候叫马，马死了就叫牛了[吐舌头眯眼睛笑]，口感差不多吧！就是没有真牛肉的那种牛肉气味！吃起来味道，口感没什么区别，或者区别不大！买过一回牛腩，结果是马肉楠！所以，就此再也不买已经切好的（切下来的）！要买就买牛身现割的！马肉混新鲜的牛肉还是不多，大量的还是被风干或者加工及打碎后以牛肉的名义卖了！康师傅方便面的就是马肉！
醉剑飘飘 回复 03-17 18:02
买的没有卖的精，你还是经验不足，很多年前，就有不良商家挂着牛腿，上面是用铁丝绑着的母猪肉，听说是母猪很大，肉丝也粗，容易以假乱真！
墨轩阁
熏马肉熏马肠香的一批，真真是好吃
lizio
老人家说过，马肉是酸的。我也没吃过，吃过的说一声，好不好吃？
吃鹅肝死鸭子 回复 03-30 16:51
上次酸的还是猫肉
用户10xxx33 回复 02-06 16:14
[笑着哭][笑着哭]
渔舟唱晚
不是不吃，而是养马的地方人不吃马肉，又不卖给其他地区的人。条件不允许，
风吹PP凉
[抠鼻]在国内，马的价值比人还高，你吃得起吗？
魔龙 回复 04-08 08:26
马肉不好吃！
能量元素 回复 04-28 09:48
国内的马可以长生？
内个谁
汇肠：我们不吃马，我们只是搬运工
雾雾
菜市场卖的牛肉便宜，但没什么牛肉味，严重怀疑马肉冒充！
高楼人民
我吃过，觉得比牛肉好吃，不知道为什么要用马肉充当牛肉。
大鸟不懒惰 回复 01-14 23:31
牛肉贵，还有人拿狐狸肉放到羊肉一起买
骑猪游大海
木马，木头做的，不好吃，熊猫都不爱吃
用户16xxx45
马肉挺好吃的，尤其马油特香[点赞]
用户11xxx44
猪牛羊狗子还不够吃的？
梵天
小时候吃过 记忆中的味道 反正是特别香
用户14xxx03
都当牛肉卖了
蔷薇
我为何不吃人肉呢，难道不是因为他太贵了吗
一梦十年
马肉确实不好吃柴一点都不香我吃过，板肠还可以
悟空
马肉变成肥牛进了餐厅和其他市场！[得瑟]
失色er 回复 02-05 22:53
我们这马肉都当驴肉卖，就算明面告诉你是马肉也比牛肉贵多了，不可能把马肉当牛肉卖
AK
牛肉、马肉，吃起来谁分得清？
陪恁走一程
天上龙肉，地上驴肉，我们所说的驴肉大部分都是马肉
好运来
指马为牛
用户63xxx86
新疆伊犁冬天就爱吃马肉
donggang1
这玩意儿比牛都金贵
君莫问
《本草纲目》说它有毒，它就是有毒
弘博
出肉率不高，长大周期长，不适合肉类养殖而已！
蓝 狐
驴肉火烧
平常心
新疆马肉很多
火星用户
吃过几回，每回都是马肉和马肠子，都是朋友从新疆弄回来的，可能是个人口味的原因吧，反正我感觉不太好吃，肉质干又硬。。当然，也没特别的难吃。
世界如此浮躁
记得小时候帮奶奶买牛肉，奶奶怕我被骗，让我第一句就问有没有马肉
扑棱扑棱亲王
不好吃，纤维粗，肉柴
罗勇
主要是
FG
真不好吃！
ㄣ非韓怡╰☆ぷ
其实国人吃的驴肉，基本上都是马肉。做驴肉的有一个算一个。基本上都是马肉！
阿希啊
贵州惠水，到处是马肉店，我也喜欢吃
包包包包子
马肉当驴肉卖了，吃过的都不知道[捂脸哭]
……C 回复 01-23 12:03
那驴肉当什么卖了？
白小白
马肉比牛肉硬一点我感觉，比牛肉有口干
哼唧哼唧
吃过马排，味道还好吧
用户10xxx50
谁说不吃马肉的
得道多助
云南昆明的石林县就有马肉馆，专门卖马肉。我去吃过，和牛肉味道差不多。
神魂颠倒
万马奔腾，马到成功，一马当先，老马识途。这你让中国人怎么吃。
庄生晓梦
肯定是因为不好吃，否则早就吃开了
郭大夫
马肉好吃，特别是马肝，我只吃了两次都是在云南石林附近叫啥忘了[扁嘴]
vanessa_雪
