种菜很有趣，关注我，一个狂爱种东西的小农青

以前，在老家，走在路边，基本上都能顺回一两棵野菜。

野菜有一股特殊的香气，是人工种植种不出来的味道。

所以那时候还特地去野外，摘很多野菜回家备着。

现在回老家，发现野菜没有以前多了，

有的野菜甚至都看不见了。

邻居的老伯告诉我，这几年除草剂用太多了，

误杀了很多野菜。

我听着很难过，哪怕现在真的摘到了野菜，我也不敢吃了。

现在的农村，不喷除草剂好像都没法种地了。

每到农忙，村里几乎家家户户背着喷雾器，喷洒农药成了日常。

除草剂确实管用，一喷，杂草全倒，田地变得干干净净。

可是——这些化学药剂不仅杀光了杂草，也误杀了野菜。

十几年前还能看到地里长满荠菜、马齿苋，走几步就能采一篮。

可现在，这些野菜几乎绝迹。

再说更深层的问题，除草剂里的化学成分往往会残留在土壤中，逐年累积。

短期看是省了力气，但长期下来，

土壤肥力下降，对庄稼也有潜在危害。

这些后果，老农民懂，但架不住效果好啊。

我算了算，以前还能见到的野菜，现在越来越少见，一共有10种。

这些野菜，指的是天然的野生野菜，不是人工种植。

如果人工种植的，当然是要多少有多少，

但作为野菜，现在几乎消失了。

荠菜荠菜是春天最常见的野菜，

田地很多，清香味让人忘不了。

可现在，很多野外早就看不到了。

马齿苋马齿苋，炒一盘酸酸的，开胃又好吃。

虽然它生命力顽强，但在除草剂面前一样无处可逃，

现在很多地方已经见不到这种野菜了。

香椿芽香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋，独特的味道无可替代。

可现在？田大树砍得差不多了，新的香椿芽还没冒头就被药剂弄没了，

想吃一口地道的香椿芽，成了奢望。

灰灰菜灰灰菜是家里养鸡的饲料，也是煮粥的配菜。

叶子灰绿色，吃起来别有一番滋味。

可是，现在地里干干净净，灰灰菜也成了历史。

苋菜夏天走在村路边，随手就能摘到一把苋菜。

营养丰富，清热解毒。

现在的苋菜已经没了。

蒲公英蒲公英的叶子可以凉拌，根还能晒干泡茶，清热去火特别有效。

可这种原本随处可见的小黄花，也难得一见了。

蕨菜蕨菜长满溪边，脆嫩可口，是天然的山野味。

溪边的杂草都没有了，蕨菜也随之消失了。

野蒜野蒜辛香浓烈，炒鸡蛋很好吃。

地里杂草少了，野蒜也彻底没了机会生长。

苜蓿苜蓿是种特别的野菜。

人吃了它鲜嫩，牛羊吃了它更壮实。

可是，这些年几乎没地方能见到苜蓿的身影。

水芹菜村边的水沟总长满水芹菜。

带着水香的鲜甜味至今难忘。

现在水沟里的水少了，药剂多了，水芹菜就没了。

自然清香

真正的野菜有一股特别的香味，这种香味是倜然赋予的。

马齿苋微酸的味道开胃又解腻，香椿芽带着独特的苦中回甘，

都是人工蔬菜无法比拟的。

口感独一无二

野菜的纤维质感，入口时的细腻嫩滑，是人工蔬菜没办法复制的。

比如蕨菜的脆嫩、蒲公英的微苦回甘、野蒜的辛香浓烈，都独具特色。

承载记忆

野菜好吃，还满载回忆。

小时候跟着大人去田里采野菜，家里一锅炖菜的香气，简单让人满足。

野菜的味道，是童年的一部分。

现在，野菜没了，这些记忆也跟着变得模糊。

如今，田野变得“整齐划一”，杂草没了，野菜自然也没了。

我们或许吃得更精细，但失去的却是乡村生活的原汁原味。

田间地头的这些无名角色，原本是农村生态的一部分，是饮食文化的一部分。

现在再想吃一口小时候的野菜，已经成了奢望。

田野本该是自由生长的地方，杂草和野菜并存的画面，才是自然的原貌。

可如今，这样的田野却越来越少。

令人唏嘘。