去年秋季晒了很多的干菜现在也差不多都吃完了，现在正值黄瓜大量上市的时候，我在菜市场一次买了8斤才12块钱，黄瓜的价格还比较便宜，果断晒个黄瓜干来吃，

晒好的黄瓜干无论是腌制还是炒肉都是特别下饭，脆爽有嚼劲，特别的香，下面一起看看具体的制作步骤吧！

【制作主料】：黄瓜8斤

【制作调料】：胡萝卜、红椒、香菜、鸡精、麻辣鲜、酱油、两大勺油辣子、少许白糖、醋、花椒油、熟菜油

第一步：我买了8斤黄瓜，买回来之后先用流水的水将表面的脏东西和杂质冲洗干净，接着每一根黄瓜分别手上放一小勺盐 一一搓洗搓洗，接着放入盆中静置10分钟， 让盐充分溶解表面残留的农药，再用流水冲洗干净就行；

第二步：黄瓜去头去尾，然后一个黄瓜分3段，

再对半切开，切成三小段，就像我盆中的大小一般，瓜瓤我没有去除，晒干后腌制吃起来更香；

第三步：接着加入比平时多一倍的盐，我中途找了一个大一点的盆将盐翻拌均匀，中途可以再翻拌几次；

第四步：大概30分钟后已经腌制出了很多的水，

我再倒入盆里已经消耗了很多了，这个时候的黄瓜条非常的有韧性；

第五步：接下来就可以倒入簸箕里面拿到太阳底下晒干了，将粗一点的黄瓜条立在簸箕周围一圈，中间的均匀的摊开，可以晒半天翻一次，受热均匀晒干的更快；

第一天

第三天

第六步：连续3个大太阳就晒成了这个样子，8斤新鲜晒出来就只剩下这么一点儿的，肯定会有人说吃新鲜的不香嘛，为什么要这么折腾，那一定是你没有尝过晒干的黄瓜条有多好吃，哈哈；

第七步：晒干的黄瓜条拿回去用清水洗两遍然后泡30分钟，接着再挤干水分放；

第八步：接着准备配菜，半个胡萝卜切丝，红椒一个也切丝，香菜切段；再调一碗料汁：一勺鸡精、一勺麻辣鲜、一勺酱油、两大勺油辣子、少许白糖、醋、小勺花椒油、一大勺熟的菜籽油；

第九步：将所有的配菜倒入黄瓜条上，再淋上调好的酱汁，戴上一次性的手套，将配菜和料汁充分的抓匀，让每一根黄瓜条上就均匀的裹上料汁，

忍不住中途尝了一下，太脆爽了，就面条就面饭太香，菜都可以省了，妥妥的下饭神器啊；

因此我晒的不多，所以一次性就全部腌制起来了，

刚好装了两罐，放冰箱了随吃随取，保存一周都是没有问题的，如果晒的多的话可以用袋子装起来，吃的时候取一些泡发了炒肉也是特别下饭好吃，脆爽有嚼劲；

家里有黄瓜地一下吃不完的或者想尝试下黄瓜条的可以抓紧时间试试哦！

花厨小贴士：

1、保留瓜瓤一并晒的话会加长晒制的时间，如果连续几天的大太阳是没有问题的，如果天气不好遇到阴雨天，瓜瓤部分容易长霉，可以视情况决定是否保留瓜瓤晒制，没有瓜瓤晒干很快的；

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