深处西南腹地的云南，向来不缺少好玩又好吃的地方。

然而，作为省会的昆明，大多数游客却把它当成去往大理、丽江，或是西双版纳的中转站。

昆明，是一块让人心心念念的云南宝地。这里四季温暖如春，所以也被美誉为“春城”。

与任何一座大型城市一样，除了四通八达的城市交通、林立的高楼外，昆明却比其他城市多了一份闲适。这里三面环山，森林覆盖率近乎100%，而且生活节奏快慢适宜。

当然，昆明的美食才是吸引游客前来的重要理由。

从早餐到深夜，这座城市从来不缺爱吃的人，过桥米线、汽锅鸡、野生菌、舂鸡脚、包浆豆腐、烧饵块、粑粑......随便路边找一家店坐下来，都能品尝到地道的云南美食。

01.烧饵块

烧饵块就是用大米舂制成的米饼。通常是圆形薄饼状，也有弄成丝状的，口感与北方的年糕相似。

烧饵块一般会在炭火上面烤制，然后涂上酱料和菜馅即可。无论是烤、煮、炒，烧饵块在昆明人的手中变换成了不同味道。

店铺推荐：厚香软烧饵块、清真马大姐烧饵块

02.破酥包

破酥包子是由高筋精白面粉、熟猪油、熟云腿、蜂肉丁、冬菇末等制成，馅心分甜、咸两种。

一层一层叠出来的“破酥包”和我们平常吃的包子可完全不一样，肉馅的加入了老昆明独爱的香菇，面皮更加软糯，口感也更加丰富。

店铺推荐：翠满珑破酥包胡辣汤、福祥聚传统破酥包、茴香破酥传

03.米浆粑粑

说到老昆明最传统的早点，米浆粑粑是其中最具代表性的。

把米浆倒入黑色圆形的模子中，经过高温翻烤，一直炕到表皮带点焦黄，才能把香味给逼出来，早餐来一个就足够了。

店铺推荐：翟记米浆粑粑、好味来米浆粑粑

04.稀豆粉

稀豆粉是将豌豆泡水磨成浆，沉淀一段时间后进行二次研磨，再在锅中烧油，倒入水和研磨好的豌豆浆，煮到成糊状，稀豆粉就做好了。

早餐吃一碗稀豆粉，再来一根油条，是再幸福不过的事情了。

店铺推荐：豆香园、阿桥魏道、云平风味园

05.官渡粑粑

官渡粑粑早在明清年间就颇有盛名，如今已然成为昆明代表美食的一道明信片。

它是由面粉制成饼胚，以芝麻、花生、核桃和白糖等辅料为馅，经过烘烤而成。入口筋道的面粉配上特色的饼馅，非常受人们的喜爱。

店铺推荐：眼镜粑粑

06.炸洋芋

云南洋芋的做法真的太多了，有炸洋芋、洋芋饼、老奶洋芋、凉拌洋芋、干焙洋芋丝......而推荐的还是得是炸洋芋和老奶洋芋。

炸洋芋由土豆切成条后炸熟，拌上调料而成。它的调料多样，有酱、卤腐汁、折耳根、薄荷、辣椒等，入口油香四溢。

老奶洋芋是将煮熟的土豆剥皮后，将其研成泥状，然后放入锅内用少许动物油炒，并加少许葱花。其口感绵软，味道很好。

店铺推荐：吗哪、街街旺风味炸洋芋

01.小锅米线

曾让《早餐中国》魂牵梦萦的小锅米线，是昆明十大必吃美食之一。

它不局限于一种吃法，里面的主料可以随意换。其中焖肉小锅肉粒爽滑，稍辣不燥；臭豆腐小锅，闻起来臭，入喉口齿留香；还有肠旺小锅、三鲜小锅，辣鸡小锅等也值得推荐。

吃小锅米线，一定要再来上一碗灵魂的木瓜水，简直是绝配。

店铺推荐：

铁朋小锅米线：推荐臭豆腐小锅米线，米香味十足，肉多多和凉糕也不错

02.过桥米线

过桥米线起源于蒙自地区，由汤料、肉片、米线和佐料四部分组成。

地道的过桥米线会将肉、菜、米线分别装在不同的碟子中，待到锅中沸腾再依次将肉、菜放入高汤中、最后再下米线。

