随着社会的不断发展，心脑血管疾病也成为人们最担心的健康问题之一，它不仅发病率、死亡率逐年攀升，而且越来越呈现出年轻化的趋势，而冬天正是心血管疾病多发的季节，因为天气寒冷会导致心跳加快，血管收缩，血压升高。
这时候，为了有效预防这类疾病，除了保持健康的生活方式，合理的饮食和营养补充也至关重要，比如钾元素是人体必需的矿物质之一，尤其在维护心脑血管健康方面，其作用不容小觑。
这里推荐大家多吃——毛豆，冬天吃10斤牛羊肉，都不如吃1斤它，一周3次，补脾健胃、养护血管，中老年遇到别手软了。
毛豆富含植物性蛋白质，又有较高的钾、镁元素含量，B族维生素和膳食纤维也比较丰富，其中，每100克毛豆中的钾含量，通常在450-500毫克，从毛豆的营养成分来看，是一种营养丰富的豆类蔬菜。
另外，它具有调节激素、缓解便秘、养颜润肤的功效，由此可见，冬天适量吃一些毛豆，对身体真的是好处多多。
一、毛豆
推荐食谱：毛豆炒小鱼干
主要食材：毛豆、小鱼干、大葱、姜蒜、小米辣、青椒
具体做法：
1、准备一些提前剥好的毛豆，给它放入大碗中，往里加入适量的清水，用手多清洗2遍，洗好后，控水捞出备用。
2、接下来准备适量的小鱼干，用剪刀把它剪成段，放入大碗中，然后往里加入适量的温水，给它浸泡5分钟之后，再用手洗掉表面的灰尘和杂质，洗好后，控水捞出备用。
3、下面准备一根大葱，给它改刀切成葱花，再准备一块去皮的生姜，用刀切成姜末，最后拿出几个小米辣，用刀切成小圈，这样用来搭配颜色，菜品会更加好看，全部切好之后，放入盘子中备用。
4、再准备几瓣大蒜，依次把它们拍扁，再随便切上几刀，接着准备几个比较辣的青椒，给它斜刀切成小段，全部切好之后，也放入盘子中备用。
5、起锅烧油，倒入葱花、姜末和小米辣爆香，然后倒入小鱼干，快速地炒出水汽，直到炒至表面微发黄，然后倒入毛豆，继续快速地翻炒均匀，接着往里加入一碗清水，淹没过毛豆即可。
6、紧接着，往里加入适量的食盐和生抽调味，然后盖上盖子，给它焖5分钟左右，最后倒入青椒和大蒜，用铲子充分地翻炒均匀，直到将辣椒炒至断生，一道美味的毛豆炒小鱼干就做好了。
7、这样炒出来的毛豆，很多人都没吃过，味道鲜辣下饭，配馒头、米饭都非常的不错，用它来卷煎饼更是绝配，咬上一口绝对够味，一顿3个绝对不在话下，喜欢吃毛豆的朋友，赶紧收藏起来试试吧。
推荐食谱：肉末炒毛豆
主要食材：毛豆、瘦肉、葱姜蒜、青红椒
具体做法：
1、准备一斤新鲜的毛豆，往里加入一勺食用盐，再倒入大量的清水，用手给它搂着搅拌，并用水搓一搓，将毛豆表面那一层白色的壳洗掉，然后换一盆清水，继续清洗一遍，控水捞出备用。
2、准备一块瘦肉，建议用里脊肉，这样比较好吃，炒出来也比较鲜嫩，用水稍微冲洗一下，再放在案板上，给它切成薄片，再改刀切成肉丝，最后剁成肉末，放一旁备用。
3、下面准备多一些的大蒜，给它改刀剁成蒜末，再拿出一块去皮的生姜，用刀切成姜末，最后拿出一小把葱花，直接切成葱花，全部切好以后，和姜蒜末放在一起备用。
4、接下来准备2个青椒，去掉里面的辣椒籽，然后给它改刀切成小方块，再拿出一个红椒，同样切成小方块，全部切好之后，和青椒放一起备用。
5、下面开始调料汁，往碗中加入一小勺食用盐，一点白糖，少量的生抽，一点胡椒粉，一点鸡精，一勺蚝油，一勺玉米淀粉，再倒满一小碗清水，用勺子搅拌均匀即可。
6、锅中水提前烧开水，往里加入一点食用油，再将毛豆倒进去，焯水的时间不能太长，不然毛豆口感不清脆，炒出来也不好吃了，大约焯水1分钟，即可控水捞出备用。
7、起锅，加入少量的食用油，油热后，倒入肉末快速地炒至变色，接着倒入姜蒜末和葱花，用铲子不停地翻炒，直到炒出香味后，再倒入青红椒，继续开大火快速地翻炒。
8、下一步倒入毛豆，大火快速地翻炒，让毛豆和肉末全部充分的融合在一起，这才是炒毛豆最好吃的做法，翻炒均匀后，再倒入提前调好的料汁，用铲子翻炒均匀，把毛豆炒至入味，美味即成。
9、这样炒出来的毛豆，鲜香美味又好吃，不管是用来下酒下饭，都非常的不错，我家一周吃六次，如果大家都喜欢这个做法，可以收藏起来试一下。
结语：冬天吃10斤牛羊肉，不如吃1斤它，一周3次，补脾健胃、养护血管，中老年遇到别手软。
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