步骤1
粉丝用温水泡软（大概十分钟左右）捞起沥干水分备用。
步骤2
扇贝先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙再用细毛刷或者牙刷，再将贝壳上的泥沙彻底刷掉。
步骤3
接着清理贝肉，贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除掉，还有黄色的鳃，裙边用刷子刷干净。
步骤4
加入料酒放入姜丝腌十分钟。
步骤5
蒜头去皮剁成蒜蓉，香葱洗净切葱末。
步骤6
热锅下油烧热，将蒜蓉倒入油锅，迅速用铲子顺锅底推搅，炒蒜蓉的时候一定要小火，并且铲子要不停地搅动，以免蒜蓉糊锅。
步骤7
加入适量葱末翻炒片刻。
步骤8
倒入蒸鱼豉油，加入鸡粉少许盐调味即可。
步骤9
将姜丝夹出，粉丝盘好放在扇贝上，用勺子将爆香的蒜蓉勺在扇贝上。多少按自己喜好放。
步骤10
蒸锅里放水清水烧开，放入扇贝大火蒸十分钟即可。
步骤11
出锅撒上少许葱花。
步骤12
超大的贝肉，鲜嫩爽口。
蒜蓉粉丝蒸扇贝的烹饪技巧1、扇贝和粉丝的咸淡味就靠蒜蓉来调剂了，所以蒜蓉的味道要调好，就不需要再添加任何调味料了。 2、吃辣的可以弄点小米辣，出锅时撒上用热油淋一下即可。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“燕儿飞飞”可以直接查看我的菜谱！
