第一，鸡油？无论你是从养殖场或者市场购买的商品鸡也好，蛋殖场退化的蛋鸡也罢，如果买回直接屠杀，这些鸡油最好不要食用，因为这些鸡吃的饲料都添加了药物和激素，这些药物残留比较大（饲料厂家有说明）。如果是自己（农村）喂养的鸡，平常只喂些米糠，麦麸，玉米，杂粮，花生麸之类，所生产的鸡油均可放心食用。

第二，山上散养走地鸡，一天喂一次玉米（六七成饱），里面就有黄油，主要是山上的虫子和地上的白蚁多，蛋白质含量高。这种鸡黄油富含奥米伽3能消炎，而速成鸡油含奥米伽6会增加炎症。另一方面，其实长油的鸡，只要是家养的，喂粮食的，并且要圈起来，不让它到处跑的鸡，一般都有油。像那种大洋鸡，能长十多斤的，油才多，我家年年喂的都有，农村人就在院子里，剩饭剩菜的都喂鸡了。在老家，我们把鸡油一般都是蒸面条了，用鸡油蒸的面条软软的，很香。

第三，有没有黄油跟是不是土鸡没有任何关系。连商店买来喂狗的鸡架都一肚子黄油，而且公鸡和母鸡都有黄油。区别土鸡得看骨头，炖熟以后土鸡骨头硬还轻，红骨髓少，骨头管壁薄，骨头上的筋肉硬。而养殖鸡就不是这个样子，它的骨头一半都是红骨髓，能轻松的咬碎，筋肉也不牢固，一撕咬就干净得一点肉都不沾。这个特点非常明显，土鸡肉有些像野鸡肉，而养殖鸡就像鸡肉罐头一样。另一方面，有黄油代表鸡健康是对的，到时养殖户不喜欢这样的鸡，因为这样的鸡代表比较肥，产蛋率就会降低。但是只要是养殖场内超过一年的健康老母鸡都会多少有黄油的。

第四，黄色是因为沉积了胡萝卜素，并没有太多神奇的营养。 普通饲料喂养只要增加胡萝卜素，鸡的体内一样可以出现黄油。 别被带偏了。另一方面，这种东西老母鸡会有的。这可是好东西，弄个玻璃瓶洗净晾干在把鸡油放里面加白糖密封存放通风处一年后就是治疗烫伤的（凤凰油）了，效果很好。除此之外，把鸡的油黄熬出油与鸡杂一起炒，加黄酒、生抽、大蒜、生姜炒香加水烧开，下浸泡好的红薯粉或其它粉丝都可，待粉丝熟了，撒上胡椒粉，点上葱花出锅，保你一抢而光。

第五，现在市场上出售的所谓土鸡其实大都是假的，在出栏的前半个月内给鸡喂一种xx黄的片剂，鸡吃过以后其背部，肝部都发黄，鸡油自然也黄了。告诉大家一声，在农贸市场购买老母鸡时，如果你发现鸡肝都是黄的，就不要买了。现在的有些人只要为了钱，什么事都能干得出来的。所以为了自己家人的饮食安全，请务必擦亮自己的慧眼。

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