彭士禄（1925年11月18日—2021年3月22日），广东省汕尾市海丰县人，核动力专家，中国第一任核潜艇总设计师，中国工程院院士，与黄旭华一起被称为中国核潜艇的“双子星”。

彭士禄1956年毕业于苏联莫斯科化工机械学院，后又在苏联莫斯科动力学院核动力专业进修。1958年回国后，一直从事核动力的研究设计工作，历任中国造船工业部副部长兼总工程师，中国水电部副部长兼总工程师，中国广东大亚湾核电站总指挥，中国国防科工委核潜艇技术顾问，中国核工业部总工程师兼科技委第二主任，中国秦山二期核电站联营公司首任董事长，中国核学会名誉理事长等。

彭士禄是中国核动力专家，中国核动力领域的开拓者和奠基人之一，为中国核动力的研究设计做出了开创性工作。

20世纪60年代，彭士禄主持了潜艇核动力装置和主要设备的论证、设计、试验和运行全过程的前期开发，以及核动力装置的扩初和施工设计，亲自建立了核动力装置静态和动态主参数简易快速计算法。在主参数的选定、系统组成及关键设备的选型等方面有很强的实用价值并可推广应用于压水堆核电站，解决了核燃料元件结构型式和控制棒组合型式等重大技术关键。

20世纪60年代中后期，彭士禄在担任第一任核潜艇总设计师期间，参加指挥了第一代核潜艇的调试和试航工作，对核潜艇研制、生产中的许多重大技术问题，如惯性导航、水声、武备、造水装置等拍板决定，协调解决，并指导后续艇的研制、生产，参加组织研制成功的耐高温高压全密封主泵达到了当时的世界先进水平。

20世纪80年代初，彭士禄从军工转入民用领域，在担任大亚湾核电站总指挥期间，提出了大亚湾核电站的投资、进度、质量三大控制的重要性及具体措施，提出了核电站建设的时间价值观念，写出了《关于广东核电站经济效益的汇报提纲》，计算了核电站的主参数及经济计算，为大亚湾核电站的上马打下了良好基础。

1986年彭士禄在担任核电秦山二期联营公司董事长期间，提出“以我为主，中外合作”及自主设计、建造2台60万千瓦压水堆核电站机组的方案，亲自计算主参数、进度、投资估算等，提出了同等因子概念与汇率风险的关系，为二期工程提供了可靠依据，期间他还积极推行董事会制度，首次把招投标机制引入核电工程建设。

彭士禄1978年获全国先进工作者、全国科学大会奖，1985年获国家科技进步特等奖，1988年获国防科工委颁发表彰全军优秀总设计师颁发的《为国防科技事业做出突出贡献的荣誉奖》，1994年当选为中国工程院院士，1996年获何梁何利基金科学技术进步奖，2017年获何梁何利基金科学与技术成就奖，2020年获光华工程科技成就奖，2021年5月追授为“时代楷模”称号，2022年被评为感动中国2021年度人物。

彭士禄对自己的评价是：“一辈子只做了两件事：一是造核潜艇，一是建核电站。”