有些人爱吃辣，顿顿离不开辣；有人则是一点辣都吃不了，吃辣多了出汗、脸红，太上头了，感觉血压也升高了。不过，适当吃辣反而有助于降压、预防高血压。
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爱吃辣，有助于预防高血压健康的膳食模式可降低高血压、心血管疾病的发病风险。“辣膳食”就被《中国高血压防治指南（2024年修订版）》作为一种日常建议的饮食模式！
中国慢性病前瞻性研究项目的数据分析发现，经常吃辣食物的人群，可以预防高血压。我国学者进行的研究表明，辣椒等辣膳食的主要营养素为辣椒素，通过作用于其特异性靶点辣椒素受体，促进血管内皮一氧化氮生成，从而扩张血管及降低血压。①
《中国高血压防治指南（2024年修订版）》截图
辣椒作为一种调味品，有助于人们减少盐摄入。据指南介绍，爱吃辣者较不爱吃辣者每天减少摄盐量2.5克。①
具体来看，2021年《营养与新陈代谢》刊发的一项对我国浙江桐乡近5.4万30~79岁成年人的研究发现，经常吃辣的食物能预防高血压。
这些参与者44.4%有高血压，12.3%的人每周至少吃一次辛辣食物。和不吃辣的人相比，吃辣频次越高的女性，收缩压下降越明显。但这一现象仅见于女性。
每周吃辣大于3次者，比从不吃辣者出现高血压的风险降低12%；在不喝酒的人中，每天吃辣者的高血压风险降低了28%。②
研究截图
吃辣，很多人根本没吃对！适当地吃辣有益血压，尤其是把辣椒作为一种调味料。但生活中不少人可能吃错辣了，也才有了“吃辣胃不舒服”“吃辣长痘”“感觉吃辣不健康”的情况发生。
1、吃辣还高油糖！（×）
想一下，你吃辣是不是通过火锅、烧烤、串串等方式来，而且还要搭配着众多高热量高脂肪的内脏和肉类，且还有冰可乐、冰粉、冰沙等甜品饮料的摄入。这样一来，一顿饮食下来，高糖、高脂的食物便一应俱全了。
还有的人是通过小零食，比如辣条、辣味锅巴等，一吃就停不下来，吃多了不知不觉热量就摄入超标了。
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乐山市人民医院消化内科副主任程征宇2024年在该院刊文提醒，辣最健康的吃法是作为重油重盐的调味代替品，而不是作为重油重盐搭配。③
2、吃辣太多了！（×）
程征宇医生2024年在该院刊文提醒，吃辣一定要注意“度”这个关键字。如果超过了身体能够承受的程度就会拉肚子、呕吐，这是身体在把不能承受的辣椒素排出来。拉肚子、呕吐就不仅仅是单纯的痛觉了，是会对身体造成切切实实损害的症状了，所以一定要适度。
每个人对辣的承受等级不一样，有些人肠胃娇嫩，只受得住微微辣；有些人是“铜墙铁壁”能顶得住变态辣，所以要分人。一般长期吃辣的人，肠胃都会自动调整适应这个辣刺激，只要不跨等级挑战，一般胃肠不会“造反”。③
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3、空腹吃辣椒！（×）
北京中医医院治未病中心副主任医师张国英曾在健康时报刊文中介绍，尽量不要空腹吃辣椒，以减少辣椒对胃黏膜的刺激，更不要吃完辣椒马上就吃冰镇食品，否则一热一冷会损伤肠胃血管。④
吃辣时应注意这4点！1、看体质和时节
浙大一院全科医学科主任任菁菁在该院微信刊文提醒，手脚容易发凉、贫血的人可适当多吃辣椒，患有不宜食辣疾病的人，一定要少吃或不吃。北方人在春秋干燥时节，也要少吃辣。⑤
2、把控食用的量
任菁菁医生介绍，如果是吃新鲜辣椒，最好不要超过100克；如果吃干辣椒，不要超过10克，避免身体一下子摄入过多的辣椒素。⑤
3、把控适当辣度
任菁菁医生介绍，每个人对于辣椒的耐受程度都不一样，切忌突然一次就吃大量的辣椒进肚，消化道完全没有任何防备，最容易造成急性的胃黏膜炎症，甚至胃溃疡。
此外，大家在吃辣的时候，还应该多喝一些汤水，缓解口干舌燥的情况，同时也可以降火。注意，如果吃辣椒出现腹部不适、大便灼热感、腹泻，甚至痔疮加重，这都在提示你食用辣椒的量超过了你的耐受剂量。⑤
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4、有些人不适合吃
北京市平谷区医院消化内科住院医师张明达2022年在“北京114预约挂号”刊文提醒，孕妇、口服中药、痔疮、口腔溃疡及胃肠炎的病人一般不建议食用辣椒。
因辣椒具有刺激性，患者吃辣椒后会对局部黏膜造成刺激，加重症状，影响愈合。食用辣椒会影响中药效果，因此服用中药的同时不能吃辣椒，等。
因此当有全身或局部身体不适的时候，建议避免食用辣椒。⑥
本文综合自：
①中国高血压防治指南修订委员会等.《中国高血压防治指南（2024年修订版）》
②Association between frequency of spicy food consumption and hypertension: a cross-sectional study in Zhejiang Province, China. Nutr Metab (Lond), 2021, 18(1): 70.
③2024-09-27乐山市人民医院《爱吃辣的人，后来身体都怎么样了？》
④2014-08-21健康时报《吃辣椒能祛湿气？》
⑤2020-01-11 浙大一院《吃辣有益心血管还能抗癌？杭州吃的微微辣是不是要改口了？！看看专家怎么说》
⑥2022-11-30北京114预约挂号《辣椒的好处你了解吗？》
编辑：任璇
审稿：鲁洋