比起小锅米线的香浓，过桥米线走的是滋补浓醇路线。传统过桥米线一定是鸡汤做底，老饕们喝上一口就知道这家店是否值得推荐。

店铺推荐：

娘子情云南过桥米线：这家荣登了必吃榜单，算得上是昆明过桥米线中的招牌

震庄迎宾馆：始建于1936年，过桥米线48元就足够美味，牛肝菌炒饭也推荐

03.豆花米线

顾名思义，豆花米线即是加了豆花的米线。主要材料有米线、豆腐脑等，辅料有冬菜、味精、韭菜末等。

豆花米线是老昆明的传统吃法。烫过的米线放在碗中，盖上煮好的豆腐脑，再依次放上各种小料拌匀，口感香辣爽滑。加点脆哨，拌在一起吃真的太香了！

店铺推荐：

三碗豆花米线：出品一直保持不变，除了招牌米线外，玫瑰红糖凉糕和炸洋芋也不错

04.凉米线

无论春秋，还是冬夏，在昆明总能找到对应任何时宜的米线。而入夏后，凉米线便登场了。

凉米线有不同种类，特色在于凉爽的米线和酸甜的豌豆粉。它们的口感丰富，有一定的弹性，而且可以添加不同的配菜。

店铺推荐：

萌婆婆：五华区下马村校场北路实力·玖如堂小区1-9栋1层15号

01.汽锅鸡

汽锅鸡是以三七的细根和其他配料如鸡块、佐料等放入汽锅内炖煮，经过几个小时的炖煮，鸡肉变得肥嫩鲜香，汤汁则鲜甜可口。

用汽锅烹饪不仅很好的保留了食材的营养成分，同时还保证了鸡肉的原汁原味。

店铺推荐：

福照楼：专门制作汽锅鸡的店铺，他们的汽锅鸡品质可靠，值得一试

02.野山菌火锅

云南是野生菌的王国，食用菌味道鲜美，被视为“山珍”佳肴。菌子种类也多达上百种，有鸡纵、松茸、牛肝菌、干巴菌等。

各种野山菌被应用到各种做法中，炒、煮、炖等，但是在众多方式中，云南人最爱的还是野生菌火锅。下锅煮熟后，完全不用蘸料，直接夹出菌子放入口中，味道实在鲜美。

店铺推荐：

一朵菌野生菌火锅：虽然不是吃新鲜野生菌的季节，但是这家无论何时都值得一试

03.火瓢牛肉

昆明的牛肉通常是先卤过的，这样不用蘸蘸水就会有滋有味。火瓢牛肉则是最能发挥本地黄牛肉风味的代表做法。

燃起炭火炉，架上一个铜瓢当锅，牛肉、牛肚等直接在后厨煮好随锅一起上桌。还可以再配上牛杂、牛筋、豆腐、山药...…

不能吃辣的就点清汤锅底，点辣锅的话可以点一盘薄荷和肉一起煮，汤会变得清爽。

店铺推荐：

永昌火瓢牛肉：位于滇池路中央金座2幢B座，生意火爆，建议避开饭点

1.主要景点

自然风光：滇池、石林、翠湖、东川红土地、西山、海埂大坝、黑龙潭公园、九乡

人文景观：云南大学、云南民族村、金马碧鸡坊、官渡古镇、云南省博物馆新馆

必逛市集：斗南花卉市场、篆新农贸市场、潘家湾古玩市场

2.昆明觅食好去处

想品尝昆明的美食，可以到南屏街、祥云美食街、大观商业节内小吃城、和平村小吃街等地，这些都是当地人会光顾的地方。

3.最佳旅行时间

3月至5月：可看到雪山和鲜花，桃红柳绿，圆通山落樱缤纷

6月至10月：适合避暑，6月到9月还是吃菌子的好季节

11月至次年2月：气温转凉，红嘴鸥又回来了，梅花和茶花相继绽放

4.如何到达

飞机：昆明长水国际机场

火车：昆明站、昆明南站

昆明，这个最容易被人忽略的城市，才是云南真正的美食王者。

不管你哪个季节来，这座宜居的养老慢城都会给你十足的惊喜！

本期就分享到这，喜欢美食的小伙伴，欢迎关注！

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