有的菜，上了餐桌之后，就像打了聚光灯，妥妥的大菜！‍‍‍‍‍‍‍‍

有的菜听着看着都很高级，感觉做起来特别复杂，但实际上特别简单。‍‍‍‍‍‍‍‍

这道蒜香焖大虾🍤，就是这样好吃高级做起来简单的大菜。

做起来简单，配菜也很简单。‍‍‍‍

喏，配菜只有蒜，姜，葱，一个朝天椒。

做这道菜，最复杂的就是处理虾啦。 ‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

但如果，直接把虾头拔掉的话，虾处理起来其实很简单。

我用的是海虾。 3斤虾92块钱，一共可以吃四顿。 ‍‍

海虾的肉质好紧实，吃起来比平常买的活虾要好吃些。 ‍‍‍

虾肉自然解冻。 解冻后，直接把虾头去除，拔出虾线。

如果没有练就出徒手拔虾线的技术，用上厨房剪。 把虾背剪开，直接去除虾线即可。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

虾背剪开，可以让虾更好入味，更关键的是更方便吃。 开了虾背的虾，直接用嘴咬，根本不用手剥虾。

虾背开好后，用清水多清洗几次。直到水变清澈。

虾清洗好后，拿出来沥干，或者用厨房纸擦干。 ‍‍‍‍

锅里放油， 把虾放进去，翻炒几下。 大部分变色之后，盛出来。 像上图这样！‍‍‍

接着利用锅里的油，额外再加一点点， 把蒜姜辣椒放进去，调小火炒香。

接着调调料，放一丢丢盐，加入一些生抽，加入一些蚝油，和一点点清水，大火翻炒翻炒，撒上葱段，翻炒翻炒出锅。 ‍‍‍‍‍‍‍‍

调料的量我随便放的，很好吃。 ‍‍‍‍‍‍

这样的做法，我已经吃了三次啦，每次都很好吃。

好好吃！！ 真的太好吃啦。

虾里边的汁用来拌饭吃，很惊艳！！‍‍‍‍

这么简单的大菜，一定要试试呀。

好看更好吃。

熟能生巧，真的适应万物！！‍‍‍‍‍‍

做菜也是这样，次数多了，我就飘了！

以前做虾这道菜，我还会老老实实提前调好料汁，现在直接把调料撒锅里啦。 ‍‍‍‍‍‍‍

不过，就这样对待，也特别好吃！！‍‍‍‍

哈哈哈....