那些说马肉比牛肉便宜的，我笑了，我们这里牛肉目前28到30一斤，屠宰场现场杀的，我们这里是西北一个5线小城市，主要就是牛肉为产业，我一斤牛肉换8两马肉，有换的吗，有多少换多少，不知道你们吃过马肉吗，除了新疆，内蒙，甘肃河套地区，其它地方有几个吃过真真马肉的，因为你们那里基本现在见不到马，现在国内养马，能养马的除了新疆伊犁，内蒙古，甘肃山丹马场，青海，还能见到哪里[笑着哭]
久绊
中国祖宗严选不常的基本都不好吃！
紫嫣
难吃一批[得瑟]吃过一次不会吃第二次
君子乐其志
主要是刚做好的马肉太不好吃，所以人们都爱吃！
大勇
驴肉火烧里基本上都是马肉骡子肉充当驴肉来卖的
香香肥肠
因为有马云马化腾，所以不流行吃马[笑着哭]
火炬GOUKI
来新疆看看再说
酸柠檬
小编不知道了吧 马肉要会搞才好吃 马肉调要放的好要有木章子 放辣椒要多 我吃过马肉 总体感觉还可以 挺好吃的
那时浮华染流年
听说过石林吗？马肉大部分这里吃了
捡烛丸吊脆
实话告诉你，你吃的驴肉火烧百分之99都是马肉！
刀藤董香
马一小时2400 五分钟两百 你说是小钱
是果粒呀～
中国不吃马肉是因为2000年的皇家规定，战马是征战用的。私自宰杀会被杀头！[呲牙笑]
努力努力再努力r
经常吃，我家附近的驴肉火烧都是正宗马肉
里南
在网上买的驴肉，其实是马肉
鄙人互哥
燕子，喜鹊，乌龟。这三个有谁吃过
大拿 回复 02-05 08:54
都吃过
用户10xxx98
吃过，不好吃[得瑟]
老抢不到红包391499329
谁说中国人不吃马肉？评论区就有不少人吃过。其中我也吃过。是才，真的
镜宇止尔
牛头马面
O三O欢儿彡
马肉臭的不要钱也不吃
等待
上次买牛腱子。结果上当全是马腱子。
浪漫满屋 回复 02-06 21:20
你不怕是人键子？
飞奔的马
据说火腿肠里有马肉
1yes 回复 02-06 21:19
马肉20左右一斤，你还觉得火腿肠会放马肉吗[笑着哭]
用户16xxx55
评论区一堆小学没毕业的东西在夸夸其谈
红兵贾
好吃难吃，看具体情况，但马肉真没卖点，
马燚焱
因为又想马儿快跑又不给马儿吃草
啥也不是
少！
金戈铁马
我觉得马肉比牛肉好吃
中空
马肉柴，真心不好吃。市面不见马肉，我也觉得是变身牛肉、驴肉。以前风干牛肉，现在叫风干肉，店家打死都不说用什么肉做的？是马肉？！[笑着哭]
圆圆
国人什么不吃？唯有不吃你这一套。其它的都吃
Alex
每次炖牛肉，有的肉块我都能吃出来驴肉味[笑着哭]，你们自己琢磨怎么回事吧
山人
有一种病是不能吃马肉的，吃了会全身痒
庄生晓梦
驴肉好吃为什么吃药马肉啊[笑着哭]
咖啡不懂酒的醉
驴肉中含量不低[呲牙笑][呲牙笑]
不羁的风
贵州惠水这边很多马肉馆
雨落秋萍
马肉硬，另外吃了上火，我们这也不少吃马肉的，一般都是冬天冷的时候吃
BBX
马云，马化腾，马斯克，瑟瑟发抖
多好多坏
我们那里的那肉偏甜，和牛肉不一样的
地主先出牌
不是中国不吃马肉 是因为马在中国比较少
茧
听我爸说马肉酸的不好吃
鹰蝶 回复 12-07 07:28
那是你爸爸也是听你爷爷说，结果是你爷爷爸爸都没有吃过，一切都是传说。[笑着哭][笑着哭][笑着哭]
1yes 回复 鹰蝶 02-06 21:20
是的，我说的马肉酸不好吃
邢富华
我们这边马都被当成驴肉卖了[笑着哭]
用户10xxx00
一句话马肉不好吃，说那么多干嘛
刘钢子
没有马肉吃啊
没有昵称
马肉都做牛肉干了[笑着哭][笑着哭][笑着哭]
李乡情浓
马鞭多人吃吧
疯狂的石头
在广西马肉55元一斤，牛肉48元，你会那马肉冒充牛肉卖？
小小蚂蚁
到底是哈萨克斯坦不是穆斯林国家还是穆斯林也能吃马肉
船长
不吃，源于无知，过来广西南宁市武鸣区，给你体验一下不一样的马肉，
用户31xxx67
不好吃？现在保定驴肉火烧里，95%以上都是马肉！
用户19xxx38
高科技狠活加持就变变变了，槽头肉都不浪费，马肉更不可能随便浪费了。
安全
熟肉50元一斤谁吃的起！！！！