冷榨液压果汁机

养生概念的大众化，养生消费的年轻化，健康消费无论就加工方式，还是原材料品质的诉求，都在市场倒逼的背景下，诞生了很多农产品小本加工。比如冷压鲜榨果汁。

随着当前消费需求不断升级，“健康”成为饮品赛道的核心要素之一，鲜榨、低糖或无糖）无添加、纯天然等关键词被放在了更突出的位置。消费者开始转向果汁含量更高的产品，尤其是“100%果汁”。

所谓冷压鲜榨果汁，就是将新鲜原果清洗后直接压榨出果汁，经过瞬间杀菌后直接灌装冷藏，不经过浓缩及复原的过程，完全保留水果原有的新鲜风味和营养价值。通常被称作非浓缩还原汁。

据2024年6月7日的“凤凰WEEKLY”报道，盒马于2022年上架的一款红心苹果汁，到了2024年曾一度卖到断货。3月1日，盒马官方临时发文表示：紧急生产了11000箱红心苹果汁，当日就会上架。另外，盒马方面也表示，2023年11月—2024年4月的红心苹果汁季，红心苹果汁销量同比暴涨400%，已经成为盒马“顶流”。

冷榨果汁机

目前，国内主流的果汁压榨工艺有三种：浓缩还原果汁、非浓缩还原果汁、冷压鲜榨果汁。而盒马上架的红心苹果汁，就属于冷压鲜榨果汁。

冷压鲜榨果汁有“高冷果汁”之称，其制作工艺要求最高，从原材料进仓到被做成成品果蔬汁搬上货架，全程都需要在低温状态下进行。尤其是高压杀菌技术，需要在600兆帕的压力下给鲜榨的果蔬汁杀菌，才能在保留果蔬汁原本的颜色、口味的基础上有效延长果蔬汁的保质期。

冷榨果汁

由于生产加工全程冷链，所以冷压鲜榨果汁的生产成本较高，一小瓶果汁在超市能卖到50元。

如果选择人流量大的城市，以门店的形式做冷压鲜榨果汁加工和销售，可以缩减冷压保鲜的相关设备，除了门店租金，冷榨果汁机的投资并不大，3000元左右就能购置。

而冷压鲜榨果汁的利润基本上在70%，也就是说，一杯卖价10元的纯苹果汁，成本通常不足3元，每杯能赚7元左右。如果每天能卖出100杯，月利润可达36000元，年利润约为30—40万元。

冷压鲜榨火龙果汁

如果多增加一些水果品种，结合烘焙等项目运营，盈利会更高一些。