糍粑红油是一道非常受欢迎的川味调料，是川香味道的独特的风味之一。今天，我们来分享一下糍粑红油的制作方法，让大家在家也能轻松制作出美味的糍粑红油。

首先，我们需要准备满天星辣椒160克，接着将满天星辣椒剪成辣椒段，然后将辣椒籽干净的过滤掉。接着，将锅中加入适量的水，倒入辣椒，转大火烧开，转小火继续煮，直到将辣椒煮软为止。煮制的时候一定要记得盖上盖子，可以避免水分挥发过快。

把辣椒煮软后，我们先将辣椒捞出，然后放入料理机中打碎，然后倒入一个干净的碗中备用。接下来，我们往锅中倒入三斤的食用油，冷油下入适量的姜片、适量的葱段、适量的洋葱、适量的香菜，小火炸干，最后捞出残渣。

将油温控制在一百度左右时，接着倒入辣椒碎，炒至辣椒碎变干，油变色之后即可。最后，我们过滤掉残渣就可以了。这样制作出的糍粑红油不仅味道纯正，口感还香辣可口。

糍粑红油除了可以作为川菜的调料之外，还可以用来烧菜、制作卤水等。

比如，在炒菜时，加入一勺糍粑红油，不仅可以增加菜肴的香辣味道，还可以让菜肴更加鲜美可口。

而在制作卤水时，如果加入适量的糍粑红油，则可以让卤制的食材更加入味。

总之，糍粑红油是一道非常实用的调料，不仅味道好，而且制作过程比较简单，大家可以尝试一下在家制作。