关于虾蟹，有几个流传已久的说法，让很多人不敢放开肚子吃，比如：“螃蟹+番茄=砒霜”“虾和橙汁不能一起吃”。这些说法中的核心理念就是维生素C含量多的食物诸如番茄、橙汁、维生素C含片和虾蟹同食相当于吃砒霜。
在这些流言中，都宣称“虾、蟹体内含有毒性不大的五价砷，而在维生素C的作用下，会发生反应成为砒霜的成分——三价砷”。
事实会如何呢？按照我国食品安全国家标准规定，水产动物及其制品（鱼类及其制品除外）中无机砷含量觉不得超过0.5毫克/千克，如虾蟹；而鱼类及其制品觉不得超过0.1毫克/千克。
实际上，按化学性质，维生素C能把五价砷还原为三价砷，但两者需要一定的条件和剂量才会发生反应。科学实验证实，假设人体是还原反应的场所，被吃进肚子里的五价砷全部还原为三价砷，起码一次要吃50千克以上的虾蟹，再加上巨量的维生素C，才会产生毒性。就普通人日常的食量来说，量少不会产生危害。
所以，虾蟹配番茄、橙汁，大家可以放心吃哦！
