时间到了11月份之后，天气越来越冷了，每天去上班都需要勇气，脸上都被冻伤了，皮肤非常干燥，加上身体机能降低，抵抗力减弱，感冒和咳嗽就会找上门，需要适当温补，让身体越来越强壮。还过几天，就是小雪节气，是24节气之一，是非常重要的日子，这个时候的早晚都很冷，温差会特别大，天冷就要多吃暖和和的食物，多吃一些肉类，比如羊肉，牛肉和猪肉。今天下班非常准时，上超市购买一大块新鲜羊排，搭配土豆和胡萝卜制作一款美食——土豆胡萝卜焖羊排，出锅后特别香，肉质非常鲜嫩，营养全面，别不懂吃。小雪节气，建议要多吃这菜，暖身驱寒，补足营养，舒服度过寒冬。

选购一些食材：选购土豆150克左右（土豆是非常便宜的蔬菜，土豆的食用方法很多，土豆可以做成土豆丝，土豆泥和炸土豆条等等），几个新鲜的胡萝卜（胡萝卜丝一种细长的蔬菜，色泽好看，口感清甜脆口，荤素都能够搭配，建议要常给孩子吃胡萝卜，补充维生素和多种微量元素，对于缓解视力有好处），选购新鲜的羊排（羊排是羊身上很受欢迎的一部分，也可以用来红烧或炖汤，但是要经过焯水去腥），一根大葱，一大块老姜，花椒少许，料酒若干，食盐少许，少许食用油，豆瓣酱一勺，若干个干辣椒，几片香叶，八角和桂皮少许，冷水和温开水足量，少许生抽和蚝油，一罐啤酒，少许食盐，鸡精和其他佐料。

详细制作顺序：

1：提前准备好土豆，胡萝卜，羊排和其他配菜，先把胡萝卜和土豆都洗净，将两种蔬菜都削皮，改刀切成若干小块，备用。

2：将羊排都洗干净，剁成若干小块，用清水洗净或冷水浸泡，羊排放入锅中，丢入洗净的葱段，姜片和花椒，加上适量冷水焯水，中途记得加上少许料酒，去掉羊排的血腥物质，冲洗掉浮沫备用。

3：生姜去皮切成片状，大葱切成若干小段，干辣椒也洗干净，八角和桂皮也洗干净，备用。

4：锅底提前烧热乎，加上少许食用油，放入姜片和葱段，倒入焯水好的羊排，快速翻炒一会儿，将其炒至变色。

5：放入一勺豆瓣酱，将红油都炒出来，放入干辣椒，八角，桂皮，香叶和花椒，加上两勺生抽，一勺捞出，放入几个冰糖，加上一罐啤酒和少许清水。

6：中小火焖煮60分钟左右，放入胡萝卜和土豆，加上少许食盐，鸡精，胡椒粉等佐料，继续焖煮一小会儿。

7：最后放入一些香菜，关火收汁，这道土豆胡萝卜焖羊排就可以食用了，内行人经常吃它，让你健康过完冬天。

土豆胡萝卜焖羊排是寒冷冬天必吃的菜肴，羊排软烂入味，非常容易脱骨，搭配土豆和胡萝卜焖一锅，色香味俱全，汁水非常浓郁，吃起来特别解馋，吃起来暖和和，让身体特别强壮，早食早受益。

各位网友们，你们是否吃过这道土豆胡萝卜焖羊排呢？（文中的配图都出自网络）

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