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“柿子不能吃？你这不是吓唬我吗！”孟阿姨站在医院消化科的门口，满脸疑惑地看着医生。

今天早上，她照例去公园锻炼，没成想听到一个让她震惊的消息：柿子会对胃炎不好。

周围的大妈们你一言我一语地讨论着，说什么“柿子里含的鞣酸多”“吃多了会胃石病”，还搬出了不少“亲身经历”，让孟阿姨坐不住了。

她一路小跑到医院，想找医生求证，心里别提多焦急了。医生见状，倒也不着急解释，笑着让孟阿姨坐下，给她倒了一杯温水。

等孟阿姨喘匀了气，医生才慢悠悠地开了口：“孟阿姨，您别急，今天咱们就好好聊聊，您这胃病还得先注意饮食。至于柿子啊，还真得小心点。”

孟阿姨一听，果然和传言相似，眉头一皱，更加坐不住了。

于是，医生便耐心地开始解释起来，要说柿子啊，它其实是个“双面人”，不仅营养丰富，还广受人们喜爱。但对于有胃炎的人来说，柿子还真有点“刺客”的意思。

这缘由在于柿子之中存有一类特殊的物质，其名曰鞣酸。这东西在日常生活中可能不怎么听过，但它的作用可不小，简单来说就是让我们胃里变得“更扎实”。

它遇到胃酸时特别容易凝结成块，尤其是空腹的时候，鞣酸和胃酸一结合，能在胃里形成一种“坚硬如石”的物质。

医生随手在白板上写下两个字：胃石。这个让人听着就不怎么愉快的东西，其实就是由柿子里的鞣酸引发的。

这胃石可不是随便就能“排出”的，有时候小块的可以慢慢消解，但大块的胃石一旦形成，就像小山一样卡在胃里。

医生继续解释：“孟阿姨，您说您胃炎多年了，平时胃酸分泌就不正常，再吃柿子，那就是给自己添堵呢。”

他说，胃炎患者的胃黏膜本来就脆弱，胃酸一旦变多就会更敏感，而柿子这种酸性较高的水果会进一步刺激胃酸分泌，加重胃炎的症状，尤其是在空腹或大量食用时，效果最为明显。

“医生，这可得把我这柿子给戒了啊？”孟阿姨听了心里一凉，想起家里还放着好几筐柿子，心里难免有些舍不得。

医生笑了笑，继续补充：“适量食用也不是完全不行，但是得讲究时间，尽量别在空腹的时候吃，而且胃炎患者最好控制在小量，吃多了不仅鞣酸会引起问题，柿子的糖分也会加重肠胃的负担。”

孟阿姨点点头，心里虽然不舍，但也明白医生的话有道理。

她正想问还需要注意些什么，医生便继续说道：“其实除了柿子，还有几种蔬果也得注意。这些东西啊，平时咱们觉得挺好，但对于胃炎患者来说也不适合。”

医生拿起桌上的一个番茄晃了晃，提醒孟阿姨：“番茄这东西啊，虽然营养丰富，但其实对胃炎患者也有潜在的刺激作用。

鲜为人知的是，番茄乃酸性食物，富含诸多有机酸，诸如柠檬酸、苹果酸之类，而一旦其进入胃部，便会致使胃酸分泌增多。”

医生强调，这并不是说番茄不好，而是它的酸性成分对于胃酸分泌有“推动”作用。胃炎患者的胃壁本就比较脆弱，胃酸增加后，反而会刺激胃黏膜，加重炎症。

因此，胃炎患者如果真的喜欢番茄，也得适量，尽量选择在饭后吃，而不要空腹，减少对胃的直接刺激。

接下来，医生又提到了一个让孟阿姨有些意外的蔬菜——黄瓜。

孟阿姨有些疑惑：“黄瓜那么清淡，还不行吗？”

医生笑了笑说：“黄瓜是凉性食物，很多人夏天吃了觉得消暑解渴，但胃炎患者可得小心了。”

医生进一步解释道：“黄瓜的凉性可能会对健康人群的胃没有太大影响，但胃炎患者的胃黏膜本就敏感，尤其是消化功能差的人，吃了凉性食物，反而会让胃部‘受凉’，导致胃痛、胃寒等不适症状。”

特别是空腹状态下，冷凉的黄瓜会直接刺激胃部，导致胃痉挛、胃胀等不适。听了这些话，孟阿姨才意识到，原来清清爽爽的黄瓜也有“风险”。

最后，医生不忘提醒孟阿姨，青椒这种“辛辣小青椒”也得注意。

“青椒虽然颜色鲜艳，看起来清脆爽口，但其实含有的辣椒素和挥发性成分较多，胃炎患者如果吃得太多，反而容易引发胃黏膜的刺激反应。”

医生继续阐释：“青椒中的辣椒素会径直刺激胃黏膜，致使胃酸分泌增多。尤其对本身患有溃疡或胃炎的患者而言，易引发烧心、胃痛等症候。”

这听起来可能不算太严重，但如果长期大量食用，胃炎患者的病情很可能会加重，甚至演变成更严重的胃部疾病。

医生总结道，虽然青椒营养丰富，富含维生素C和膳食纤维，但对于胃炎患者来说，还是要尽量避免或者少量食用。

说到最后，医生看着孟阿姨，语重心长地总结道：“孟阿姨，您这个胃啊，养护比什么都重要。像柿子、番茄、黄瓜、青椒这些食物，偶尔吃点倒也无妨，但如果长期、大量食用，对胃炎患者来说风险可不小。”

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[1]宋登丽，分析在对脾胃病患者实施护理的过程中 实施循证护理的效果，智慧健康，2023-08-15