家常葱油鸡
葱油鸡，一道色香味俱全的家常佳肴，鸡肉滑嫩，葱香四溢，清爽不油腻，深受大家喜爱。今天，我就以家常美食达人的身份，来和大家分享这道葱油鸡的制作方法。
食材准备
鸡腿：2个，或者用整鸡也可以。
小葱：1把。
生姜：1块。
料酒：2汤匙。
生抽：4汤匙。
老抽：1汤匙。
白糖：1汤匙。
盐：适量。
食用油：适量。
制作步骤
1、鸡肉处理：将鸡腿清洗干净，去掉多余的脂肪和骨头（如果使用整鸡，则需要将鸡处理干净，切成块状）。在鸡肉上划几刀，方便入味。加入1汤匙料酒和适量盐，腌制15-20分钟。
2. 准备葱姜：小葱洗净切成段，生姜切片。将一部分葱段和姜片铺在盘子底部。
3. 蒸制鸡肉：将腌制好的鸡肉放在铺有葱姜的盘子上，放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，直到鸡肉熟透。取出鸡肉，倒掉盘子里的汤汁，将鸡肉放在另一个干净的盘子里。
4. 制作葱油：锅中放入适量食用油，放入剩余的葱段和姜片，小火慢慢炸出香味，直到葱段变成金黄色。然后将葱油过滤出来，葱姜丢弃不用。
5. 调味：在一个小碗中，加入3汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙白糖，搅拌均匀，制成调味汁。
6. 淋汁和葱油：将调味汁均匀地淋在蒸好的鸡肉上。然后将热热的葱油也淋在鸡肉上，可以听到“滋滋”的声音，葱油的香味瞬间激发出来。
7. 最后点缀：可以再撒上一些切碎的小葱末，增加色香味。
小贴士
- 腌制鸡肉时，可以在鸡肉表面轻轻按摩，帮助其更好地吸收调味料。
- 蒸制时间根据鸡肉的厚度来调整，确保鸡肉熟透。
- 制作葱油时，火候要控制好，避免葱段炸糊。
- 淋葱油的时候，要趁热淋，这样才能更好地激发出葱油的香味。
- 调味汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢甜一点可以多加糖，喜欢咸一点可以多加生抽。
葱油鸡制作简单，味道鲜美，是一道非常适合家庭制作的菜肴。无论是平时家庭聚餐还是招待客人，都是一道不错的选择。希望大家都能尝试制作，享受这道美味的家常葱油鸡。快来试试吧！
