“爆竹声声辞旧岁，银花朵朵贺新年”，明天是大年初二，这一天人们正式开始走亲访友，对于嫁出去的女人来说，这一天非常重要，因为明天是回娘家的日子，在古时候这天称为“归宁”，当然老丈人为了表示对女婿的尊重，把这一天也称为“迎婿日”。
女儿女婿这一天回家，对于女方父母来说，这可是最高兴的事情。一桌子好酒好菜可是必定不能少。这一天上菜有讲究，老辈常说“3菜不上桌，福气不进门”，那么这3菜指的啥呢？下面我们就来看看。
一、鸡肉老话说“女婿进门，小鸡断魂”，这一天凡是女婿来家，那么鸡肉是必不可少的，在传统饮食文化中，鸡肉是宴席中必不可少的，毕竟有句话叫做“无鸡不成宴”。
推荐食谱【生炒鸡肉】
主要食材：鸡腿肉、小米椒、青椒、大蒜、生姜
1、首先我们准备3-4个鸡腿，清洗一下剁成块，剁好之后再切成小块，不过也不能切的太小，那样口感不好。
2、切好的鸡肉放入盆中，倒入适量的清水，加一勺盐抓均匀，浸泡10分钟，把鸡肉里面的血水浸泡出来，这样不仅可以减少腥味，而且鸡肉炒制后口感更加的鲜嫩。
3、接下里咱们准备配菜，准备几根绿椒洗净切成圈，小米椒也切成圈，大蒜和生姜分别切片备用。
4、把锅烧热加入食用油，然后下入冲洗干净的鸡肉，大火翻炒，先把鸡肉炒到变色，随着翻炒，鸡肉变色后，水分也多了，我们可以把多余的水分倒掉，然后继续大火炒到表面微微金黄。
5、接着加入料酒和姜蒜片，继续翻炒十几秒，接着加生抽、红烧酱油、蚝油、鸡精、少许白糖，大火开始翻炒，差不多炒3分钟，让料汁完全入味。
6、最后倒入切好的辣椒和葱段，大火翻炒至断生就可以出锅了。
二、排骨排骨香而不腻，吃肉啃骨头的感觉非常过瘾，大年初二老丈人需要准备一些排骨招待女婿，因为排骨寓意“节节高”，希望女婿将来事业，家庭会越来越好。
推荐食谱【蒜香椒盐排骨】
主要食材：排骨、洋葱、大蒜、青椒、鸡蛋
1、首先新鲜的排骨是不需要焯水的，那样反而会营养流失，我们只需往排骨里加盐和面粉，给它好好的抓拌2分钟，因为盐和面粉有很强的吸附性，可以更好的去除表面的脏东西。
2、接着用清水多冲洗几遍，把面粉冲洗干净，然后将水分沥干。
3、排骨里面放入葱姜、料酒、生抽、适量的蒜香椒盐粉，带上手套把调料充分抓拌均匀，腌制上20分钟。
4、然后捡出葱姜，打个鸡蛋，放一勺淀粉，把排骨继续搅拌均匀，淀粉不需要太多，排骨表皮薄薄的裹上一层即可。
5、油温六成热时下入排骨，中小火慢炸，不断翻动，让排骨受热均匀，一直炸到表皮金黄酥脆，把它炸熟即可出锅。
6、重新起锅放红椒洋葱煸炒出香味，接着倒入排骨，大火翻炒个十几下就可以出锅了，这样做的排骨香味浓郁，外酥里嫩，真的是好吃停下下来！
三、馄饨馄饨谐音“浑囤”，有粮食囤满、五谷丰登的含义。且馄饨外形看着像个元宝，煮好的馄饨被称为“元宝汤”，寓意新的一年顺风顺水、财运滚滚来，生活更加富足。
推荐食谱【飘香馄饨】
主要食材：馄饨皮、猪肉馅、小葱、鸡蛋、虾皮、生姜、猪油
1、咱们先准备点小葱切成葱花，再来点生姜切成姜末。
2、猪肉馅里打一颗鸡蛋，放葱姜末，盐胡椒粉，一勺生抽，一勺香油，顺着一个方向把肉馅搅拌上劲，这样吃着嫩滑。
3、接着咱们来调料碗，放点葱花，一勺猪油增香，一点紫菜，一勺虾皮，虾皮建议大家选用不含盐的虾皮，这种虾皮的鲜味通常比较浓郁，会让汤汁更加好喝，而且不会产生齁咸的感觉。
4、接着加盐、生抽、香油，料碗就调好了，不用太复杂，这样已经很香了。
5、接下来咱们就可以包馄饨了，包馄饨没有特别的手法，怎么简单怎么来，只要能把肉馅捏住就行。一次可以多包点放冰箱里冷冻，随吃随取，特省事。
6、水煮开后咱们就可以下馄饨了，轻轻搅动一下，把馄饨煮到透明漂浮起来就可以了。
7、煮好之后先舀上一些面汤放碗里，然后再把馄饨盛碗里就好了，最后可以撒上一些香菜增加风味。
除了以上这3样，有些地方大年初二还会吃发糕，面条等等，不知道大家正月初二都会吃什么美食呢？欢迎在评论区里留言！
