江苏高邮，有很多名吃，但我认为以下是江苏高邮不容错过的十大名吃：1、双黄鸭蛋
双簧鸭蛋是扬州高邮的特产，高邮鸭和高邮鸭蛋久负盛名，经久不衰，其根本原因在于其品质优良，风味独特。高邮鸭因雌性羽毛类似麻雀而又称麻鸭，有体质壮，适应性强，潜水深，善觅活食，蛋、肉兼用，含脂肪量低的特点。制成盐水鸭、桂花鸭、琵琶鸭、香酥鸭、卤汗鸭，风味各异。因为高邮鸭食料好，鸭体壮，连续排卵，形成双黄，甚至三黄，故名双黄鸭蛋。高邮咸鸭蛋，以颜色红而油多而驰名于世。
2、三垛方酥
三垛方酥，发源于明清时代，兴盛于上世纪五十年代。主要原料是精制面粉、芝麻、白糖、绵白、生油果料（以桔皮、金桔饼、桂花）等，并按一定比例调配制作。主要工艺流程是搅肥、捶工、撒芝麻、贴炉、火候、出炉等六步骤。
3、秦邮董糖
秦邮董糖，是扬州高邮的传统名特产品，已有三百多年历史。董糖用糯米粉、芝麻、白糖、麦芽等原料，手工精制而成，色泽呈深麦黄色，厚薄均匀，入口酥软，味美香甜。董糖又叫酥糖，或叫董酥糖。每块长约3厘米、宽、厚各约1.5厘米，拆开包装纸，米黄色的董糖便呈现在你的眼前。每块有48层软片组成，厚薄均匀，层次分明，口味纯正。
4、三套鸭
三套鸭，是扬州地区的一款传统名菜。扬州和高邮一带盛产湖鸭，是金陵制作“南京板鸭”、“盐水鸭”的优质原料。套鸭的制法：肥家鸭去骨，板鸭亦去骨，填入家鸭肚内，蒸极烂，整供。厨师又利用湖鸭、野鸭、菜鸽三禽相配，用宜兴产的紫沙锅，文火宽汤炖焖而成，家鸭肥美，野鸭香酥，菜鸽鲜嫩，风味独特，滋味极佳，是扬州各种鸭菜中最著名的一种，全国仅扬州独有。
5、高邮湖大闸蟹
高邮湖大闸蟹，是江苏省扬州市高邮市的特产。高邮湖水域面积760平方千米，北接淮河南连长江，为浅水型湖泊，是江苏省第三大湖。宋代苏轼极其推崇高邮湖蟹。他赋《扬州以土物寄少游》，其中这个“土物”就指高邮湖蟹。自宋代起，高邮湖蟹就成为了扬州人的嘉肴美馔。用湖蟹制成的菜肴有清蒸蟹、炒蟹线、雪花蟹斗、蟹子豆腐、蟹黄扒鱼翅、蟹粉狮子头、蟹黄汤包等十余种之多。高邮湖大闸蟹产地范围为江苏省高邮市高邮湖水域及其流域。
6、高邮罗氏沼虾
高邮罗氏沼虾，是江苏省扬州市高邮市的特产。高邮市是惟一的“全国罗氏沼虾标准化养殖示范区”。目前全市罗虾养殖面积占全国养殖面积的1/4以上，年产罗虾约4万吨。
7、珠光米
珠光米，产品是采用无污染、无公害的专门绿色食品生产基地种植的新品种粳稻加工而成，获国家绿色食品标志，其加工工艺技术获国家专利。珠光米是中国友好观光年和十一届亚运会指定产品，年可供应量为2万。
8、蒲包肉
蒲包肉，是高邮市地区的一道汉族传统小吃，也是江苏省扬州市江都区樊川镇当地一道汉族传统小吃，属淮扬菜菜系，一直可以追溯到清代早期，距今已有300多年的历史。
9、蟹黄肉包
蟹黄肉包高邮螃蟹是高邮湖盛产的水产品之一。高邮湖螃蟹的特色是：体形肥大、肉质白嫩、滋味鲜美。
10、糙米汁
高邮生产营养糙米精选纯天然、高品质的谷类（糯米、麦仁、薏仁）、豆类（红豆、绿豆、芸豆、花生）及营养滋补品如桂圆等与具有生命活性的米--糙米科学配伍，通过先进的生产工艺精制而成，它是日常工作、休闲、生活不可多得的营养、健康、方便之食品。
此外，还有高邮汪豆腐、高邮阳春面、高邮馄饨等地道小吃，它们以其独特的口感和深厚的文化底蕴，成为了高邮美食文化的重要组成部分。来高邮，一定要尝尝这些美食哦。
