种菜很有趣，关注我，一个狂爱种东西的小农青
杭州建德草莓最近刚上市，价格从70元直降到30元。
消费者以为占了便宜，
但奇怪的是，
很多人普遍反映草莓没以前好吃了，又小又酸，
到底咋回事。
当地农民和商家到底玩了什么花样？
杭州草莓上市短短一周，价格从70元跌到30元，变动速度快得让人摸不着头脑。一些水果店老板却笑得合不拢嘴，农民也乐了。消费者一开始也很开心，但真正去买的却发现，不对劲！（来源：杭州新闻）
草莓价格变化堪比过山车。刚上市时，一斤草莓动辄70元，几天内价格断崖式下跌到30元，降幅到一半还多。
然后，高价草莓如“丹东草莓”依旧维持高位价格，而本地奶油草莓却因集中上市，直接价格战打赢了。消费者看似享受了实惠，但很多人买回家发现草莓不如从前好吃了，有的甚至又小又酸。
低价草莓冲击市场，看似买卖两便宜，实际上，商家赚得盆满钵满，而农民则被迫接受压价。
水果店用低价草莓吸引消费者，用打折促销制造购买热潮。消费者以为自己得到了实惠，实际上商家是通过增加销量和交叉销售其他产品来获得利润。
比如水果店通常用低价的草莓作为引流产品，带动其他水果和零食的销量。在成本端，他们早就通过压低收购价，将风险和损失转嫁给农民。简言之，农民负责种，商家负责赚。
农民是产业链最弱的一环。他们卖给收购商时，草莓价格从最初的每斤20元逐步降到10元甚至更低。更关键的是，他们没有议价权。草莓成熟了，必须及时采摘出售，否则只能眼睁睁看着烂在田里。
农民的处境尴尬。价格低了，收入就少；如果想增产，投入的成本又高。最终，他们只能通过减少肥料和人工投入来降低成本，最后影响了草莓的质量。
消费者看到降价，第一反应是便宜了，买得更多。但买回家的草莓有的酸，有的大小不一。这并非农民偷工减料，而是商家在收购和流通过程中做了手脚。比如为了延长草莓的货架期，保鲜剂成了标配。保鲜是要的，但肯定会影响口感。
消费者看似得了便宜，实际上花钱买了品质次等的草莓。
谁赢了？
从种草莓的地方到水果店，表面上是农民供货、商家售卖的简单交易，实则每一步都充满算计。收购环节是关键的利益博弈点，决定了草莓的价格、品质和最终呈现给消费者的状态。
商家往往采取集中采购，一次性压低价格。比如，大量收购时，收购商会按草莓的品级分类。优质草莓高价销售，赚取溢价；次级草莓则用低价促销吸引消费者。这让商家赚了大头，农民则被迫低价出售所有品级的草莓。
农民在面对低价收购时，他们种植的草莓是生鲜农产品，不能久放。如果不卖给收购商，几天后只能烂在地里。这让农民完全失去了议价的底气。
但农民也不傻，为了减少损失，开始优先种植那些外观好看、耐储运的草莓品种。这种草莓虽然更好卖，但口感远不如传统品种甜糯。这就是很多消费者吐槽草莓“外观好看但不好吃”的原因。
草莓极易损耗，运输环节稍有不慎就会腐烂。商家为了避免损失，会使用保鲜剂或低温储存技术。延长了销售时间，但草莓的口感和营养都会受到一定影响。最终，消费者拿到的，是既不够新鲜也不好吃的草莓。
缩短种植周期是农民降低成本的首选。草莓通常需要充分的时间来积累糖分，才能达到最佳的甜度。为了赶上市时间，很多农民会减少自然成熟的时间。肥料和农药的投入也尽量压缩，不是因为环保，是为了省钱。
还有，农民倾向于选择耐运输的品种。这些草莓长得坚硬，可以在长途运输后仍保持卖相，但通常不很好吃。这种草莓不容易损坏，看上去又红又亮，实则酸度高、甜度低。
草莓变小、变酸，外表看上去诱人，吃起来索然无味。这些低质量草莓虽然价便宜，但很多人买了一次后，便不会再购买。
长期来看，消费者宁愿多花钱买进口水果，也不愿冒险尝试本地低价草莓。
为何农民也乐
种草莓的农民其实宁愿低价出售，也不愿眼睁睁看着草莓烂在地里。草莓属于生鲜产品，存储时间短，产量大时尤其难消化库存。清库存是农民的唯一选择。
草莓的自然生长需要时间，快速培育技术通过人为干预缩短了生长周期。例如，农民会使用促熟剂，这是一种能够让草莓更快成熟的化学制剂。虽然看上去草莓红彤彤的，但内部糖分和果肉质地却未能完全发育。
还有，大棚种植成为主流。人工控制温度、湿度和光照，草莓可以在短时间内实现大规模上市。大棚技术虽然能保证产量，但草莓的风味远不如露天种植。
廉价草莓背后，农民种植的品种也在发生变化。一些传统品种被淘汰，取而代之的是小个头、高酸度的草莓。这些品种不受消费者欢迎，但因为容易种植、产量高，农民就会选择它。
肥料的使用也在减少。一些农民为了省钱，会用廉价的化肥。这样种出来的草莓果肉偏硬，甜度不足，吃起来像水球。
所以说，一切都没那么容易，
消费者看到降价了，总是忍不住买买买，吃了一口发现不对劲，回过味来才发现，根本没有降价一说，不过是降低了品质，价格才降了下来。
以后买草莓，也要注意挑选了。
