今天介绍一道简单又美味的海鲜小吃——黄瓜虾仁饼。这道菜结合了黄瓜的清爽和虾仁的鲜美，口感Q弹，营养丰富。下面就让我带你一起制作这道美味的黄瓜虾仁饼吧！

准备食材：

1. 新鲜的黄瓜半根到一根，取决于你想要做多少个饼。

2. 新鲜的虾仁10只左右，最好选择去壳去肠线的虾仁，这样口感更好。

3. 低筋面粉20克，用来增加饼的口感和结构。

4. 玉米淀粉10克，同样用来增加口感和结构。

5. 盐适量，用来调味。

制作步骤：

1. 处理黄瓜：

将黄瓜洗净后切成细丝。

把黄瓜丝放入碗中，加入适量的盐，用手抓匀，让黄瓜丝稍微出水。

静置10分钟左右，让黄瓜丝充分吸收盐分。

10分钟后，用手攥紧黄瓜丝，尽量挤出多余的水分。

2. 处理虾仁：

将虾仁洗净后切成小丁。

如果虾仁比较大，可以先对半切开，再切成丁状。

3. 制作虾饼糊：

将处理好的黄瓜丝和虾仁丁放入同一个大碗中。

加入事先准备好的低筋面粉和玉米淀粉。

根据个人口味加入适量的盐，搅拌均匀。

可以适量加入一些清水，调整面糊的稠度，使其适合煎制。

4. 煎制虾饼：

在平底锅中倒入适量的食用油，用中小火加热。

当油温适中时，用勺子舀取适量的虾饼糊，放入锅中。

用铲子轻轻拍扁，形成圆饼状。

小火慢慢煎，待一面煎至金黄色后翻面，继续煎另一面。

煎至两面都呈金黄色，且熟透即可出锅。

5. 装盘享用：

将煎好的黄瓜虾仁饼装盘，可以搭配你喜欢的酱料一起食用，如番茄酱、芥末酱等。

小贴士：

在制作虾饼糊时，可以根据个人口味添加一些葱花、姜末等调味料，增加风味。

煎制时，注意火候不宜过大，以免虾饼糊煎焦。

如果你喜欢口感更加酥脆的虾饼，可以在煎制前裹一层蛋液。

现在你就可以享受自己亲手制作的清爽美味的黄瓜虾仁饼了！快来试试吧！