虾富含蛋白质,其含量较高,且为优质蛋白质,容易被人体吸收利用,有助于维持身体正常的生理功能,促进肌肉生长和修复。同时,虾中含有多种人体必需的氨基酸,如赖氨酸、色氨酸等,对人体健康至关重要。
食材:大虾一斤、葱、姜、淀粉、鸡蛋
制作步骤:
从第一节虾背处用牙签挑虾线,去头,清洗干净。
加入少量料酒。
加2勺生抽,适量盐和胡椒粉,抓匀腌制20分钟。
碗中加3大勺玉米淀粉,搅拌成酸奶状。
每个虾裹上蛋液糊。
烧热油,进行炸制,中小火炸,火太大容易变黑。
盘子铺一张厨房用纸,可以更好吸油,保持酥脆。
撒椒盐,翻炒均匀。
小贴士:
炸虾时,油温要适中,过高容易炸糊,过低则会影响口感。
撒椒盐时,可以根据个人口味适量调整。
腌制虾的时间不宜过长,以免影响虾肉的鲜嫩度。