椒盐鸡块的家常做法
大家好，我是芒果核胡，今天要和大家分享一道非常受欢迎的家常美食——椒盐鸡块。这道菜不仅味道鲜美，而且制作过程简单易学，非常适合家庭聚餐或是平时的小吃。接下来，我将详细地为大家讲解如何制作这道美味的椒盐鸡块。
准备材料
- 鸡胸肉：500克
- 料酒：1勺
- 生抽：1勺
- 蚝油：1勺
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 淀粉：2勺
- 鸡蛋：2个
- 面包糠：适量
- 椒盐：适量
- 欧芹碎：适量
- 油：适量
制作步骤
1. **准备鸡胸肉**：
- 将鸡胸肉切成均匀的小块，大小适中，方便入味。
- 在碗中加入料酒、生抽、蚝油各1勺，再加入少许盐和黑胡椒粉，搅拌均匀后放入切好的鸡胸肉块，用手抓匀腌制20分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。
2. **调制面糊**：
- 取一个大碗，打入2个鸡蛋，加入2勺淀粉，适量黑胡椒粉，用筷子搅拌均匀，直到没有明显的颗粒，形成细腻的面糊。
3. **裹面糊**：
- 将腌制好的鸡胸肉块逐个放入调制好的面糊中，确保每一块鸡肉都均匀地裹上面糊。
4. **炸制鸡块**：
- 锅中倒入适量的油，待油温升至7成热时（可以用筷子试一下，如果筷子周围有密集的小气泡冒出，说明油温合适），将裹好面糊的鸡块放入锅中，中小火慢炸。
- 炸至两面金黄酥脆即可捞出沥油。
5. **撒上椒盐和欧芹碎**：
- 将炸好的鸡块放在盘子里，撒上适量的椒盐和欧芹碎，增加风味和色彩。
6. **享用美食**：
- 这道椒盐鸡块就做好了！外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，搭配椒盐的香味，让人食欲大开。可以作为主菜或是小吃，都非常适合。
小贴士
- 在炸鸡块的过程中，要注意控制好油温和火候，避免炸糊或不熟。
- 调制面糊时，可以根据个人口味调整黑胡椒粉的用量。
- 撒上椒盐和欧芹碎后，可以让鸡块更加香脆可口，颜色也更加诱人。
希望大家喜欢这道简单的椒盐鸡块，赶快动手试试吧！如果有任何问题或需要进一步的帮助，随时欢迎向我提问哦！
