最近热干面挺火，外面一份热干面至少八九块钱，其实食材成本算下来也就两块五左右。如果你喜欢吃热干面，或者想自己创业摆个摊，那今天的文章你一定要看完。

首先这个面是现成的，不用自己做，现在很多卖面条的店里边基本上都有。我这个是2.5块钱1斤，面条买过来后，以每份250克分成一份儿，这样出餐的时候会更快。25块钱的面条能分出来20份，一份才合1.2块钱。

面条先放一边，这边再准备另外两个东西。一个是拌热干面的芝麻酱，教你怎么调。另外一个就是拌面所用到的这个小料、配菜，还有这些工具，我都给大家介绍清楚。

首先咱们先准备一个稍微大一点的盆儿，放入纯芝麻酱1000克，纯花生酱200克，生抽50克、鸡精30克、白糖30克，海鲜酱50克，还有蚝油50克。随后用筷子或者打蛋器充分的给它搅拌均匀，尽量把所有调料都给它搅化。

这边锅里准备1000克的色拉油，烧热之后放入大葱、小葱还有洋葱，开大火给它炸到微黄之后，再放入干花椒、八角、白芷，还有一点香叶，再次给它炸黄，把香味儿完全炸出来之后，这个料渣就不要了。

这里切记不要炸黑，如果炸黑的话就会发苦，等这个料油放凉之后，再给它倒在刚才调好的这个芝麻酱里边，随后再次的给它搅拌均匀，最终搅成这种浓厚的酸奶状，这就可以了。

其他小料可以准备一些酸豆角、酸萝卜、炸花生米、小葱，还有这个蒜水，还有自己熬的这个只香不辣的红油。

这些小料啊都是基础款，其他工具你就准备勺子、夹子，还有这个装料的这个油缸，再准备一个筷子，一个拌面的盆儿，还有这个纸质的打包盒，再来一个打包袋，其他没有了。工具很简单。

出餐的时候水烧开，直接放入咱们提前打包好的这个面条。因为这个面本身就是熟的，咱们稍微给它烫一下就行了。捞出来控干水分。

调味儿很简单，来一点酸萝卜，再来一点酸豆角，来两勺花生米，一勺蒜水，半勺这个只香不辣的红油，麻酱再来上一大勺，给它抄底搅拌均匀，放完这个麻酱之后，其他调料都不用放，然后充分的给它搅拌均匀，让每一根面条都裹满这个芝麻酱，这样吃着才好吃。

最后上面再来一勺小葱花，这就搞定了。这个热干面做出来一定要趁热吃，放的时间越长它越干。

咱们总结一下，这个热干面在武汉一般卖5到6块钱一份儿，出了武汉，至少都是8到10块，这个根据你们当地的这个行情来。这个摊位你放到学校门口、小区门口、步行街，还有这个车站门口都可以。​​