12月，降温了，昨儿看新闻恩施都下雪了，所以大家一定要注意保暖，另外还多吃些增强抵抗力的食物，特别是富含维C的食物，能够抗病毒、强免疫，只有把自身的免疫力增强了才能轻松过寒冬，今天为大家推荐的宝藏食材是——青椒。

辣椒被称为“维生素”的仓库，每100克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位，还含有辣椒素，辣椒素可以增进食欲、促进消化，吃辣椒可以促进血液循环，让身体迅速暖和起来，因此冬天吃辣椒，更能起到暖胃驱寒的作用，

青椒的做法很多，几乎什么菜里面都能加青椒，既能配色还能增加营养，今天花花为大家分享一道青椒的新做法，外皮金黄酥脆，里面鲜嫩多汁，一口一个实在是过瘾，不吃辣的人也能吃一盘，比吃鸡鸭肉还下饭，好吃不贵做法也简单，下面一起来看看具体的制作步骤吧！

【制作主料】：尖椒、猪肉

【制作调料】：酥肉粉、鸡蛋、葱姜、盐、料酒、生抽、蚝油、鸡精、一勺玉米粉

第一步：首先准备一块儿猪瘦肉，买回来的猪肉我还是习惯性的喜欢用面粉清洗掉表面污垢，毕竟暴露在空气中，总觉得用清水洗不干净，加面粉通过揉搓和冲洗，能更好的将污垢吸附下来，

接着改刀切小点，放入绞肉机里面搅成肉沫；

第二步：一小块生姜洗净刮片后剁成细一点沫，小葱洗净后切沫；

第三步：将切好的姜末葱花一并放入肉馅里，调味加盐、料酒、生抽、蚝油、鸡精、打入一个鸡蛋、一勺玉米粉，用筷子把肉馅和调料搅拌均匀，

带上一次性手套将肉馅搅拌至黏稠上劲的状态后，装入裱花袋中备用；

第四步：尖椒加清水清洗干净，将蒂切掉，

然后再切成3厘米的长段，尾巴比较细尖的部分不要，留着下次切丝炒着吃，全部切好之后取一只筷子将辣椒段中间的籽去掉，放中间轻轻的转动几圈，用水一冲，就全部去除干净了，接着装入盆中，加一勺盐浸泡10分钟，能有效去除部分辣味；

第五步：现在便把肉馅塞进尖椒里面，一边挤一边压实一点儿，直到全部做完；

第六步：现在来调一碗面糊，大碗中打入一个鸡蛋，倒入一袋酥肉粉，再少量多次的添加清水，边加边搅拌，一直到搅拌到呈酸奶糊状就可以了；

第七步：锅中烧油，将油烧热后关火，再把尖椒裹好面糊依次放进锅里，等全部入锅后再开小火慢慢炸，把里面的肉馅儿炸透；

第八步：炸到尖椒的表面呈金黄色捞出，用细一点的滤网将油渣也打捞干净，然后开大火把尖椒放进锅里再复炸一遍，复炸个十几秒左右，捞出控油；

这道脆皮尖椒酿肉就做好了，感觉我这个糊没有挂好，炸出来不太均匀，但家庭做法不影响口感；

外表金黄酥脆，里面的肉馅香嫩美味，辣味的微微辣度刚好中和肉馅的腻，口感层次丰富，一口一个吃不腻，天冷了，记得学起来给家人们隔三岔五地来一盘，太下饭了；

花厨小贴士：

1、青椒的要选择比较直比较圆润的，这样容易塞馅；

2、做这个菜刚开始需要用小火炸，因为里面是肉馅儿，要用小火慢慢的把它炸透，复炸时再开大火，可以让外皮更脆；

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