宇都宫市日本的饺子之都

饺子是深受东北、华北居民喜爱的面食，最为中餐的代表，饺子也早已走出了国门。在中国的邻国日本，各色中餐争奇斗艳，但是要说哪一个最吸引日本人，那饺子肯定是要上榜的。但是和中国不同，日本常见的饺子是煎饺，相信大家在一些日料店里也见过。

在东京附近的宇都宫市，当地人对饺子的热爱达到了登峰造极的地步，人均饺子消费量排名日本第一，被誉为饺子之都。那么，中国的饺子是如何“攻陷”这座日本城市的呢？

回答这个问题之前，我们先来简单了解一下宇都宫市。宇都宫市位于日本栃木县中部的都市，为栃木县首府，同时是北关东最大都市，人口约51万人。宇都宫于1896年4月1日建市。2007年3月31日，该市合并了上河内町及河内町。以该市为中心的宇都宫都市圈的人口约89万人。

在江户时代，该市是重要的交通枢纽。在戊辰战争和第二次世界大战中，许多历史建筑被破坏，但宇都宫城、松峰教会、清岩寺铁塔婆等历史遗产得到保护。宇都宫城旧址公园被选定为日本100大历史公园。宇都宫市亦以“饺子之城”闻名，市民在饺子上的人均消费量位居日本各都市前列。

其实，饺子“占领”宇都宫的背后，是一段不太美好的历史。宇抗战期间，来自宇都宫市的人组成了第14师团，主要在华北与东北驻扎转战，在此期间也受到了地方饮食的影响。日本战败以后，14师团把中国北方的饺子文化带回了老家。

另外，白城子陆军飞行学校在1944年迁校至宇都宫，也带来了久居东北的教职员与眷属。抗战时期东北曾经有多达一两百万的日本侨民，这些侨民在战后也被遣返回日本了，但是饺子作为最直接的东北记忆，并没有被遗忘。以上种种因素，使得中国北方饮食文化因此在宇都宫生根。

宇都宫市民有多么喜爱饺子呢？人口只有50万人左右的宇都宫市内有超过300家餐饮店销售饺子。2018年，当地把市内一条全长150多米的道路命名为“饺子街”。此外，宇都宫市还会定期举办饺子节活动。甚至宇都宫车站前还有一座著名的饺子雕像。

饺子更成为了宇都宫市发展旅游业的大杀器，宇都宫市饺子协会负责人铃木章弘表示，疫情前每年来吃饺子的游客达到860万人次，对旅游经济贡献非常大。

看到饺子带来的巨大收益，其他日本城市自然眼红了。目前，有两座日本城市——滨松市和宫崎市打算和宇都宫一较高低。

滨松市

2020年日本家庭收支调查显示，静冈县滨松市的每户饺子购买金额力压竞争对手栃木县宇都宫市，时隔两年夺回日本第一。但今年，宫崎县的首府宫崎市挤入了多年来一直由上述两座城市独霸的首位之争，因为宫崎市抓住了新冠疫情下的宅家需求。

日本的家庭收支调查显示，从每户家庭（2人以上）的年度饺子购买金额来看，滨松市为3766日元，超过宇都宫市的3693日元。调查显示，10多年来滨松市和宇都宫市的饺子购买金额一直占据前两位。但与往年不同的是，第3名宫崎市与第2名的差距缩小到了23日元。

宫崎市

2020年，由于特殊情况，日本的餐饮业大受打击，宫崎市积极发扬“从外面买饺子回家吃的文化”，抓住了显著增加的宅家需求，从而使得饺子销售额暴增。去年上半年，宫崎市的消费额一度冲至首位，这也给了宫崎市拿下“饺子之都”称号的信心。

为了争取“年度第一”，宫崎市2020年9月成立了宫崎市饺子协议会，由专门店、销售商及批发商等参加。在协议会的主导下，在应对疫情的同时，每月举行一次吃饺子大赛。此外很多专门店将每月3日作为“饺子日”搞打折活动等，举全市之力进行宣传。协议会会长渡边表示，要将饺子“培育成新的旅游资源”。

由此可见，宇都宫市想要保住“饺子之都”的称号，压力可不小啊。