卤猪尾巴作为一道传统美食，其美味程度不亚于其他猪肉食材。不知道有多少朋友吃过呢？

那么如何才能做出好吃美味的卤猪尾巴呢？下面就让我们一起来看看老师傅的做法吧。喜欢的朋友可以点赞评论收藏转发。

首先，我们一定要去除掉多余的猪毛，不管你是做来自己吃还是摆摊进行售卖，都一定要反复的清洗直至清洗干净为止。做美食生意第一讲究的就是干净卫生，如果你自己都不吃，那你觉得别人会吃吗？因此，大家在做卤猪尾巴之前，一定要认真清洗干净。

接下来，我们需要准备一桶麻辣卤水，火候调成大火烧开转小火，并放入香料包，接着大家往锅中加入70克的满天星干辣椒，70克的花椒，20克的调味料，接着用力搅拌均匀。大家要记住的是，像猪肉类的食材，如果想要去腥效果明显，香料的搭配也是非常重要的。我们这个卤猪尾巴的香料配方中，君料有桂皮、八角，豆蔻、良姜，臣料有砂仁、胡椒、干姜，草果小火慢卤20分钟。

最后，我们只需要将准备好的猪尾巴放入麻辣卤水中，让其充分入味。关火后再继续泡制半个小时即可。这样一道美味的猪尾巴就做好了。

总的来说，做猪尾巴需要注意清洗和调料的搭配。只有这样，才能做出一道口感鲜美、味道独特的猪尾巴。无论是自己享用还是摆摊售卖，除了口感很重要，食材的卫生也很重要。只有这样，才能得到广大食客的认可和喜爱。