初冬进补，寒冬不苦，八道菜初冬使劲吃，补蛋白强免疫，老少爱吃。伴随着冷风渐起，气温下降，初冬已经悄然来临。虽然现在初冬还不是特别的寒冷，但是早晚温差较大，夜晚和清晨仍旧可以感受到阵阵寒意。所以，这个时候需要注意防寒，把身体体质调好，才能在未来更加寒冷的天气不至于遭受伤病的侵袭。正如老话说的一样，“初冬进补，寒冬不苦”。因此，初冬别节省，八道菜使劲吃，补充蛋白强免疫，老少爱吃。接下来，我分享一下这八道菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、胡萝卜口蘑炒牛肉
准备食材: 牛肉、胡萝卜、口蘑、姜丝、蒜末、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切薄片，然后加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、胡萝卜去皮切薄片，然后把口蘑清洗干净切好，再热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒滑熟，接着盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入胡萝卜和口蘑一起翻炒，再加入食盐和清水调味提鲜，接着继续翻炒至断生。
4、最后加入炒好的牛肉、蚝油和白糖一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
二、香干炒肉
准备食材: 瘦肉、香干、蒜末、葱段。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切薄片，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、香干切薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒滑熟，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入香干一起翻炒均匀，炒出香味，然后倒入葱段和瘦肉一起翻炒。
4、最后加入食盐和少许的清水一起翻炒均匀入味，然后加入葱段继续翻炒几下，即可出锅开吃。
三、蒜香罗氏虾
准备食材: 罗氏虾、葱姜蒜末、洋葱碎、葱段、黑胡椒碎。
做法步骤:
1、罗氏虾剪掉虾脚，然后加入料酒、黑胡椒碎和食盐抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、切好葱姜蒜末、洋葱碎和葱段，接着加入罗氏虾一起翻炒，翻炒至变色后，盛出备用。
3、接着另热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜和洋葱碎一起爆香，然后加入罗氏虾和葱段一起翻炒。
4、最后加入适量的生抽、蚝油调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、豆腐焖鱼腩
准备食材: 鱼腩、豆腐、姜丝、葱段、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、切好小块的鱼腩清洗好，然后加入姜丝、葱段、淀粉、食盐、生抽和花生抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、豆腐切成小块清洗好，然后热锅烧油，油热以后，放入豆腐油煎，煎至豆腐两面金黄后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入鱼腩油煎，煎至两面金黄后，再加入适量的蚝油和清水，倒入豆腐一起焖煮三分钟左右。
4、最后放入一把葱段大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
五、胡萝卜芹菜炒牛肉
准备食材: 胡萝卜、芹菜、牛肉、姜丝、蒜末。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切薄片，然后加入姜丝、淀粉、生抽和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、胡萝卜去皮切薄片，然后把芹菜切好，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉滑熟，接着盛出备用。
3、切好蒜末，接着另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，再倒入胡萝卜和芹菜大火翻炒，然后继续翻炒至胡萝卜芹菜断生。
4、最后加入炒好的牛肉和蚝油一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、金针菇肉末
准备食材: 金针菇、青椒、蒜末、瘦肉。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净，然后剁成肉末备用，接着把金针菇和青椒清洗干净切好，再准备好蒜末。
2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入肉末一起翻炒均匀，炒至变色后，加入料酒和生抽提鲜。
3、然后倒入金针菇和青椒一起翻炒均匀，接着加入少许的食盐和清水调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
4、炒至金针菇和青椒断生以后，即可出锅开吃。
七、韭菜鸭血
准备食材: 鸭血、韭菜、姜蒜末。
做法步骤:
1、韭菜清洗干净，然后切成小段备用，接着把鸭血切成薄片准备好，再切好姜蒜末。
2、热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末爆香，接着倒入鸭血一起翻炒均匀，炒出香味。
3、然后加入韭菜一起翻炒，接着加入适量的生抽调味提鲜，再继续翻炒均匀。
4、炒至韭菜断生以后，即可出锅开吃。
八、包菜鸡蛋炒肉
准备食材: 瘦肉、鸡蛋、包菜、蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切薄片，接着加入料酒、淀粉、生抽和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。
3、包菜清洗干净好切条，然后热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒油煎，煸炒至变色后，盛出备用。
4、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入包菜大火翻炒，然后加入适量的食盐调味，再继续翻炒至包菜断生。
5、最后加入炒好的瘦肉和煎好的鸡蛋一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
