不管是中世纪的西欧人还是现在的西欧人，对中国的香料都是十分喜爱的，这是因为香料在西欧的人生活运用非常广泛，各个领域你都可以看见香料的额应用，所以现代的西欧人非常喜欢，而中世纪的西欧人也是给予这些原因非常喜爱香料的，但是那个时候的香料对于他们来说还自带一种神秘气息，这是因为在当时，交通非常不发达，不像现在有飞机、有船只进行大量的香料运输。
在那个时候，香料只能通过阿拉伯人来回的运输给西欧人使用，并且一来一回的非常长，那个时候的西欧人也没见过东方，认为能够产生这样神奇的香料的国家一定是非常神奇的，所以他们对东方也自带了一层神秘的滤镜，对来自东方的香料也会更加神奇的看待，使用的香料也会更加认真对待，甚至是只能是有地位有身份的人才能够用得起香料。
而现在的葡萄酒也是相当于香料在中世纪的西欧人眼中的地位，西欧人对于香料有多钟爱，对葡萄酒就有多钟爱，有可能还会超过对香料的喜爱。但就现在的学者来看，葡萄酒和啤酒的价值是差不多的，它们二者在功效上也没有什么比较大的差别，但是西欧人就是认为葡萄酒适合一些比较高雅的场合，而啤酒适合一些比较随意的场合，并且只要是有条件的人都会选择而葡萄酒而，这究竟是什么原因造成了欧洲人对葡萄酒的情有独钟呢？
一、葡萄酒的酿造过程比较不明显，充满神秘性
在遥远的古代，人们的科学技术并不先进，因此他们在酿造啤酒和葡萄酒的时候就会进行对比，并且从中发现了葡萄酒的不同，因为葡萄酒的酿造中不需要人为加入发酵粉，而啤酒的酿造就需要，人们百思不得其解，最终只能是将葡萄酒的酿造过程神秘化，认为葡萄酒的酿造是神的旨意，从而对葡萄酒充满了敬意，而这样的敬意也一直流传到了现在，所以我认为葡萄酒在酿造过程中不需要发酵粉，人们不能进行科学的解释，充满了神秘色彩成为了葡萄酒成为欧洲人最钟爱的酒品的重要原因。
葡萄酒的历史非常悠久，早在古希腊古罗马的时代就已经有了，那个时候的人们生活在地中海沿岸，那里的气候对于葡萄种植来说也是非常适宜的，种出来的葡萄都非常的好吃，所以他们对葡萄酒也非常钟爱，经常会有人去对比啤酒和葡萄酒的酿造过程，啤酒的酿造过程是非常清晰的，麦芽浸泡发芽，碾碎后加入酵母，这样一来，啤酒就酿造好了，而葡萄酒的酿造就不需要酵母，因为葡萄可自行创造类似于发酵粉的东西，但是当时的人们不懂，认为葡萄好神奇，可以自己酿自己，这样的认知完全超出了当时人们的想象。
同时这也就给葡萄酒的酿造营造了神秘色彩，能够喝到葡萄酒也会不自觉地有一种别样的心情，很多人也就为了这种别样的心情爱上了葡萄酒，这样的思想也一直流传到现在，即便是有科学已经做出了葡萄酒可以自己酿自己的原理，但根深蒂固的思想是不会因为科学解释就轻易改变，并且还是这种不痛不痒的解释，所以更多的人还是觉得葡萄酒比起啤酒来说有一种神秘的色彩，对葡萄酒也就更加钟爱了。
因为时代发展的原因，我们总是会产生于独属于那个时代的思想，而葡萄酒可以自己酿自己的思想就是在遥远的古时候产生的，没有科学的解释，即使现在有了，人们也懒得信了，久而久之，葡萄酒就成为超越啤酒之后的欧洲人最中意的酒了，所以我认为葡萄酒的酿造过程充满了神秘色彩是欧洲人到现在都非常钟爱葡萄酒的重要原因。
二、葡萄酒的酿造成本有些许昂贵，物以稀为贵
欧洲人虽然喜欢喝葡萄酒，但是也不是哪个地方都适合葡萄的种植和酿造，需要特殊的地理位置和气候条件，这也就意味着在过去的时候，人们虽然喜爱葡萄酒，但并不能实现葡萄酒的量产，酿造成本也就提高了，同时“物以稀为贵”，葡萄酒的价值也就更高了，因此我认为葡萄酒的酿造成本变得有些许昂贵，“物以稀为贵”，葡萄酒的价值随之提高成为了葡萄酒可以成为欧洲人最钟爱的酒的重要原因。
人类的本性让人们会更加追逐于那些“稀有”的东西，就像现在黄金、宝石等等，在过去的年代，葡萄酒就是这样的事物，不是每个地方都可以种出非常优秀的葡萄用来酿酒，也不是每株葡萄都可以被用来酿酒，不管是种植的地方，还是用于种植的种子，亦或是种植过程中采用的技术都是经过审视之后的，这样谨慎的做法就在一定程度上提高了葡萄酒的酿造成本。
葡萄酒成为了不是人人都能喝的酒了，所以人们只要抓住机会一定会选择葡萄酒，并且在过去，葡萄酒只有有身份有地位的人才能喝，这无疑又给葡萄酒增添了新的价值，所以当时的人只要是在有条件的情况下都会选择葡萄酒，所以场合也会变得更加正式，常用来招待客人，哪怕只是拿出一瓶，也能证明主人家是比较有地位有财富的，所以葡萄种植园也是当时地主们非常喜爱的一种庄园经济，有钱有势的人逐渐垄断之后，普通人是很难喝到醇正的葡萄酒的，这又给葡萄酒蒙上了新的一层面纱，价值在人们的心中也就越来越高了，以至于在后世葡萄酒能够量产的当时世界，人们对葡萄酒还是非常热爱的。
过去，葡萄酒的酿造成本比较昂贵，造成了“物以稀为贵”的情况，而现在的人们对量产的葡萄酒也依然保持了这种情怀，所以我认为这也是葡萄酒能够成为西欧人最钟爱的酒种的重要原因。
三、葡萄酒在大众中的社会地位比较高，声誉好
上面已经说到了，葡萄酒在当时已经被贵族和地主标榜为自己的必需品了，所以这种观念也一直流传到了现在，葡萄酒能够出现的场合都是比较正式的，并且在一定程度上体现了主人家的品味，任何一个人都不会让别人认为自己品味低的，所以在葡萄酒的选择上也会更加慎重。
葡萄酒不仅会出现在私人聚会上，也会出现在一下国家层面的场合中，例如各地的驻节主教、教会和修道院中，这些地方也会经常使用到葡萄酒，毕竟葡萄酒在古代是地位的象征，另外，王室也会将葡萄酒作为一种赏赐，赏赐给一些有功劳的大臣、王子等等，所以到了现代，葡萄酒在大众的心中社会地位还是比较高的，声誉还是比较好的，有的人约会也会用到葡萄酒，足以看出这个人对这场约会的看重了。
四、结语
葡萄酒在古代被酿造的时候，就已经充满了神秘的色彩，人们的饮用也会增添这种浪漫色彩，随着葡萄酒的发展，更多的地主和贵族把葡萄酒作为专门的有地位的酒来招待客人，葡萄酒的地位也就提高了，但是随着技术的限制，葡萄酒的产量受到了限制，“物以稀为贵”，有地位的人使用多了，葡萄酒也就就变得有地位了多了，在现代人们的心中也就更加优秀了，所以我认为这些是葡萄酒成为欧洲人最喜爱的酒的原因。
