时间真的过得特别快，秋季来临，送走炎热的天气，我们要开始下半年的生活，每年九月和十月份都是最忙的时候，每天中午都赶不上吃饭，晚饭才能在家吃饭。很多人考虑在外面吃饭，排队要花很长时间，吃起来也很油腻，不如在家简单做几个小菜，比大鱼大肉更好吃，成本也不贵，家里人都抢着吃。今天准备用辣椒，火腿和鸡蛋制作一道开胃菜——火腿辣椒炒鸡蛋，做法简单，香辣开胃，总吃不腻。许多人第一次听说这道菜肴，不妨跟着小编了解下吧。入秋后，这菜要使劲吃！比大鱼大肉更好吃，解馋开胃，别不懂吃。
【火腿辣椒炒鸡蛋的详细食谱】
准备一些食材：选购若干个小米辣，新鲜青杭椒若干个，挑选优质土鸡蛋若干个（土鸡蛋是最受欢迎的鸡蛋，比普通鸡蛋要贵一些，口感更嫩，色泽也更好看，可以做成水煮蛋，蒸蛋或炒鸡蛋，吃起来都非常好吃，平常记得要多囤一些），少许食用油，少许水淀粉，一勺生抽，半勺蚝油，食盐少许，半勺胡椒粉，2-3根火腿肠（也可以用午餐肉替代，要购买优质肉肠），其他。
具体制作过程：
1：提前准备好火腿，辣椒和土鸡蛋等食材，先把小米辣洗干净，去掉辣椒的根蒂，切成若干小圈。
2：把大蒜去皮，切碎成一些细末，青椒反复洗干净，去掉里面的瓤，切成若干细丝，备用。
3：把土鸡蛋都磕在碗中，用筷子顺时针搅散，调入少许水淀粉，加上一丢丢食盐调味，勾兑半勺料酒，把蛋液充分调配好，备用。
4：火腿肠都去掉外包装，切成厚度一样的片，准备好几种食材，开始制作这款火腿辣椒炒鸡蛋吧。
5：锅底烧热后，加上食用油烧热，滑入调好的鸡蛋液，让蛋液慢慢煎一会儿，用锅铲炒散，将鸡蛋块装入碗中。
6：锅底提前烧热乎，加上一些食用油，加上蒜末和小米辣，倒入青椒丝炒至断生，加上少许食盐，去掉一些辣味，翻炒均匀。
7：倒入火腿肠和鸡蛋块，加上鸡精和其他佐料，调入一勺生抽和半勺蚝油，翻炒一小会儿，出锅开吃，这道火腿辣椒炒鸡蛋就开吃了，吃起来特别下饭。
火腿辣椒炒鸡蛋是一道特别下饭的菜肴，食材非常便宜，选用鸡蛋，火腿和辣椒制作而成，从菜色上看上去好看，鸡蛋鲜嫩美味，火腿也非常美味，让人大饱口福，食欲越来越好，比大鱼大肉还受欢迎。
网友们，你们是否吃过这道火腿辣椒炒鸡蛋吗？（本文的配图都出自网络）
