我最近尝试了做黑芝麻糖三角，没想到这么简单，而且味道真的很棒！甜度适中，不会让人觉得腻。最重要的是，中间的花生和芝麻特别香，简直让人欲罢不能！

下面就来分享一下我的制作心得和详细步骤吧！

‍ 准备材料：

面团：中筋面粉 240克、熟黑芝麻 14克、冰水 125克、酵母 1.3克

馅料：熟花生碎 40克、熟黑芝麻 5克、白糖 5克、红糖 25克、面粉 2克

‍ 制作面团：

1. 把14克熟黑芝麻用料理机磨成细腻的粉末。

2. 酵母用冰水化开，倒入面粉中，搅拌成絮状，初步揉成团。然后放冰箱冷藏醒10分钟，这样可以让面团更容易揉光滑。

3. 把面团拿出，放在揉面垫上进行充分排气。接着把面团搓成长条形，平均分成7个小面团，每个约55克。记得用保鲜膜盖住面剂，防止风干。

4. 取一个小面团，搓圆，然后用擀面杖擀成圆面片。接着放上之前准备好的馅料，包成三角形。最后用锋利的刀割出一些纹路，这样看起来更好看。

‍ 制作馅料：

1. 把熟花生碎、熟黑芝麻、白糖、红糖和面粉混合在一起，搅拌均匀，就是美味的馅料了。

‍ 发酵和蒸制：

1. 把包好的糖三角放在温暖处进行第二次发酵，大约30分钟左右，发酵至原来1.5倍大。可以用手指按压表面，如果缓慢回弹，说明发酵好了。

2. 把蒸锅里的水烧开，然后把发酵好的糖三角放在蒸锅里，中火蒸12分钟，然后焖3分钟。这样可以让糖三角更加蓬松，口感更好。

‍ 出锅享用：

1. 蒸好的糖三角拿出，稍微放凉一下就可以吃了。热乎的糖三角口感最佳，冷了之后也可以加热一下再吃。

‍ 小贴士：

在制作过程中，可以根据个人口味调整馅料的甜度和馅料的比例。

蒸糖三角时，注意火候不要太大，以免糖三角变形或开裂。

如果想要更丰富的口感，可以在馅料中加入一些葡萄干、蔓越莓等果干。

现在，你也可以轻松做出美味的黑芝麻糖三角了！快来试试吧！