中国人对美食，讲究色香味俱全，做饭时时常会需要一些调味品的辅助，味精就是一种非常常见的调味品。

1968年华裔医生赵浩民，曾给新英格兰寄过这样一封信，信中提到自己在美国中餐厅就餐以后，经常感觉脖颈不舒服、心跳加快、体力不支，认为这和中餐厅中所使用的味精有关。

这一说法广为流传，甚至最后有不少人认为，味精会致癌。近期，来自剑桥大学的研究团队在《柳叶刀》杂志上刊登了一篇关于味精的研究，通过这项研究可以发现，味精致癌的说法，并不合理，但对甲状腺确实有一定的伤害。

味精也叫谷氨酸钠，部分人认为味精加热后，会产生焦谷氨酸钠，而焦谷氨酸钠是一种致癌物质，但是在经过一系列的测试后发现，谷氨酸钠在超过120°C的高温后，才会产生焦谷氨酸钠，因此，味精致癌的说法有一定的不合理性。

但在进行这项研究时，研究团队还发现，味精会影响细胞的合成，并且还会抑制甲状腺激素的分泌，尤其是对儿童和老年人的影响较大，随后沿着这条路线深入调查以后，发现我国甲状腺结节高发，与患者长期食用味精有很大关系。

并且在看完这篇研究报告后，回过头再看赵浩民先生1968年的信件，可以发现，当时的描述，和甲状腺疾病的症状有很多相似之处。因此，即使味精并不致癌，也不能过多食用，以免引起甲状腺疾病的出现。

1.苹果

俗话说“一天一苹果，医生远离我”。苹果有抗氧化的作用，对于一些，能起到降血压、降血脂的效果。并且其中的营养物质也丰富，各种维生素、矿物质、有机酸、纤维素等，都是我们人体必要的营养元素。

甲状腺疾病患者，在出现结节以后，身体的免疫力和代谢能力，都会不同程度的下降，这时候我们可以经常食用一些苹果，来改善这种现象。

2.无花果

无花果虽然每年只有在特定的季节才能买到，但不管是营养，还是口感都是非常不错的，并且无花果本身还有利水消肿的效果，能够帮助抑制甲状腺结节引发的炎症反应，经常食用不仅能抑制结节的生长，还可帮助改善结节带来的疼痛和肿胀感。

3.中草药

每天坚持30~60分钟的有氧运动，可以很好的增强体质，帮助改善细胞的代谢和排毒能力，并且还能帮助患者更好的在食物中获取营养，对病情的恢复非常有利。

参考资料：

[1]李蓉. "甲状腺疾病患者饮食护理干预措施分析." (2021).

[2]谈多刚. "甲状腺肿大食疗方集锦." 东方食疗与保健 12M(2004):1.

注：文中专业内容，已经过儿科医生审阅，家长们放心阅读与分享~

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