烟火气往往藏匿于市井深巷里

已然上了年纪的老一辈

默默地传承守护着一份老手艺

兴许是为了生计 兴许是一份情怀

把充满念想的老味道延续下去

在美食聚集的东关美食街

这家久经不变的孟家绿豆馍

从少年到花甲 养刁了一张张嘴

祖传三代的绿豆馍

绿豆馍位于东关美食街，即便门店位置小，但他们家的美味在东关无人不知无人不晓。在东关这一片的居民，很多每天都要来一卷，可以说从小吃到大的人不在少数。

从爷爷辈就以卖绿豆馍为生，一直传到现在，就连老板自己都做了将近41年的时间。一到店，我们就看见叔叔在娴熟的做着绿豆馍。

绿豆馍分量不大，作为小吃最好。从食材到制作，为确保绿豆馍的口味地道，均为自己手工制作没有添加其它乱七八糟的东西，还原着最本真的味道。

每一份绿豆馍都是纯手工

绿豆馍是用地锅煎出来的，每次一锅大概也只能煎出一份的量。

整张馍都是用纯绿豆手工制成的，老手艺人在用料上眼里向来是揉不得一点沙子，近四十年的时间，始终坚持用纯绿豆而不掺些其它什么的。

一份绿豆馍馍皮层数可以是单层也可以是双层，然后依次放上辣椒酱、蒜汁、芝麻。虽然只有简单的三种调味，但味道一点都差不了。

如果想要丰富一点，也能加上一个鸡蛋，卤鸡蛋的绵软能让绿豆馍的口感更上一个台阶。入口绵软咸香，充实的质朴味道让人满足。

这个小摊，有一代人的回忆

不知道有多少人和小编一样，会对一样美食产生一种相见恨晚的感觉。很多时候，我们身在异地尝遍各种花式美食后还是惦记着家乡的小吃。

像孟家一样的人还有很多，几十年来坚守着一种传统手艺，守着一家小店。他们不懂营销不懂包装，却靠着用心制作的食物吸引着一代又一代人。

小互动

有没吃过绿豆馍的朋友吗？

来源：吃喝玩乐在阜阳