小雪刚过，张阿姨和邻居们站在小区门口的菜摊前，边选菜边聊着冬至的安排。
“这韭菜白菜虽然常见，但冬至这天吃饺子，真的就只有这两种选择吗？
”张阿姨一边翻着手里的白菜，一边有点愁眉不展。
今年冬至，她想换换新花样，让家里人吃得既暖胃又健康，但又不知道该选啥。
平菇：寒冬时节的美味选择其实，冬至这天，不妨试试平菇。
每年一到天冷，市场上就见到不少新鲜上市的平菇，白白嫩嫩的，倍儿招人喜欢。
正所谓“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的，一条腿的不如没有腿的”，这平菇可是秋冬季节的佳品。
不光是营养丰富，还特别鲜美，用它包饺子，鲜嫩多汁，真是冬至家的餐桌上不能少的一道美味。
做法也不难。
把平菇洗净焯水，攥干水分剁碎，和剁好的猪肉馅混合，再加点葱姜末、酱油、胡椒粉等调料，等拌匀了，包进饺子皮里。
等水开下锅，煮熟了往外捞，香气四溢。
张阿姨琢磨着，尝试了几次，发现这平菇猪肉馅的饺子，不仅馅料简单，而且全家人都喜欢吃。
玉米粒：饺子中的金灿灿味道除了平菇，还有玉米粒也是包饺子一绝。
冬天的市场上也不乏新鲜玉米，金黄金黄的让人一看就心生温暖。
而作为粗粮，玉米中富含纤维素，不仅口感好，还对身体健康有好处。
用来包饺子的甜玉米粒带着特有的清甜，咬一口软糯弹牙，微微的甜味在口中散开，让人胃口大开。
张阿姨还是头一回试着把玉米粒切粒，拌上调好的猪肉馅，再加上切碎的皮蛋，最后起锅煮上那么一大锅。
结果，全家人品尝的时候无一例外都投了赞成票，说这玉米粒饺子鲜香滑润，远胜过传统的白菜韭菜饺子。
茼蒿：富含叶绿素的“皇帝菜”
冬天的菜市场上，茼蒿也不容忽视。
毕竟，这可是被称为“皇帝菜”的蔬菜，在冬季食材中独树一帜。
茼蒿不仅适合涮火锅，其清润的口感与独特的香气也非常适合包饺子。
爱吃的张阿姨一听说试试用茼蒿包饺子，立马行动了起来。
茼蒿的处理也简单，把它洗净切碎，挤干水分，再拌上调好了味的猪肉馅，饺子包上。
而这饺子下锅煮熟，香气就扑面而来。
茼蒿的独特色香味和肉馅的鲜美交织，让全家人吃得嘴不离饺，直夸这饺子别有风味，还养生。
白萝卜：冬至时节的必备蔬菜说到冬天吃什么，不得不提的还有白萝卜。
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，这话一点不假。
白萝卜在冬季甘甜水足，脆嫩多汁，正适合包饺子。
张阿姨把白萝卜擦成丝，用盐稍微腌了一下，挤干水分后拌上五花肉馅，再加入预先腌好的巴蛸。
这样一来，饺子馅既保证了肉的香，又有了萝卜的清甜和巴蛸的鲜美。
煮好的白萝卜饺子色泽诱人，口感更是清新鲜美，吃在嘴里分外满足。
为了这顿冬至饺子，张阿姨精心准备了好几天。
最后端上桌，虽然没有传统的韭菜和白菜饺子，但家人却尝出了新花样，每个都称赞连连。
张阿姨终于舒了口气，大家翻新的口味里，也感受到了她的改变和用心。
冬至吃饺子，不过是换换花样，吃出新意。
对于传统的韭菜和白菜饺子，固然经典，但不妨试试像平菇、玉米粒、茼蒿和白萝卜这样的新食材。
别看小小的变化，却能让一家人吃出新鲜感和温暖感。
这不仅仅是味觉上的享受，更是生活里的小惊喜和小满足。
冬至的暖意，也正是从这小小的一碗饺子里开始的。
希望每个寒冬里，每家每户都能吃到自己心头最安心的那个味道。
