核桃红枣蛋糕:温馨烘焙教程

AD钙 2024-11-07 21:15:06

在烘焙的世界里,核桃与红枣的相遇,如同一场跨越时空的美丽邂逅,它们各自独特的香气与口感,完美交织,成就了一款令人难以忘怀的经典——核桃红枣蛋糕。下面,就让我们一同踏入这个甜蜜的烘焙旅程,探索制作这一美味佳肴的秘密。

材料清单

- 核桃仁 150克

- 枣干(去核)100克

- 中筋面粉 200克

- 白糖 120克

- 鸡蛋 4个

- 牛奶 100毫升

- 植物油 70毫升

- 泡打粉 1茶匙

- 盐 少许

- 香草精 几滴(可选)

制作步骤

第一步:开始准备工作

- 核桃与枣干处理:将核桃仁在烤箱中以150度C烘烤10分钟,直至散发出阵阵香气,取出放凉后切碎。枣干则切成小块备用。

- 面粉与调料混合:将中筋面粉与泡打粉、少许盐过筛,置于一旁备用。

第二步:融合·面糊制作

- 鸡蛋分离:将鸡蛋的蛋白与蛋黄分开,分别装入两个无油无水的大碗中。

- 蛋黄搅拌:蛋黄中加入一半白糖,搅拌至颜色变浅,体积膨松。

- 液体配料加入:接着,将牛奶、植物油以及几滴香草精拌入蛋黄液中,直至完全融合。

- 干湿合并:慢慢筛入预先混合好的面粉,边筛边轻轻翻拌,避免出现结块。

第三步:蛋白霜制作

- 蛋白打发:蛋白中加入剩余的白糖,用电动打蛋器高速打发至硬性发泡,提起打蛋器能拉出直立的小尖角。

第四步:合二为一

- 材料混合:将打好的蛋白霜分三次加入蛋黄面糊中,每次都要轻轻地、快速地翻拌,直到全部材料完全融合。

第五步:成型·烘焙时刻

- 模具准备:预热烤箱至170度C。在模具内部涂抹一层薄油,并洒少量面粉,防止粘连。

- 倒入模具:将面糊缓缓倒入模具,轻轻敲击几下,排出大气泡。

- 烘焙时间:放入烤箱中层,烘焙大约35-40分钟,可用牙签插入测试成熟度,出炉后稍微冷却。

第六步:香甜呈现

- 脱模装饰:蛋糕彻底冷却后,小心脱模。你可以撒上一些额外的核桃碎和红枣片作为点缀,也可以淋上巧克力酱或奶油,随心所欲进行个性化装饰。

核桃红枣蛋糕不仅仅是一款简单的烘焙产品,它是爱与耐心的结晶,是对生活美好追求的一种表达。在忙碌的生活节奏中,抽出一点时间,亲手制作这样一款充满温情与甜蜜的蛋糕,不仅能给家人带来惊喜,更能让自己享受到烹饪过程中的乐趣与成就感。让这份独特的美味成为连接亲情、友情的桥梁,传递着无言的关爱与祝福。

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