秋季虽然是万物凋零的季节，但是秋天的食物却是营养的最佳时节，尤其是鱼类，随着温度逐渐降低，水中的鱼肉为了应对寒冷，会开始储备能量，这时候的鱼肉脂肪含量会很高，因此肉质肥美。

不管是什么鱼，秋天吃都特别鲜，而且营养高。

秋天有时候吃的也会比较油腻，应该多吃点清爽又营养的鱼肉，那么现在市面上的鱼类那么多，什么鱼最适合秋天吃?

这里推荐大家四种。

能不离开泥霸气吗?

泥鳅是一种生活在泥土和水中的肉食性鱼类，属于背根鳍目，刺鱼科，分布于世界各地的淡水环境中。

泥鳅能生活在泥下，并不容易被发现，所以它们的身上常常附着一层泥土。

泥鳅是一种非常重要的经济鱼类，不仅因为它们的肉质鲜美，口感滑嫩，还因为它们对环境的适应能力非常强。

泥鳅在养殖过程中，不仅能有效控制水质，还能将有机物质转化为营养成分，为水体提供养分，有助于水生生态系统的平衡。

泥鳅其实属于鱼类，但与其他鱼类不同的是，它们并不能像一般鱼那样游泳，而是靠着一对发达的腿来移动。

此外，泥鳅还是一种非常适合儿童和老年人食用的食材，因为它们的肉质鲜嫩，不油腻，对胃肠道的刺激性较小。

味道鲜美，营养丰富且还很健康，所以要多吃点泥鳅。

那么泥鳅究竟有怎样的营养价值呢?

泥鳅含有丰富优质蛋白质，可以补充身体所需能量，并促进细胞的生长和修复。

此外，泥鳅还富含多种维生素，如维生素A、维生素B群等，这些维生素有助于提高免疫力、促进新陈代谢，并保持皮肤健康。

在中医中，泥鳅被认为具有补气强阳、行瘀通经、润燥消肿等功效，可以用来治疗虚寒性疾病，如脾胃虚寒、阳痿等。

在饮食方面，可以用泥鳅制作汤、炖菜或煮粥等，既能通过温补食疗来改善身体状况，又能享受到味蕾的美好体验。

如清汤蒸泥鳅:

