阳荷是姜科、姜属多年生草本植物，和姜是亲兄弟，但它吃起来并没有辛辣味，反而还有点甜甜的，味道很清香，能让人食欲大开。

而且和生姜相比，阳荷有着更强的生命力，可以说是一种“懒人蔬菜”，不需要人可以照料，不管在多么恶劣的环境下，它都能生长得很好。它本身带有一种特殊的芳香气息，这种气息能够有效地驱赶害虫，它很少受到病虫害的侵扰，是一种真正的绿色蔬菜。

而且是一种药食两用的野生绿色蔬菜，被人们誉为“亚洲人参”。吃起来不仅开胃可口，而且还具有极高的营养价值，含有丰富的维生素、多种氨基酸以及膳食纤维等营养成分，被誉为名贵的“山珍”。

在我老家，经常用它来炒腊肉或者是凉拌，味道鲜美，口感脆嫩，风味十足，炒食、凉拌或者腌制，每一种做法都能带来不同的风味体验；由于夏天太燥热，腊肉的香味太过浓郁，于是今天我改用了一块新鲜的五花肉，下面一起来看看具体的制作步骤吧！

【制作主料】：阳荷、五花肉

【制作调料】：青辣椒、红辣椒、大蒜、生姜、葱、盐、老抽、鸡精、味极鲜

第一步：这也是从老家带过来的阳荷，其实还没有完全长大，但我爸说现在这个嫩度吃起来口感最好，吃到嘴里也不打渣，阳荷太老了就有点嚼不动了，所以吃阳荷也是很有季节性的，我们老家在恩施，气候温度相对低一些，所以现在才成熟，像城里阳荷早就上市了；

第二步：阳荷属于野生的蔬菜，抗病能力极强，基本上无病虫害，基本上不需要刻意去打理它，但它一样生长旺盛，所以它是完全不需要打药的，这个阳荷特别嫩，外壳不需要剥掉，只需要用清水浸泡片刻，将里面的泥土泡出来，然后冲洗干净就可以了；

第三步：将阳荷切片较厚的片；

第四步：将五花肉切片；

第五步：青红辣椒洗净后切成片状，然后淘洗两遍，去掉辣椒籽，降低辣度；

第六步：再准备点葱姜蒜：大蒜切片，生姜切片，葱白切葱段；

第七步：锅中倒油，油温6成热下入五花肉煸炒，煸炒至微微焦黄，倒入黄酒去腥，接着倒入葱姜蒜，老抽炒香炒上色，然后盛出来备用；

第八步：锅中再倒油，油热后将阳荷和青红椒一起倒进来，大火翻炒，

快要炒至断生的时候加入五花肉，调味加盐、鸡精、味极鲜继续翻炒，炒至洋荷完全变软就可以了；

一道非常开胃下饭的家常小炒，强烈推荐你们试一下。

花厨小贴士：

1、阳荷本身自带香味，因此调味品无需太多，以免压住了食材本身的气味；

2、阳荷有活血的作用，孕妇最好不要食用洋荷；

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