1. 准备新鲜的泥鳅，清洗干净，并去除内脏。

2. 煮一锅清汤，尽量选择鸡或猪骨熬制的高汤，以增加鲜香味道。

3. 将处理好的泥鳅放入适合蒸的碗中，并加入适量的姜片和葱段。

4. 将煮好的清汤倒入放有泥鳅的碗中，淹没泥鳅，并加盖。

5. 上锅蒸30-40分钟，直到泥鳅熟透。

6. 取出后稍微冷却后，即可倒扣在盘子中享用。

黑鱼又叫做“乌头”或者“黑头鱼”，是指属于鲤形目的一类淡水鱼，主要分布于中国东部和南部地区，是我国特有的一种淡水鱼类，其肉质鲜嫩，营养丰富。

黑鱼的外观通常为灰黑色或深绿色，腹部为浅色，身上有一些浅色斑点。

由于其颜色暗淡且光滑，因此被称为“黑鱼”。

黑鱼是一种杂食性鱼类，其主要食物包括小虾、水蚯蚓和底栖无脊椎动物等。

它们通常在河流、湖泊等水域底部觅食，也会在夜间出来捕食猎物。

黑鱼是一种比较温和的鱼，不会主动攻击其他生物，也不会对人造成伤害。

在餐桌上，黑鱼被认为是一种美味而健康的选择，因为它含有丰富的蛋白质和必需脂肪酸，有助于降低胆固醇水平、改善心血管健康，同时也富含多种维生素和矿物质。

然而，由于其生存环境和食物来源的影响，黑鱼也可能含有一定数量的重金属，因此在选购时要注意选择新鲜且来源可靠的产品。

清蒸黑鱼

1. 准备一条新鲜的黑鱼，将其清理干净，包括去鳞、去内脏等操作。

2. 在黑鱼外表刺一些刀口，以帮助入味。

3. 准备姜片、葱段和蒜瓣，并将其放入鱼腹中以增加风味。

4. 在锅中加入适量清水，然后将切好的葱姜蒜放入清水中，再加入少量盐和料酒，用于腌制。

5. 将锅置于火上煮沸，然后将黑鱼放入锅中，用旺火蒸10-15分钟，直到黑鱼熟透。

6. 取出后，可以根据个人口味添加酱油或醋等调味品即可。

小黄花鱼又被称为黄鳝、黄花鲤或者黄河鲤，是一种主要生活在中国沿海地区的小型海洋鱼类，也是我国重要的一种经济鱼类，小黄花鱼一般体长约15-20厘米之间。

小黄花鱼全身呈现出鲜艳的金黄色泽，非常吸引人的眼球，因此被昵称为“黄金海洋”的宝藏。

这种鱼类不仅外形美丽，而且味道鲜美，是一种受欢迎的海鲜之一。

小黄花鱼肉质鲜嫩，口感滑软，其卵巢中的油脂含量较高，因此小黄花鱼也常常被用来制作刺身或者其他海鲜菜肴，而剩余部分则可以用来制作汤或者烧烤等方式进行烹饪。

在营养方面，小黄花鱼富含丰富的Omega-3脂肪酸，有助于改善心血管健康，提高免疫力等，同时它也是一种低热量、高蛋白、高纤维素食物，非常适合减肥期间食用。

喜欢这个口感柔糯的小黄花鱼的话，可以尝试试试五香小黄花鱼:

1. 准备新鲜的小黄花

2. 鱼，将其清洗干净并剖开，从脊部剖开可以保留更多肉质以及完整性，这样更利于腌制和加热时入味。

3. 将剖开的黄花鱼撒盐腌制10-15分钟，使其入味并去腥味。

4. 配制五香粉，可以用八角、桂皮、丁香、草果等香料炒香后研磨成粉末状。

5. 将腌好的黄花鱼用五香粉均匀涂抹两面，使香味充分附着在鱼身上。

6. 将涂好五香粉的小黄花放入微波炉适当容器中，加陶铝纸盖好防止水分流失，用中高温加热5-8分钟，直到看到它变成金黄色酥脆即可。

鲳鱼又称榆钱，是一种分布在北太平洋温暖海域的大型海洋经济型水产养殖品种。

其体形扁平，两侧有许多小刺，是非常好看又很好吃的一种料理素材，也受到各界人的喜爱。

鲳不是一种特定品种的鱼，而是针对多种扁体形状的种群进行统称，是深海热带和亚热带区域特有的一种海洋经济型水产业品种，鲳有很多种类，其中常见的有日本梭子蟹、墨西哥鲳、阿根廷蟹和西非蟹等多个品种，而它们之间存在着较大的差异，所以不能简单称为“鲳”或者“鲳”。

鲳属于海底杂食动物，其中虫蛉则是鲳最主要的一种食物来源，其余还有河豚莽袋、棘头虫、头足类动物等都成为其最爱的餐桌之一。

这种动物广泛存在于全球各大大陆沿海地区，包括太平洋、印度洋和大西洋，是我们餐桌上常见的一种美味。

鲳深受大众喜爱的原因不仅因为其营养丰富，还有著名的话 “三斤两块”，形象又直观地表现了鲳肉质紧实鲜嫩、一口咬下去立刻感受到满满幸福感。

所以鲳特别适合油炸或者烤制等加强表面焦脆感的方法。

炸酥鲳:

1. 准备一条新鲜的大米鲳，将其收拾干净后用刀划几道斜刀口，以便入味;

2.将准备好的葱姜蒜末、盐、生抽、胡椒粉和一些淀粉放一起搅拌均匀后涂抹在鲳身上;

3. 干锅加少量油，将双面的根煎至金黄色;

4. 大火快速翻炒至焦脆后即可出锅享用。

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